El Habañero pipirai Tai yra vienas iš svarbiausių prieskonių visame pasaulyje, kurį lemia didelis kulinarinis universalumas, kurį jis siūlo virtuvėje, naudodamas prieskonius ir (arba) kaip priedą prie daugelio maisto produktų, nes jis turi stiprų skonį.
Habanero pipiras, moksliškai žinomas kaip Capsicum chinense "Habanero", Tai nepaprastas aštrus prieskonis Capsicum gentyje. Paprastai jis pasirodo oranžinės (pusiau prinokusios) ir rausvos (subrendusios) spalvos, nors jį taip pat įmanoma rasti kitomis spalvomis, pavyzdžiui, ruda, rausva, balta ir geltona.
funkcijos
Viena iš pagrindinių habanero pipirų savybių yra ta, kad ji turi savitą formą, kuri tam tikru būdu atskleidžia jo skonį. Papildomai, Šis čili išsiskiria tuo, kad išgyvena įvairius brendimo etapus, kurių metu jis įgauna kitokią spalvą.
Prasideda žalsva spalva, tada tampa oranžinė ir galiausiai įgauna raudoną spalvą. Lygiai taip pat Taip pat galima gauti kitų veislių, turinčių skirtingą šilumos laipsnį.
Kaip pipirai, habanero pipirai yra šeimos dalis Solanaceae, kuris yra vienas iš mėgstamiausių daugelio žmonių pildant šaldytuvus, ypač vasarą, nes tai leidžia ne tik valgyti šviežius, bet ir naudoti padažams ruošti ir netgi kaip priedą prie įvairių karštų patiekalų ir troškinių.
Habanero pipirų kilmė
El Paprika chinense Jis yra kilęs iš žemumų, esančių Amazonės baseine, iš kurios jis išplito Kolumbija, Venesuela, Antilai, Gajanair kt., dėka keramikų ir ūkininkų, kurie anksčiau migruodavo į šias žemes.
Tačiau, šiuo metu Meksika sugebėjo įsitvirtinti kaip pagrindinė šalis jo gamybai, nes kiekvienais metais jis sugeba surinkti apie 1.500 tonų habanero pipirų, kas leido jį laikyti tikra nuoroda į Jukatano gastronominę kultūrą.
Kultūra
The sėklos turi labai didelę daigumo galią, todėl po poros savaičių nuo auginimo jiems labai lengva sudygti be daugybės problemų.
Šia prasme taip pat reikėtų paminėti tiesiog auginkite jį kokoso pluošto substrate kad jis turi pakankamai drėgmės, o kalbant apie abonentą, galime pasakyti, kad galima rasti daugybę komercinių substratų, kurių sudėtyje yra tam tikras kiekis ne tik organinių medžiagų, bet ir kalio, fosforo, azoto ir kitų mikroelementų.
Temperatūra ir apšvietimas
Habanero pipirai gali be problemų toleruoti nuolatinį ir tiesioginį saulės spindulių poveikį, nors tai dažniausiai nerekomenduojama, nes pagreitina ne tik jo nokimo procesą, bet ir spalvos pasikeitimas. Bet kokiu atveju paprastai patartina auginti Paprika chinense erdvėje, kur ji yra apytiksliai 23-25 ° C temperatūroje.
Auginant patalpose, gali būti šiek tiek lengviau įsitikinti, kad palaikoma ta temperatūra, tačiau būtina užtikrinti, kad būtų pakankamai saulės spindulių keletą valandų per dieną, be to, kad būtų laikomasi gero substrato drėgmės režimo.
Drėkinimas
Atėjus vasarai temperatūra paprastai didėja, kaip ir vandeniui pateikia habanero pipirąTodėl svarbu užtikrinti, kad substratas būtų nuolat drėgnas, kad jo šaknys gerai įsisavintų vandenį ir maistines medžiagas.
Būtina nepamiršti, kad reikia vengti drėkinimo vandens sąstingio, nes kitaip jis gali pūti ir palengvinti grybelių vystymąsi. Vandens kokybės atžvilgiu, vandentiekio vandenį galima naudoti tol, kol dažnai gausiai laistoma, kad būtų sutelktos aplink substratą susikaupusios druskos.
Kalbant apie jo genėjimą, turite užtikrinti, kad jo augimas būtų kontroliuojamas periodiškai atliekant valymo genėjimą, kad ji netaptų mažomis džiunglėmis namų viduje.
Habanero pipirų savybės
Tarp pagrindinių jo turimų savybių galima išskirti toliau paminėtas savybes:
Cheminis
Habanero pipirai turi puikų junginių šaltinį, nes jie turi tiek daug kapsaicinoidų, kaip ir su karotinoidaisir, remiantis įvairiais tyrimais, abu elementai turi didžiulį biocheminį aktyvumą. Taigi jo vartojimas padeda užkirsti kelią organizmui ir apsaugoti jį nuo įvairių degeneracinių sąlygų, kurios gali reikšmingai paveikti jūsų sveikatą.
Mitybos
Kapsaicino buvimas kompozicijoje Paprika chinense tai leido juos labai vertinti daugelio žmonių mityboje; Be to, jie turi didelį indėlį vitaminai A ir C, magnis, kalis, geležis, niacinas, tiaminas ir riboflavinas, taip pat turintis sumažintą natrio kiekį.
Gydymas
Kapsaicinas yra pagrindinė habanero pipirų medžiaga, kuri jį suteikia tas aštrus pojūtis tas apibūdinair jis išsiskiria tuo, kad yra labai naudingas skatinant kraujo drėkinimą, ir netgi laikoma, kad jis gali padėti užkirsti kelią kraujo krešulių vystymuisi, tuo pačiu metu užkirsti kelią arterijų sukietėjimui ir taip sumažinti riziką. nuo širdies priepuolių.
Panašiai, turėdamas daug vitaminų A ir C, jis taip pat Jie yra labai naudingi, kad išvengtų regėjimo problemų, taip pat dantenose, gleivinėse ir dantyse..
Habanero pipirų nauda
Tarp pagrindinių privalumų, kuriuos gali suteikti habanero pipirai, galima paminėti:
Tai puikus vitamino A šaltinis ir turi dvigubą vitamino C indėlį, kurią paprastai siūlo citrusiniai vaisiai, be to, padeda optimizuoti imuninę sistemą. Kadangi jame yra daug antioksidantų flavonoidų ir beta karotenų, jo vartojimas padeda sulėtinti senėjimą ir taip išlaikyti jaunesnę išvaizdą.
Padeda sušvelninti galvos skausmą, nes kapsaicinas gali kovoti su migrena ir tuo pačiu tai labai padeda palengvinti artritą. Tai skatina bendrą savijautą, nes jo kapsaicino kiekis suteikia puikių antibakterinių savybių, kurios padeda užkirsti kelią ir gydyti įvairias sinusų problemas.
Jis išsiskiria galingu priešuždegiminiu poveikiu, todėl jo vartojimas labai efektyviai mažina ne tik raumenų, bet ir reumatinius skausmus; taip pat tai leidžia sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Tai labai naudinga medžiagų apykaitai, nes jo kapsaicino indėlis pasižymi termogeniniu agentu, kuris leidžiapadidinti medžiagų apykaitos aktyvumą taigi organizmas leidžia deginti ne tik riebalus, bet ir kalorijas.
Tai palaiko laimę, nes jo vartojimas skatina endorfinų gamybą vadinasi, tai leidžia išsivystyti malonią būseną, sukeliančią pojūtį, panašų į tą, kurį patiria vartojant alkoholį.