Rugiai, dar žinomi kaip Secale javainiaiTai vienmetis augalas, kuris savo išvaizda yra labai panašus į kviečius, tačiau turi skirtingas savybes, nors yra savo šeimos narys ir taip pat glaudžiai susijęs su miežiais.
Rugių charakteristikos
Jūs ne kartą girdėjote apie šios rūšies grūdus, nes jie naudojami taip pat, kaip ir kviečiai avižiniai dribsniai ir miežiai miltų gamybai, susiję su maistu, taip pat alkoholinių gėrimų pasaulyje, pavyzdžiui, viskis ir degtinė, be daugelio kitų.
Pasak maisto žinovų, rugiai turi labai sveikas mūsų organizmo savybes ir jame nėra tokio svarbaus glitimo kiekio, kaip jo artimiesiems, su kuriais taip pat gaminami miltai, tačiau, net jei jo kiekis yra mažesnis, jo neturėtų vartoti žmonės, netoleruojantys jo, pvz., sergate celiakija.
Tačiau tiems, kurie netoleruoja kviečių, avižų, miežių ir būtent rugius tai gali reikšti sveikas maistas ir iš tikrųjų teikia tam tikrų privalumų, tokių kaip virškinimo proceso gerinimas ir tuštinimasis, kuris gali būti labai naudingas žmonėms, turintiems vidurių užkietėjimą ir viduriavimą, abiem atvejais dirbantiems reguliatoriumi.
Nors jo grūdai malami miltams gaminti kuris bus naudojamas kepant ir gaminant kitokio tipo produktus, jis taip pat naudojamas grynu būdu, kartu su kitų rūšių patiekalais kartu su troškiniais, salotomis ir ryžių patiekalais.
Legenda apie šią sritį byloja, kad jei Secale javainiai Aušroje jis nedygsta, niekada nepasieks brandos, todėl daugelis ūkininkų nusprendė pastoti savo vaikus šiuo paros metu, kad neabejotų, jog jie sensta. juokingas šalies mitas.
Kas yra Secale javainiai?
Kai mes kalbame apie Secale javainiai mes vadiname vienmetį vienaskiltį augalą, kuris yra žolių šeimos dalis ir jis turi ploną ir lankstų stiebą, kurio aukštis gali siekti nuo vieno iki dviejų metrų. Savo morfologija jis labai panašus į kviečius, tai yra, jis turi siaurus ir plokščius lapus bei ilgą ir suspaustą smaigalį. Jos grūdai, turintys pailgą formą su labai pažymėtais antgaliais, lengvai atsiskiria.
Šio augalo sistema yra labai panaši į kviečių, tai yra, patraukli šaknų sistema, išsivysčiusi labiau nei jos giminaitė. Jis taip pat turi panašumų su miežiais tuo, kad smaigaliai yra pritvirtinti tiesiai prie rachių be jokio tipo kojelių, atsakingų už šią sąjungą.
Jo žvilgsniai yra pailgi apatinėje dalyje, o aštrūs - viršutinėje srityje, o apatiniai - apatiniai, o ilgame veide prologai. Kiekvienas smaigas išaugina iki trijų gėlių, todėl tenka nutraukti vieną ir jo smaigalys atrodo ilgas ir plonas.
Kalbant apie jūsų matavimus, šis augalas vidutiniškai siekia 110–160 centimetrų aukščio, susidaro žiedynas maždaug nuo 20 iki 30 centimetrų. Jo lapai yra nuo 5 iki 10 milimetrų pločio, o smaigaliai, neatsižvelgiant į jų kraštus, yra nuo 6 iki 15 milimetrų. Jo apatinio žarnos matmenys yra nuo 7 iki 15 milimetrų, o kraštas gali būti nuo 2 iki 5,5 centimetrų.
Ruginis augalas turi didesnį atsparumą vietoms, kuriose klimatas šaltas nei kviečiams, todėl kalnuotose vietovėse, aukštose vietose ir arčiau ašigalių, tai yra vienas iš plačiausiai naudojamų grūdų, iš miltų kartos gaunamas iš grūdų tamsesnių tonų nei kviečių duonos, pluoštinės ir lėtesnio kietėjimo. .
istorija
Remiantis skirtingais istoriniais archyvais, rugiai buvo pradėti auginti Vokietijoje, maždaug prieš 4 šimtmečius prieš Kristų, kad vėliau jie būtų išplėsti į rytus iki Pietų Europos teritorijos. Tai pasirodė kaip alternatyva paprastųjų kviečių pasėliams Romos imperijos laikais, tačiau būtent kryžiuočiai užpuolikai naudojo rugius prieš romėnus duonos gamybai ir todėl juos ten įvedė.
Nuo to laiko toli atgal į dabartį, rugiai naudojami šiek tiek kaimiškesniems miltams gaminti ir mažiau rafinuotas nei kviečių ir miežių, tačiau pasižymintis didesnėmis sveikomis savybėmis, taip pat sėklą naudojant savarankiškai, kaip svarbią dietos, laikomos naturistu, dalį.
Rugių savybės ir nauda
Augalo vaisius „Secale Cereale“ Tai turi daug savybių ir naudos tinkamam mūsų kūno funkcionavimui. Rugiai yra puikus sąjungininkas tiems, kuriems yra didesnė rizika kentėti nuo bet kokio tipo širdies ir kraujagyslių ligos ar padidėjęs kraujospūdis, todėl labai rekomenduojama moterims, kurios pradeda menopauzę, todėl yra labiau linkusios į šias būsenas.
Labai naudinga vengti kraujagyslių obstrukcijos, be to, prisidedant prie arteriosklerozės prevencijos. Rugiai, būdami svarbiu žarnyno toksinais impregnuotų skaidulų šaltiniu, padeda prisidėti prie jų pašalinimo, rugiai yra labai svarbus gaubtinės žarnos vėžio prevencijai.
Jei sergate cukriniu diabetu arba, jei ne, užkirsti kelią šiai hiperglikemijos ligai, rugiai taip pat yra labai naudingi. Tai puikus papildas gliukozės kiekiui kraujyje palaikyti kontroliuojamas, nes kai kurie jo komponentai yra cukraus reguliatoriai.
„Secale Cereale“ ir jo sėklos, padėdamos mums pašalinti skaidulas iš organizmo per pluoštus, taip pat yra labai skirtingos mitybos specialistų nustatytose dietose. ypač tose, kurios yra specialiai skirtos numesti svorį.
Ruginė duona yra viena iš pagrindinių priemonių, padedančių išvengti vidurių užkietėjimo, taip pat dėl savo didelio skaidulų kiekio. Tokiais atvejais gydytojai rekomenduos paimti duonos porcijas iš šio grūdo kartu su medumi. Sportuojantys žmonės taip pat ras rugius, nes juose yra linolo rūgšties, valančios arterijas, venas, kraujagysles ir toksinus.