Šiandien mes kalbėsime apie termofilinių grybų rūšį, kuri paprastai auga esant aukštesnei temperatūrai. Tai apie Amanita cezarėja. Jis yra žinomas bendru oronja ir cezario pavadinimu. Kai kurie sako, kad tai pervertinta, nes skanu ir dažnai naudojama kulinarijos pasaulyje.
Šiame straipsnyje mes gilinsime Amanita cezarėja ir atskleisti visas jos paslaptis.
pagrindinės funkcijos
Grybų sėdima skrybėlė yra gana didelė. Paprastai jo skersmuo svyruoja nuo 8 iki 25 centimetrų. Jis turi oranžinę odelę ir yra gana lengvai atpažįstamas. Viena pagrindinių plika akimi matomų savybių yra ta, kad jo kepurę puošia didelės baltos lėkštės ir volvos liekanos. Prisilietus jis yra mėsingas, kompaktiškas ir nuoseklus. Atpažinimo būdas paliečiant Amanita cezarėja ir žinoti, ar jis išsivystęs, ar ne, yra tai, kad jis su amžiumi tampa šiek tiek purus.
Ši skrybėlė linkusi virsti nuo labiau rutuliškos formos iki pokalbio, galiausiai, kai ji pasiekia savo suaugusiųjų amžių, ji yra beveik plokščia. Odelę galima lengvai atskirti, o mėsa atsiskleidžia gelsva spalva. Ši skrybėlė turi lygų ir šiek tiek klampų paviršių, kai aplinkoje yra didelė drėgmė. Jis taip pat gali būti atpažįstamas, nes turi ryškią išvaizdą ir ypač kai jis yra jaunesnis.
Ašmenys yra šviesiai geltonos spalvos, o vystydamiesi jie tampa gelsvesnio aukso spalvos. Jie yra gana platūs, daugybė peiliukų su gėlėta briauna. Ašmenų viduje gausu įsiterpusių lamelių, vadinamų lamelulomis. Kalbant apie pėdą, ji yra cilindro formos ir yra labiau deleguota viršūnėje, tvirta ir tiesi. Jis turi gelsvą spalvą, pavyzdžiui, plokščių ir žiedo. Pėda bus pilna viduje ir, vystydamasi, ji keičia savo išvaizdą, tampa beveik tuščiavidurė. Paprastai jis yra 8-20 centimetrų ilgio ir 1-3 centimetrų skersmens.
Ši pėda paprastai būna mėsingos struktūros, o suaugusi taip pat yra kempinė. Jis turi gana trapų žiedą, kurio geltona spalva yra tokia pati kaip pėdos. Kai mes jį supjaustome, spalva skiriasi nuo geltonos iki baltos. Kai egzempliorius yra jaunas, volvoje, kuriame yra visas grybas su kiaušinio forma, jis vėliau išsivysto pėdoje ir kepurėje.
Eidami pro jo mėsą galime pastebėti, kad ji yra balta ir gelsvesnė po odele. Jis turi storą ir švelnią tekstūrą. Jo skonis yra gana malonus ir dažniausiai primena graikinius riešutus. Jo kvapas yra švelnus, nors jis jau tampa nemalonesnis jau suaugusių egzempliorių.
JK ekologija ir paplitimo sritis Amanita cezarėja
Šios rūšies grybai, taip geidžiami dėl savo skonio, paprastai dygsta atskirai kai kurie lapuočiai miškai, kuriuose dažniausiai pasitaiko tokių rūšių kaip ąžuolai, kamštiniai ąžuolai, kaštonai ir ąžuolai. Kaip jau minėjome straipsnio pradžioje, tai yra termofilinė rūšis. Tai yra, jis paprastai vystosi, kai temperatūra yra aukštesnė ir jiems yra palanki.
Tai rūšis, pasirodanti ankstyvą rudenį ar net vasaros viduryje. Viena iš kritinių sąlygų jiems vystytis yra ta, kad pavasarį ir vasarą buvo sunkių ir pasikartojančių audrų. Jų augimui reikia daug šilumos, o rudeniui bėgant, ji nyksta vietovėse, kuriose klimatas mažesnis.
Kalbant apie valgomumą, jis laikomas puikiu valgomuoju. Tradiciškai jis buvo laikomas vienu iš valgomųjų grybų griuvėsių. Kai kurie mano, kad jie yra pervertinti ir kad yra kitų rūšių grybų, kurie yra turtingesni ir vertingesni kulinarijos pasauliui. Tačiau tai vis dar puikus grybas, kurį galima vartoti įvairiai ir įvairiai.
Sumišimai Amanita cezarėja
Būtina imtis tam tikrų atsargumo priemonių, nes šį grybą galima supainioti su egzemplioriumi, priklausančiu tai pačiai genčiai. Tai apie Amanita muscaria. Tiesa, šių dviejų rūšių skirtumai yra gana akivaizdūs. Tiesiog atlikę paprastą ir greitą tyrimą galite aiškiai nustatyti, kas yra Amanita cezarėja. Amanita muscaria jis turi šiurkščią volvą ir nėra membraninis. Ir koja, ir žiedas, ir plokštelės yra baltos, o ne geltonos, kaip šiuo atveju. Odelė yra raudonos spalvos ir su daugybe mažų, karpinių, baltų dėmių. Tokiu atveju, la Amanita cezarėja turi oranžinę, lygią ir dryžuotą odelę.
Jis taip pat gali būti supainiotas su kitomis veislėmis, tokiomis kaip Amanita muscaria var. Halo Kalchbras. Šis egzempliorius gana specifinėse situacijose, pavyzdžiui, spalvos pasikeitimas dėl per didelio saulės ir lietaus, gali būti tam tikras panašus į Amanita cezarėja. Tačiau Turi būti lemiama pėdos ir plokščių spalva, taip pat volvos forma.
Kokybė ir pardavimas
Atsižvelgiant į tai, kad tai labai reikalaujama rūšis, manoma, kad tik Europoje ji turi didelę sėkmę ir vartojimą. Iš esmės šis suvartojimas vyksta Italijoje ir Šveicarijoje ir siekia 100 eurų už kilogramą. Ispanijoje kalno papėdėje galite sumokėti apie 15 eurų už kilogramą. Ši kaina priklauso nuo grybų kokybės ir susidarymo būsenos. Tie grybai, kurie parduodami pirmame augimo etape, paprastai yra tokie brangūs. Be to, juos galima lengvai atpažinti, nes jie yra kiaušinio formos.
Paprastai jie labiau vertinami labiau nei už savo gastronominę kokybę, nes prieš vartodami turi daugiau laiko sugebėti jį išsaugoti. Grybų derliaus nuėmimo taisyklėse draudžiama rinkti nesubrendusius grybus. Todėl, jei kas nors bijo Amanita cezarėja jaunoje valstybėje, galite žinoti, kad tai nėra teisėta.
Kaip matote, šis grybas yra labai paklausus ir yra žmonių, kurie už jį moka gana dideles kainas. Tikiuosi, kad turėdami šią informaciją galite sužinoti daugiau apie Amanita cezarėja.