Daug kartų valgome daržoves ir nesuvokiame, kad jos iš tikrųjų yra augalų šaknys ir kad jos įsisavina maistines medžiagas iš dirvožemio, kad jas įterptų. Esame įpratę, kad augalai paprastai turi valgomus vaisius ir valgoma ne šaknis.
Dėl daugelio daržovių šaknys sustorėja, kad būtų galima geriau sugrupuoti įvairias augalui reikalingas maistines medžiagas ir tas maistines medžiagas gali vartoti žmonės, be to, kad teikia vertingų mineralų ir vitaminų. Ar norite sužinoti, kurios yra geriausios valgomos šaknys?
Valgomos šaknys
Šios šaknys turi nemažai klasifikacijų. Pirmiausia randame šakotus, tai yra, jie auga taip pat, kaip medžių šakos ir lapai. Atsitiktinės yra šaknys, susiformavusios įvairiose augalo dalyse, galiausiai - napiformos, kurios auga su storesne pagrindine šaknimi ir kuriose kaupiasi maistas ir vanduo, reikalingi likusiems augalams šerti.
Tarp žinomiausių ir vartojamų valgomųjų šaknų visame pasaulyje turime:
Morkų
Geriausiai žinomas pasaulyje. Tai viena geriausių valgomų šaknų ir suvartojama visose žemės vietose. Tai vitaminų šaltinis ir išsiskiria pailgesnių ir apelsinų šaknų buvimu. Taip, nors atrodo keista, morkas, kurias mes valgome ir dedame į salotas, tai ne kas kita, kaip morkų augalo šaknis.
Morkos turi daug privalumų: sumažina retkarčiais atsirandančių vidurių užkietėjimo tikimybę, sumažina skrandžio skausmus, yra diuretikas, naudingas odai, malšina kvėpavimo procesus, mažina cholesterolio kiekį ir yra naudingas regėjimui.
Be to, morką galima vartoti įvairiais būdais: žalias, sultyse, salotose, virtas, virtas garuose, keptas ir kt.
Nabosas
Ropės taip pat yra gana sustorėjusios ir suapvalintos šaknys, kurios yra baltos spalvos. Ropės augalo lapai vadinami ropės žalumynais, taip pat valgomi salotose. Norėdami juos vartoti, jie turi būti švieži ir geros būklės. Dažniausias jų valgymo būdas yra žalias, nes tokiu būdu galite geriau įsisavinti jų drėkinamąsias savybes, vitaminą C, skaidulas ir mineralus, tokius kaip kalcis ar magnis.
Ridikėliai
Ši šaknis ir daržovė yra ryškiai raudonos spalvos, ją galima pamatyti salotose. Viena vertus, jis turi vitamino C ir tai naudinga žmonėms dėl jo antioksidacinio poveikio. Taip pat jis turi daug skaidulų ir padeda virškinti, ir jis turi daug mineralų, tokių kaip jodas ir kalis. Ridikas suteikia diuretikų savybių ir padeda sulieknėti.
Gumbai
Gumbai yra po žeme ir yra valgomi. Garsiausia yra bulvė, nes ji vartojama visoje planetoje. Bulvė turi daugybę galimybių virtuvėje. Ją galima virti garuose, kepti, virti, kepti ir kt. Sakoma, kad jie nėra tinkamai šaknys, bet tai Jie yra sustorėję stiebai, atliekantys tas pačias funkcijas kaip ir šaknys. Kaip pavyzdį, be bulvių, galime rasti saldžiųjų bulvių, jukos ar maniokų.
Jie turi labai naudingų savybių sveikatai, nes juose gausu sveikų kalorijų. Manija išsiskiria dideliu angliavandenių kiekiu ir mažina cholesterolio kiekį. Be to, jis turi ląstelienos, vitamino K, mineralų, tokių kaip magnis ir varis, ir yra naudingas gripui. Tai rekomenduojama tiems žmonėms kurie sportuoja ir deda daug fizinių pastangų dėl didelio mineralų kiekio ir didelio energijos kiekio. Tai taip pat naudinga stresui ir nerimui sumažinti.
Kitos valgomos šaknys
Tarp valgomų šaknų randame burokėlių, svogūnų, česnakų, salierų, pastarnokų ar porų. Jie yra labai paplitę pusės pasaulio virtuvėse ir yra maišomi, kad suteiktų skonio įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, troškiniams, padažams ir mėsos bei žuvies priedams.