Agaricus campestris (laukinis grybas)

Šiandien kalbėsime apie laukinį grybą, vieną iš paklausiausių ir žinomiausių visame pasaulyje. Jo mokslinis pavadinimas yra Agaricus campestris ir jis žinomas kitais pavadinimais, pavyzdžiui, pievinis grybas, lauko grybas, sūris, kamperolis, guisana ir mažasis kremas. Tai saprofitinis grybas, kurį galima valgyti jauną, o jo lakštai vis dar rausvi. Visai nepatogu jų vartoti, kai jų paklodės yra tamsios. Tai grybelis, priklausantis Basidiomycetes grupei.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kokios yra Agaricus campestris ir kaip tai naudinga.

pagrindinės funkcijos

Tai grybas, turintis kepurę matmenys yra nuo 4 iki 10 centimetrų skersmens. Jis yra išgaubto pusrutulio formos ir, vystydamasis, išsilygina. Jo odelė yra balta ir šilkinė. Jį lengva atskirti, nes jis turi keletą koncentrinių skalių, kurias galima atpažinti pagal ochros spalvą. Kraštinė yra puošni ir pateikia šiuos uždengtus. Jo pėda yra gana stora, trumpa ir cilindro formos. Paprastai jis yra nuo 3 iki 7 centimetrų ilgio ir nuo 1 iki 2 centimetrų skersmens. Pagrindas yra baltos spalvos ir gali būti lengvai nuimamas nuo skrybėlės.

Jis turi hymeniumą su daugybe laisvų ir sandarių lamelių. Šios lamelės yra ryškiai rausvos spalvos ir vystydamosis keičiasi į tamsiai rudą.. Kalbant apie laukinio grybo mėsą, galima sakyti, kad ji yra kompaktiška ir tvirta. Jis yra baltos spalvos ir veikiamas oro šiek tiek tampa rausvas. Jo skonis yra saldus ir malonaus kvapo. Šį kvapą galime prilyginti slyvų kvapui.

Agaricus campestris dažnai galime rasti pavasario ir rudens sezonais, dažniausiai po gausesnio lietaus. Paprastai jų yra atvirose vietose, pavyzdžiui, pievose, ganyklose, nedirbamuose laukuose, kurie tręšiami mėšlu arba kuriuose dažnai lankosi karvės ir arkliai. Tai nitrofilinė rūšis, tai yra, tam, kad galėtų vystytis, reikia didelio azoto kiekio. Todėl įprasta jo rasti netoliese esančiuose žemės ūkio plotuose, kur naudojamos azoto trąšos.

Naudingumas Agaricus campestris

Kai kurie grybai yra gerai žinomi dėl puikių valgomųjų, kai kurie teigia, kad tai yra geriausio skonio grybas. Tai neturi būti geriausias grybas virtuvėje, bet Jis plačiai naudojamas dėl savo tekstūros ir skonio. Tai yra viena iš geriausiai žinomų ir dažniausiai naudojamų laukinių rūšių kulinarijos pasaulyje. Iš jo buvo gaminami įvairūs patiekalai, gaminami įvairiais būdais. Galime rasti su paprastesniais kompanionais, tokiais kaip kiaušiniai, valgyti žalius salotose arba su įvairiais garnyrais keptose bulvytėse ar troškiniuose.

Visiems žmonėms, kurie yra vegetarai, laukiniai grybai gali būti puikus pasirinkimas dėl vitaminų ir mineralų kiekio bei baltymų kiekio. Vienas iš aktualiausių šio grybo aspektų yra tai, kad šios rūšies dėka galite gauti įvairių veislių, kurios šiuo metu naudojamos virtuvėje.

Gausiai galime rasti pievose, soduose ir vejose, kurios tręšiamos azoto trąšomis. Jo valgomumas yra gana geras. Norint pasinaudoti visu jo skoniu, patariama nerinkti egzempliorių, kai jie jau subrendę su juodais ar patamsėjusiais lakštais. Tuo atveju, kai mes renkame grybą su šiomis charakteristikomis, prieš gaminant lakštus teks pašalinti. Tai daroma siekiant išvengti maisto kokybės pablogėjimo ir išvengti galimų virškinimo problemų.

Savybės Agaricus campestris

Mes kalbėsime apie savybes, kurias šis grybas turi taip išsiskirti arba tarp kulinarijos pasaulio. Viena iš jo savybių, kuria jis išsiskiria, yra lengvas. 90% jo svorio sudaro vanduo. Likusi dalis, nedaug proporcijų, yra užpildyta angliavandeniais ir riebalais. Juose gausu vitaminų ir mineralų. Dėl šių savybių jie gali būti įtraukti į beveik bet kokio tipo dietą. Jie yra puikus pasirinkimas nutukusiems žmonėms, nes jie turi sotumo pajėgumų, bet mažai kalorijų. Tokiu būdu galime suvartoti didelius šio grybo kiekius, nepridėdami per daug kalorijų į savo racioną.

Kita savybė yra ta, kad jame yra daug seleno, jis turi antioksidacinių savybių ir taip pat turi didelį kalio kiekį. Tai padeda sumažinti skysčių susilaikymą, ypač turintiems antsvorio. Juose gausu fosforo, todėl jie padeda išlaikyti gerą dantų ir kaulų sveikatą ir tinkamą proto veikimą. Tarp vitaminų, kurių yra didesnė dalis, turime B2 ir B3.

Kaip atpažinti laukinius grybus

Be abejo, jei ketinate rinkti grybus, galite suklysti pasirinkdami vieną ar kitą rūšį. Jei esate pradedantysis, galite supainioti Agaricus campestris su baltais amanitais. Šiuos baltus amanitus galima palyginti lengvai atpažinti žiūrint į jų plokšteles ir jie grįžta su balta spalva. Prieš pradedant rinkti laukinius grybus, tikslinga ištirti visą šios rūšies ir baltųjų amanitų morfologiją. Ši svarba slypi tame, kad painiavos atveju gali būti pavojingas apsvaigimas.

Laukiniai grybai negelsta ir nekvepia anyžiais. Šios savybės gali padėti jums atskirti jį nuo kitų rūšių, tokių kaip Agaricus arvensis. Kita rūšis, su kuria taip pat dažnai painiojama, yra Agaricus bitorchis. Šis grybas turi du labai panašius žiedus. Taip pat yra ir kitų rūšių, kurios raudonuoja, kai jas pjaunate arba turite sąlytį su oru. Dėl viso to Patartina ištirti ir laukinio grybo, ir į jį panašių rūšių morfologiją.

Pavojus supainioti laukinį grybą su kita panašia rūšimi yra galimas apsinuodijimas. Mes galime lengvai jį supainioti su Agaricus xanthodermus. Tai grybas, kuris skiriasi nuo laukinių grybų, nes nudažius jo paviršių jis pagelsta. Ypač pėdos apačioje, kai patiriate šį pageltimą. Jis turi rašalo kvapą, kurio laukiniame grybe nematome.

Tikiuosi, kad turėdami šią informaciją galite sužinoti daugiau apie Agaricus campestris.