Daržovės yra vienas iš sveikiausių augalinių maisto produktų, be to, yra augalai, kurių auginimas yra tikrai paprastas. Nors tai paprastai atliekama ant žemės, kartais tai daroma ir vazonuose, ypač kai sodinamos rūšys yra mažos ir (arba) nėra žemės.
Daržovių yra labai daug, todėl norime, kad jas žinotumėte šiek tiek daugiau. Mes jums pasakysime kaip jie klasifikuojami, kokia jų nauda ir dar daugiau.
Kas yra daržovės?
Daržovės yra augalų serija, auginama labai konkrečiam tikslui: vėliau juos valgyti, žalias arba po jų paruošimo, pavyzdžiui, po virimo. Jų yra didžiulė įvairovė, o geriausia yra tai, kad jų galima paragauti ištisus metus, nes nors dauguma rūšių sėjamos pavasarį, yra ir kitų, kurias reikia sėti vėliau.
Jie buvo auginami ilgą laiką. Pavyzdžiui, pupelės buvo prijaukintos Pietų Amerikoje maždaug 8000 m. C., poras Artimuosiuose Rytuose apie 4000 m. C. arba česnakai Vidurinėje Azijoje apie 3000 m. C. Mėginių atrankos, piktžolių naikinimo ir sėklų sėjos kontroliuojamoje aplinkoje procesas buvo daržovių prijaukinimo pradžia.
Šiuo metu Jie klasifikuojami pagal botaninę šeimą kuriai jie priklauso:
- Sudėtinis: kaip salotos, artišokai ar endyvai.
- Kryžmažiedis: kaip brokoliai, ridikai ar kopūstai.
- Kurbitsai: kaip moliūgai, kantalupa, arbūzas ar agurkas.
- Ankštiniai augalai: kaip pupelės, žirniai ar liucernos.
- Liliaceae: kaip česnakai, svogūnai ar porai.
- Solanaceae: kaip pomidorai, baklažanai ar paprikos.
- Umbellate: kaip morkos, salierai ar petražolės.
- Chenopodiaceae: kaip mangoldai, burokėliai ar špinatai.
Koks skirtumas tarp daržovių ir daržovių?
Nors kartais atrodo sunku rasti skirtumą, nes jie turi daug santykių, daržovės yra tie augalai, kurie vartojami jų lapams; tai yra žalioji dalis. Kita vertus, daržovės yra ir ankštiniai, ir daržovės, bet ne vaisiai ar javai.
Kitaip tariant: valgomos daržovių dalys gali būti bet kokios, nuo lapų iki šaknų, bet daržovių - tik lapai.
Vaisiai ir daržovės: kuo jie skiriasi?
Tai klausimas, į kurį gali būti sudėtingas atsakymas. Ir ar tai botaniniu požiūriu vaisius yra struktūra, kuri subręsta, kai gėlė apdulkinamair kuriame yra sudygimui paruoštų sėklų. Tačiau daržovės yra lapai, šaknys ar stiebai, kurie, pasodinti, gali įsitvirtinti.
Dabar, kulinariniu požiūriu, galime pasakyti, kad jei jie yra saldaus skonio, jie yra vaisiai, bet jei jie sūrūs, tai daržovės.
Kuo naudingos daržovės?
Šių maisto produktų nauda sveikatai yra šie:
- Jie gerina imuninę sistemą (apsaugą)
- Pašalinkite vidurių užkietėjimą, turėdami daug skaidulų
- Jie gali būti naudojami svorio netekimui dėl mažo kalorijų kiekio
- Jie apsaugo nuo anemijos dėl geležies, kurią gauname juos vartodami
- Jie rūpinasi akimis vitaminų A ir C dėka
- Sumažinkite raumenų mėšlungio riziką
Kokia daržovių sudėtis?
Daržovės juose gausu vandens, kurio masė yra iki 80%. Be to, priklausomai nuo rūšies, juose yra nuo 5 iki 10% angliavandenių, daugiausia bulvių, ir tų, kuriuose yra mažiausiai augalų, tokių kaip mangoldas, salotos ir špinatai. Kitas įdomus faktas yra tai, kad juose yra mineralų, tokių kaip kalcis ir geležis, ir vitaminų E ir K.
Paskutinis, bet ne prasčiausias, mes kalbame apie augalus, kuriuose gausu ląstelienos: jie turi nuo 2 iki 10% savo svorio. Dabar, norint ja pasinaudoti, pirmiausia reikia išvirti augalus. Todėl jie yra idealus maistas, kurį reikia įtraukti į dietą, nes jie gali būti naudojami norint numesti svorio, kai 100 gramų yra keletas kalorijų (pavyzdžiui, Šveicarijos mangoldas turi tik 15 gramų kalorijų 100 gramų).
Daržovių ir žalumynų sąrašas
Ar norite sužinoti, kokios daržovės dažniausiai auginamos? Čia yra sąrašas su 25, jų sėjos laikas ir auginimo trukmė:
- Paprastieji: sėjama žiemos pabaigoje / pavasarį ir nuimama maždaug po 90 dienų.
- Česnakai: sėjama žiemos pabaigoje arba pavasarį, o nuimama maždaug po 7 mėnesių.
- Bazilikas- Sėklos sėjamos pavasarį, o augalas bus paruoštas po mėnesio.
- Artišokai: paprastai sėjama pavasarį, nors tai galima padaryti ir vėliau, o derlius nuimamas maždaug po 80 dienų.
- Salierai: sėjama, kai pavasaris jau nusistovėjęs, o nuimamas maždaug po dviejų mėnesių.
- Baklažanas: tas pats.
- Saldžioji bulvė: jis sėjamas pavasarį, o nuimamas maždaug po 6 mėnesių.
- Boružė: sėklos sėjamos pavasarį arba vasaros pradžioje. Jie bus paruošti rudenį.
- Brokoliai: jis sėjamas pavasarį ir nuimamas maždaug po dviejų ar trijų mėnesių.
- Moliūgų: ji turi būti sėjama pavasarį, kad po keturių mėnesių, rudenį, prinoktų.
- Svogūnai: sėjama žiemos pabaigoje, o nuimama vasaros pabaigoje / rudens pradžioje.
- Žirniai: sėjos laikas yra pavasaris, o derliaus nuėmimo laikas - po dviejų mėnesių.
- su: sėklos sėjamos pavasarį, o augalas nuimamas praėjus 70–90 dienų.
- Žiediniai kopūstai: tas pats.
- Šparagai: jie sėjami pavasarį, tačiau jūs turite būti kantrūs, nes jie nepradės būti produktyvūs mažiausiai metus. Derlius nuimamas pavasarį.
- Špinatai: sėklos sėjamos pavasarį, o renkamos po pusantro mėnesio.
- Žalieji žirneliai: jie turi būti sėjami pavasarį, o derlius nuimamas po pusantro ar dviejų mėnesių.
- Plačiosios pupelės: jie turi būti sėjami ankstyvą pavasarį arba vidurdienio popietę, o derlius nuimamas vasarą.
- Salotos: sėkite pavasarį, ir maždaug po dviejų mėnesių galėsite mėgautis jo skoniu.
- Agurkas: tas pats.
- Petražolės: sėklos sėjamos pavasarį, o lapai bus paruošti po dviejų ar trijų mėnesių.
- Pipirai: jūs turite sėti pavasarį, kad galėtumėte paragauti maždaug po 80 dienų.
- Ridikėlis: sėklos sėjamos pavasarį, kai nebėra šalta. O derlius nuimamas po pusantro mėnesio.
- Burokėliai: sėjos laikas yra pavasarį, o derlius nuimamas po 60–120 dienų.
- Morkų: jis sėjamas pavasarį ir nuimamas maždaug po 5 mėnesių.
Kaip auginamos daržovės?
Galiausiai, jei norite auginti daržoves, jums reikės: šviesios vietos, žemės, gerai nusausinančios vandenį (tai yra, jis neužlieja lengvai) ir yra daug organinių medžiagų (parduodamas čia), ir, žinoma, kažkas, kur juos dėti, arba jūsų sodo dirvožemis, jei turite, arba vazonas. Kai viskas bus paruošta, pirmiausia reikia sėti sėklas.
Labai rekomenduojama naudoti sodininkystės lovų padėklą (parduodamas čia), nes tokiu būdu galite įdėti sėklą į kiekvieną skylę ir geriau kontroliuoti daigumą. Įdėkite vieną ar du į kiekvieną lizdą ir šiek tiek palaidokite. Tokiu būdu jie galės dygti be problemų. Tada nuneškite juos į vietą, kur yra žvaigždžių karalius, išskyrus atvejus, kai auginate petražoles, nes geriau būti pusiau pavėsyje.
Kartkartėmis eikite laistyti, neleisdami dirvai išdžiūti. Tokiu būdu augalai gerai augs. Kai pamatysite, kad šaknys išeina iš sėklų lovos skylių, turėsite jas pasodinti į vazonus arba į žemę. Bus tada, kada galite pradėti jas mokėti organinėmis trąšomis, pavyzdžiui, mėšlas ar kompostas.
Laimingo auginimo!