Ankštinius augalus augalai yra vieni svarbiausių žmonėms; ne veltui, kas kitas mažiausiai kartkartėmis valgo su jais paruoštą patiekalą. Bet ar žinojote, kad yra daug skirtingų tipų?
Norėdami pateikti jums idėją, Fabaceae, tai yra ankštiniai augalai, yra augalų šeima, kurią sudaro 730 genčių ir daugiau nei 19 rūšių. Tačiau ne visi jie naudojami vartojimui. Realybėje yra labai nedaug, kurie yra auginami tam tikslui. Pažiūrėkime, kurios yra labiausiai vartojamos ankštinių augalų rūšys.
Liucerna
La liucerna Tai ankštiniai augalai, iš kurių gausime aminorūgštis ir daug įvairių vitaminų, tokių kaip A, B, C ar K. Tarsi to būtų negana, jame yra geležies, kalio, kalcio ir fosforo. Trumpai tariant, jei įtrauksime jį į dietą Mes galime kovoti su anemija, turėti sveikesnę imuninę sistemą ir pagerinti osteoartrito simptomus.
Jo mokslinis pavadinimas yra medicago sativaIr tai daugiametė žolė, galinti gyventi iki 20 metų atsižvelgiant į veislę ir auginimo vietą, ji siekia 60 centimetrų aukščio. Jos žiedai yra alyviniai ir dygsta grupėmis.
Žemės riešutai
Los riešutai yra maisto produktai iš kurių galime gauti daug magnio, fosforo ir cinko, tarp kitų. Be skaidulų, juose taip pat yra vitaminų B1, B3 ir B5. Tai yra, jei esate priklausomas nuo žemės riešutų, galite juos kartais vartoti, nes jis yra maistingas ir apsaugo nuo cholesterolio. Taip, iš tiesų, venkite, jei turite alergiją šiam maistui.
Žemės riešutų augalas, kurio mokslinis pavadinimas yra Arachis hypogaea, yra vienmetė žolė, kilusi iš Amerikos, būtent Peru. Jis taip pat žinomas kaip žemės riešutas ir siekia 30–80 centimetrų aukštį.
Avinžirniai
Los avinžirniai jie yra maistas, kuriame gausu baltymų, krakmolo ir lipidų. Labai rekomenduojama jo įtraukti į dietą, nes tai taip pat padeda užkirsti kelią vidurių užkietėjimui arba jį gydyti, jei yra skaidulų.
Juos augina vienmetė žolė Cicer arietinum, kuris yra kilęs iš Viduržemio jūros regiono. Pasiekia 50 centimetrų aukštį, ir tai yra labai įdomu, nes jį galima pradėti auginti žiemos pabaigoje arba ankstyvą pavasarį.
Žalieji žirneliai
Los žirniai, taip pat žinomi kaip snieginiai žirniai arba žirniai, yra ankštinių augalų rūšis jie gali padėti mums turėti daug stipresnę ir sveikesnę imuninę sistemą, taip pat užkirsti kelią geležies trūkumui. Juose gausu ne tik šio mineralo, bet ir vitamino C, fosforo bei kalio.
Tai vienmečio augalo sėklos Pisum sativum, kuris Viduriniuose Rytuose auga laukiniu būdu. Turi alpinizmo įprotį, todėl, kai jis yra kultivuojamas, būtina suteikti tam tikrą paramą, pavyzdžiui, groteles ar auklėtojus.
Plačiosios pupelės
The plačios pupelės jie yra įdomus baltymų, skaidulų, vitaminų A, C, E ir K šaltinis ir mineralai, tokie kaip kalcis, magnis, fosforas ir kalis. Todėl jie yra ankštinių augalų rūšis, kurios neturėtų trūkti laikantis dietos Jie padės mums sustiprinti imuninę sistemą ir geriau virškinti.
Jų gimtinė yra Viduržemio jūros regionas. Šie augalai yra vienmetės ciklo žolelės, kurių aukštis gali siekti 1,5 metro. Jo mokslinis pavadinimas yra vecia faba Jie nėra tokie reiklūs vandeniui, kaip kitų rūšių ankštiniai augalai, todėl yra labai vertinami tose vietose, kur nedaug lyja.
Žydas
The Žydas yra dar viena ankštinių augalų rūšis Tai suteiks mums skaidulų, geležies, kalcio ir kalio, tarp kitų. Kaip įdomybė, turėtumėte žinoti, kad tai buvo viena iš daržovių, kuri buvo prijaukinta beveik prieš dešimt tūkstančių metų, holoceno metu, dabartinėje Meksikoje, Gvatemaloje ir Salvadore.
Lotynų Amerikoje jie dažnai vadinami pupelėmis, o Ispanijoje paplitę žodžiai pupelės ir pupelės. Bet kuriuo atveju mes kalbame apie vienmetį žolinį augalą Phaseolus vulgaris, su žiedais iki 4 milimetrų, iš kurių gaunami ankštiniai augalai iki dešimties sėklų.
Lęšiai
The lęšiai Tai ankštiniai augalai, turintys daug angliavandenių (cukrų ir skaidulų), baltymų ir vitaminų, tokių kaip B1, B2 ir B3; kas daugiau, tiekti mineralus, tokius kaip magnis, fosforas ar net geležis. Iš tikrųjų 100 gramų šio maisto mums suteikia daugiau nei 60% kasdien reikalingos geležies.
Jie yra kilę iš Viduriniųjų Rytų ir yra vienmetės žolelės, kurių mokslinis pavadinimas yra Objektyvo kulinarijaKad pasiekti 40 centimetrų aukštį. Jie gamina baltas gėles ir mažus ankštinius augalus, kuriuose yra tik apie 3 sėklos. Iš esmės jie neturi glitimo, tačiau užaugę jie kartais juo „užteršiami“.
Sojų
La sojos Tai ankštiniai augalai, turintys daug skaidulų, vitaminų B6 ir K bei kai kurių būtinų mineralų, tokių kaip geležis, magnis, kalis ar cinkas. Gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių sutrikimams. Be to, įdomu užkirsti kelią osteoporozei ir net tiems, kurie netoleruoja laktozės ir (arba) nori sumažinti mėsos vartojimą, nes tofu gaunamas iš šio ankštinio augalo, kuriame ne tik nėra laktozės, bet ir gausu baltymų.
Jei kalbėsime apie jį gaminantį augalą, Glicino maks, reikia pasakyti, kad Tai vienmetė žolė, kurios aukštis siekia nuo 20 centimetrų iki vieno metro. Jos žiedai yra purpuriniai ir maži, atsirandantys stiebų pažastyse. Tai gimtoji Rytų Azija.
Kuriuos iš šių ankštinių augalų valgote dažniausiai?