Šiandien yra daug augalų, kurie naudojami maisto ruošimui. Tiesą sakant, labai nedaugelyje receptų jų nėra ir dėl geros priežasties: be to, kad jie yra labai geri ir (arba) suteikia skanų aromatą, jie yra labai sveiki. Štai kodėl įdomu turėti kai kuriuos labai arti, namo viduje arba ant lauko lango atbrailos. Bet kurie?
Jūs turite gerai pasirinkti aromatinius augalus, kuriuos turėsite virtuvėje ar aplink, nes nors jie paprastai yra labai prisitaikantys, prieš pateikdami juos į galutinę vietą, svarbu įsitikinti, kad visi jūsų poreikiai bus patenkinti.
Aromatinių augalų pasirinkimas virtuvėje
Jei ieškote aromatinių augalų, kuriuos galite naudoti virimui, pažvelkite į mūsų pasirinkimą. Visi jie, nors ir skirtingi, turi bendrų savybių, tokių kaip mažas dydis ar priežiūra, o tai yra gana paprasta:
Bazilikas
La baziliko, kurio mokslinis vardas yra Ocimum bazilikas, yra vietinė atogrąžų Afrikos ir Pietryčių Azijos žolė, kurios aukštis siekia apie 30-35 centimetrus. Jis turi metinį gyvenimo ciklą, o tai reiškia, kad per metus (iš tikrųjų, šiek tiek mažiau) jis dygsta, auga, žydi ir duoda sėklų, o tada miršta.
Jis buvo naudojamas tūkstantmečius virtuvėje. Lapai valgomi švieži arba džiovinti salotose, daržovių sriubose ar padažuose.
Kalendra
Vaizdas - „Wikimedia“ / H. Zell
El kalendra, kurio mokslinis vardas yra Coriandrum sativum, yra vienmetė žolė, kilusi iš Šiaurės Afrikos ir pietų Europos, kurios aukštis siekia nuo 40 iki 60 centimetrų. Jis plačiai naudojamas pasaulio, ypač Viduržemio jūros, Azijos ir Lotynų Amerikos, virtuvėse.
Jo lapai naudojami arba susmulkinti, pridedami kaip garnyras, arba švieži padažams, sriuboms, mėsai ar troškiniams.
Krapai
Vaizdas - „Wikimedia“ / „Forest“ ir Kim Starras
El krapai, arba abesonas, kaip jis dar vadinamas, kurio mokslinis vardas yra Anethum graveolens, yra vienmetė žolė, kilusi iš rytinės Viduržemio jūros dalies. Jis pasiekia 30–45 centimetrų aukštį, nors kartais gali siekti ir vieną metrą.
Jo lapai jie vartojami švieži salotose, žuvyje ir padažuose. Bet be to, sėklos gali būti naudojamos kaip desertų puošmena.
Pipirmėtė
Vaizdas - Flickr / Forest ir Kim Starr
La pipirmėčių, kurio mokslinis vardas yra Mentė spicatayra daugiametė žolė, kilusi iš Viduržemio jūros regiono. Jis užauga iki maksimalaus 30-35 centimetrų aukščio ir yra plačiai naudojamas gastronomijoje tiek savo kilmės vietovėje, tiek visame pasaulyje.
Jo lapai dažnai naudojami sriubos, mėsos ar salotų patiekalams ruošti, taip pat paskaninti kitus, pavyzdžiui, tradicinį Andalūzijos troškinį.
Petražolės
El petražolių Tai dvejų metų ciklo žolė, tai yra, ji gyvena dvejus metus, kilusi iš Viduržemio jūros regiono, kurio mokslinis pavadinimas yra Petroselinum crispum. Jis pasiekia 30 centimetrų aukštį, o gėlių stiebai siekia 60 centimetrų aukščio. Dėl greito augimo greičio jį galima be problemų auginti kaip sezoninį augalą.
Jo lapai naudojami ruošiant daug daug receptų. Tai beveik kaip pipirai, kurie gerai atrodo bet kokio valgio metu 🙂. Įprasta, kad padažai ruošiami arba naudojami dekoravimui.
Romero
El rozmarinas, kurio dabartinis mokslinis pavadinimas yra šalavijas rosmarinus (kol nebuvo Rosmarinus officinalis), yra visžalis krūmas, kilęs iš Viduržemio jūros. Jis užauga iki 2 metrų aukščio, tačiau gali būti genėtas, kad būtų mažesnis.
Šio augalo lapai jie naudojami mėsoje ir žuvyje, kepami ir troškiniuose ar padažuose.
Raudonėlis
El raudonėlis tai daugiametis augalas, kilęs iš Vakarų Eurazijos ir Viduržemio jūros regiono. Jis užauga iki 45 centimetrų aukščio, suformuodamas labai dekoratyvų krūmą, nepaisant to, kad jis linkęs prarasti apatinius stiebų lapus.
Jei kalbėsime apie jo naudojimą virtuvėje, jei jums patinka itališkas maistas, tikrai juos gerai pažinsite. Iš tikrųjų, raudonėlis yra plačiai naudojamas picose, lazanijoje, troškintose bulvėse ir kt. Italijoje.
Kaip prižiūrėti aromatinius augalus virtuvėje?
Dabar, kai pamatėme, kurie yra patys patariamiausi, ir jų ypatybes, atėjo laikas kalbėti apie tai, kaip jais rūpintis:
Vieta
Pagrindinė uždaruose namuose užaugintų aromatinių augalų problema yra šviesos trūkumas. Dėl šios priežasties, jie turi būti dedami į labai šviesius kambarius, kuriame yra langai, nukreipti į rytus (kur kyla saulė).
Taip pat svarbu, kad jie liktų atokiau nuo oro srovių, pavyzdžiui, tų, kurias galime sukelti patys eidami šalia jų, ar nuo oro kondicionierių.
Puodas ir substratas
Puodą pasirinkti jo pagrinde turi būti skylių. Tai svarbu, nes kitaip šaknys puvės. Žinoma, medžiaga, iš kurios ji pagaminta, yra abejinga: plastikiniai puodai Jie yra labai ekonomiški ir lengvi, o laikomi uždarose patalpose jų naudingo tarnavimo laikas yra labai ilgas; pagaminti iš molio gali būti dekoratyvesni, tačiau jie taip pat yra brangesni ir sveria daugiau.
Kalbant apie pagrindą, turite įdėti maždaug 3–5 centimetrų keramzito sluoksnį, o tada užpildyti universaliu pagrindu.
Drėkinimas
Drėkinimas turi būti saikingas. Kambario dirvožemis praranda ilgiau drėgmę, taigi prieš laistant būtina patikrinti šią drėgmę, arba įkišdami ploną medinę lazdelę, arba šiek tiek apkasdami pirštais.
Kai tik galite, naudokite lietaus vandenį arba kalkių neturintį vandenį, o jei po juo turite plokštelę, praėjus dvidešimt minučių po laistymo pašalinkite vandens perteklių.
Abonentas
Pavasarį ir vasarą turi būti atsiskaityta Organinės trąšos skatinti naujų lapų augimą ir gamybą. Pavyzdžiui, guano (skystis) yra daug maistinių medžiagų ir lengvai randamas, tačiau yra ir kitų, tokių kaip susmulkinti kiaušinių lukštai, kirminų liejiniai ir kt.
Persodinti
Augalams augant, jiems reikia daugiau vietos. Aromatikai paprastai auga greitai, taigi puodus reikėtų keisti kas 1-2 metus, pavasarį.
Marai ir ligos
Jei jis gerai prižiūrimas, jums bus sunku susirgti, tačiau kai aplinka labai sausa ir šilta, turite stebėti miltiniai blakės, Balta musė ir Raudonas voras ypač. Laimei, jie gerai gydomi vaistinėje išmirkytu teptuku, trinančiu alkoholį ar diatomito žeme.
Priešingai, jei aplinka labai drėgna ir (arba) per daug laistoma, grybai kaip fitoftora jie sugadins šaknis. Gydymas susideda iš rizikos mažinimo, substratų drenažo gerinimo ir apdorojimo fungicidu.
Tikimės, kad tai jums buvo naudinga 🙂.
Puiki informacija: ačiū. Aš gyvenu labai karštoje vietoje (kartais mes pasiekiame 40º Celsijaus) ir sunku auginti daugelį augalų rūšių.
Labas Irma.
Džiaugiamės sužinoję, kad jums tai pasirodė įdomu.
Esant tokioms temperatūroms, galite jas įdėti į pusiau šešėlį, kad jie geriau augtų 🙂
Sveikinimai.