Los Kalandos persikai Jie laikomi geriausiais persikais pasaulyje, pasižymintys unikaliomis auginimo ir derliaus nuėmimo savybėmis. Be to, jis gaminamas labai konkrečiais metų mėnesiais ir turi tam tikrą kalibrą. Dėl šios priežasties daugeliui žmonių kyla klausimas, koks yra Calanda persikų sezonas.
Šiame straipsnyje papasakosime apie Calanda persikų sezoną, kokias jų savybes, derlių ir kainas.
Kilmė ir augimas
Vienintelis regionas, kuriame auginami šie aukščiausios kokybės vaisiai, yra Bajo Aragón. Klimato ir geografinės sąlygos suteikia jam unikalų skonį. Pavadinimas kilęs nuo Kalandos miesto, tačiau gaminamas ir kituose miestuose. Puigmoreno, Valmuel, Mazaleón ir Albalate del Arzobispo Teruelio provincijoje. Būdamas Saragosos provincijoje, gamybos vietovės yra Caspe, Mera, Chiprana, Fabara ir Nonaspe.
Tik 1 iš 100 persikų atitiks kokybės standartus ir gaus DOP (saugomos kilmės vietos nuorodos) sertifikatą.
Jo auginimas yra tradicinis, taikant du būdus, perduodamus iš kartos į kartą:
- Pirmiausia irMedis intensyviai retinamas du kartus, kol pasišalina 70 % vaisių. Tai yra, daugelis persikų pašalinami, paliekant bent 20 cm tarp kiekvieno persiko. Tai užtikrina daugiau tūrio ir mėsingų tam tikro kalibro vaisių, sukuriant saugomą kilmės vietos nuorodą.
- Tada liepos mėnesį kiekvienas persikas supakuojamas atskirai rankomis, vienam derliui beveik 250 mln. Jie lieka maišuose, kol surenkami. Tokiu būdu Calanda persikai yra apsaugoti nuo išorinių veiksnių ir fitosanitarinių produktų, todėl jie tampa ne tik skanūs, bet ir švaresni bei sveikesni.
Unikalios savybės
DO Calanda veislės persikai yra Prunus Pérsica, vietinės veislės "Late Yellow" ir jos atrinkti klonai Jesca, Evaisa ir Calante. Vaisių spalva skiriasi nuo kreminės geltonos iki šiaudų geltonos spalvos. Jo organoleptinis profilis primena viso gyvenimo persiką.
Nepaprastas saldumas apie 12 laipsnių Brikso – žemiausias lygis, kuriame persikai sukuria nenugalimą aromatą. Mažiausias persikų skersmuo yra 73 mm. Tai dideli ir mėsingi vaisiai.
Dėka sunumeruotos juodos etiketės su SKVN emblema, pritvirtinta prie aukštos kokybės odos. Tai rodo, kad jis viršijo griežtus Reguliavimo tarybos nustatytus kokybės standartus, pagal kuriuos gamintojai turi tikrinti laukus ir auginimo techniką bei patikrinti, ar vaisių vienodumas, spalva, kietumas ir cukraus kiekis atitinka jūsų kategoriją.
Reguliavimo komisijos sertifikatą gavusi pakavimo ir pakavimo pramonė ant kiekvieno vaisiaus klijuoja juodą etiketę, ženklinančią autentiškus Calanda persikus. Taip pat atskiri konteineriai ir maišeliai, kuriuose jie parduoda vaisius.
Koks yra persikų sezonas Kalandoje
Autentiškos „Calanda DO Merchandise“ prekės veikia nuo rugsėjo vidurio iki spalio pabaigos, priklausomai nuo oro sąlygų. Turite stebėti iki tos datos. Paprastai ne autentiški.
Gamyba paprastai siekia 2,5 milijono kilogramų. Produktas daugiausia parduodamas Ispanijoje ir tik 20% eksportuojama į Europos šalis: Prancūzija, Italija, Vokietija ir Jungtinė Karalystė.
Labai maža dalis pasiekia JAV ir Aziją. Didžiausią pasiūlą turintys Ispanijos regionai yra Madrido, Katalonijos, Baskų krašto, Kantabrijos ir Valensijos autonominės bendruomenės. Calanda persikų kaina paprastai yra dar vienas rodiklis, nes ji yra didesnė nei kitų persikų. Jis yra rankų darbo smulkaus gamintojo ir kaina tai atspindi.
Persikų iš Calanda kainos ir panaudojimas
Kainos yra orientacinės ir kasmet skiriasi priklausomai nuo jų gamybos ir surinkimo, tačiau orientacinės ir priklausomai nuo darbų kalibro kainos gali būti artimos šioms. Dėžutė su 20 mažų skylučių kainuoja 13 eurų, o dėžutė su 14 didelių – 17 eurų. Kilogramo kaina paprastai siekia apie 6 eurus.
Jei žalias jis jau yra tikras delikatesas, virtas Calanda persikas gali nepaprastai praturtinti bet kurį patiekalą. Galite patiekti šaltos grietinėlės pavidalu su traškiu Iberijos kumpiu. Kaip mėsos garnyrą arba su cinamono kompotu. Keptas ant grotelių su vynu, cinamono lazdelėmis ir žolelėmis.
Rugsėjo ir spalio mėnesiais galėsite mėgautis daugybe pasiruošimų. Taip pat galite laikyti juos paprastus arba įdėti į sirupą ilgesnėms porcijoms. Cukruoti vaisiai yra puikus būdas jais mėgautis ištisus metus.
Informacija apie maistingumą:
- Tik 39 kalorijos 100 gramų
- Tai vaisius, kuriame gausu mineralų, kurie suteikia mums: kalcio, kalio, fosforo, geležies ir mangano. Sudėtyje yra provitaminų A, B1, B2 ir flavonoidų
- daug skaidulų. Jie yra puikūs sąjungininkai laikantis dietos
- Tai diuretikas, lengvai nusausinantis skysčius.
- Daug vitamino C, kaip kivi
- Persikuose gausu vitaminų ir mineralų. Nuplaukite ir valgykite tiesiai su oda, labai gležnas ir minkštas.
Viduramžių gamybos būdas
Vėlyvoji geltona veislė yra kilusi iš Ebro depresijos pietryčių regiono tarp Teruelio ir Saragosos. 1950-aisiais sodinimas pradėjo plėstis, tačiau buvo išlaikytas tradicinis auginimo būdas.
Technika susideda iš vaisių supakavimo į maišus, kol jie sunoksta. Birželio ir liepos mėnesiais medžių vaisiai prieš derliaus nuėmimą atskirai suvyniojami į vaškinius popierinius maišelius, apsaugančius nuo chemikalų, kenkėjų ir kritimo.
Calanda persikais galima mėgautis ištisus metus konservuotas sirupas, džiovinti abrikosai ir vynas, ir tai yra vienas iš populiariausių receptų Aragone. Tačiau norint valgyti šviežią, sezonas prasideda rugsėjį ir apima keletą dienų spalio ir lapkričio mėnesiais. Šiuo metu galime mėgautis ispaniškais persikais.
Kaip matote, Calanda persikai yra labai paklausus delikatesas visoje Ispanijoje. Nors kainos gali pasirodyti per didelės, jos susijusios su visa priežiūra, kuri siūloma ją auginant, sandėliuojant ir transportuojant.
Tikiuosi, kad naudodamiesi šia informacija galėsite daugiau sužinoti apie Calanda persikų sezoną ir jų savybes.