Tarp kulinariniu lygiu dažniausiai naudojamų aromatinių žolelių yra garsusis raudonėlis. Šį prieskonį, be skanaus skonio patiekalams, labai lengva užsiauginti namuose. Todėl nenuostabu, kad daugelis žmonių renkasi įsigyti vieną ar kelis iš šių aromatinių augalų. Tačiau nėra dažniausiai naudojami švieži raudonėlio lapai. Daug dažniau maistą pagardinti džiovintais raudonėliais. Bet ar žinote, kaip džiovinti raudonėlį?
Šiame straipsnyje mes pirmiausia paaiškinsime kaip supjaustyti raudonėlį, kad vėliau jį išdžiovintumėte, ir kaip žingsnis po žingsnio atlikti šią užduotį. Taigi nedvejodami skaitykite toliau, jei namuose turite raudonėlio, bet nežinote, kaip jį išdžiovinti, kad galėtumėte naudoti virtuvėje. Esu tikras, kad ši informacija jums bus naudinga!
Kaip supjaustyti raudonėlį, kad išdžiūtų?
Kaip jau minėjome anksčiau, auginti šią aromatingą žolę namuose nėra visai sudėtinga. Tačiau jei norime jį naudoti savo patiekalams pagardinti, Pirmiausia turime žinoti, kaip džiovinti raudonėlį. Prieš paaiškindami, kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio, pirmiausia pakomentuosime, kaip nupjauti šį augalą.
Kad galėtume maksimaliai išnaudoti raudonėlio aromatą ir savybes, galime pritaikyti nedidelę gudrybę. Pjaunant šakas, turime rinkti tuos, kurie žydi. Todėl geriausia, ką galime padaryti, kad išgautume didžiausią aromatą turintį raudonėlį, tai surinkti šio augalo šakeles ir išdžiovinti jas vos jam pražydus, prieš pradedant bręsti sėkloms.
Ir kada tai? Na, o pats geriausias metų laikas rinkti raudonėlio šakeles vėlyvą pavasarį. Be to, tokiu būdu turėsime laiko išnaudoti saulę raudonėliui išdžiovinti. Žinoma, kuo kruopštesnis augalas, tuo jis bus geresnis kaip pagardas.
Kiekis, kurį turėtume nupjauti, priklausys nuo to, kaip norime išdžiovinti augalą. Yra tokių, kurie mieliau skina tik lapus, kiti renka ištisas šakas, kad išdžiovintų jas pakabindami aukštyn kojomis. Jei raudonėlį džiovinate pirmą kartą, galite išbandyti abu variantus ir pamatyti, kuris rezultatas jums labiausiai patinka. Šakas svarbu nupjauti stiebo viduryje arba žemės lygyje.
Kaip džiovinti raudonėlį, kad jis nepajuoduotų?
Dabar, kai žinome, kaip ir kada pjaustyti šią daržovę, pažiūrėkime, kaip džiovinti raudonėlį. Yra dvi galimybės atlikti šią užduotį: Pakabinkite šakas aukštyn kojomis arba nusausinkite tik lapus, orkaitėje arba saulėje. Pradėsime nuo pirmosios parinkties paaiškinimo žingsnis po žingsnio:
- Surinkite raudonėlio šakas: Nupjaukite norimus ir gerai nuvalykite, pašalindami visus nešvarumus.
- Suriškite šakas kartu: Jų neturėtų būti daugiau nei penkios ar šešios, kad išdžiūtų neužtruktų ilgiau nei būtina.
- Pakabinkite šakas aukštyn kojomis: Svarbu, kad tam ieškotume tamsios ir vėsios vietos. Jei neturime vietos be šviesos, galime rinktis šakas apvynioti laikraščiu.
- Palaukite, kol jie išdžius: Kai lapai visiškai išdžiūvo, tai yra be minkštos vietos liesti, galime paimti šakeles ir džiovintus raudonėlio lapus supjaustyti smulkiais gabalėliais.
Reikia pasakyti, kad laikas, per kurį gali išdžiūti šakos, daugiausia priklauso nuo vietovės, kurioje esame. Kai kur raudonėlis bus paruoštas per kelias dienas, kitur tai gali užtrukti net kelias savaites. Jei norime šiek tiek sutrumpinti laukimo laiką, geras triukas Pasirinkite gerai vėdinamą vietą, kurioje yra mažai drėgmės.
džiovinama orkaitėje
Taip pat galime tiesiog pasirinkti džiovinimas orkaitėje. Tai galime daryti ir su raudonėlio lapais, ir su kitais aromatiniai augalai, pavyzdžiui, petražolės, mėtos, čiobreliai, bazilikas ar šalavijas. Norėdami tai padaryti, turime atlikti šiuos veiksmus:
- Įjunkite orkaitę: Prieš įdedant lapus, orkaitė turi būti 82 laipsnių temperatūros.
- Padėkite lapus: Raudonėlio lapus turite paskleisti ant grotelių arba ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepti: Įdėkite lapus į orkaitę 15 minučių. Tada apverčiame ir vėl paliekame dar 15 minučių. Kai kuriais atvejais jie gali visiškai išdžiūti iki valandos.
- Palaukite, kol lapai atvės: Labai svarbu palaukti, kol lapai atvės, prieš sudėdami juos į konteinerį ir sandėliuodami. Geriausia juos palikti kambario temperatūroje bent keturiasdešimčiai minučių prieš pjaustant ir sandėliuojant.
Kaip džiovinti raudonėlio lapus be orkaitės?
Jei norime džiovinti tik raudonėlio lapus nenaudodami orkaitės, galime pasinaudoti saule. Pažiūrėkime, kokius veiksmus turime atlikti, kad tai padarytume:
- Įsigykite tinklelį nuo uodų arba storą tinklelį: Kai turime, turime jį ištempti orientuodami į saulę.
- Paskleiskite lapus ar šakeles: Padėjus ant jo pailginsime šakeles arba raudonėlio lapus. Kuo daugiau erdvės tarp jų paliksime, tuo geriau.
- Apverskite juos: Būtina kartkartėmis pasukti lapus, kad jie vienodai išdžiūtų iš abiejų pusių.
Reikėtų pažymėti, kad šis metodas Nerekomenduojama, jei gyvename drėgnose vietose, todėl gali neveikti.
Kaip konservuojamas raudonėlis?
Jau turime raudonėlį išdžiovinti ir supjaustyti mažais gabalėliais. O dabar tai? Paprastai į maistą nededama daug gramų šių prieskonių, tik šiek tiek dėl aromato. Akivaizdu, kad viso likusio raudonėlio neišmesime, bet pasiliksime. Tam būtina turėti stiklinį indelį ar kitą indą, bet su hermetišku uždarymu. Tai būtina, jei norime jį laikyti ilgą laiką. Paprastai raudonėliai tokiu būdu laikomi apie metus.
Dabar, kai žinote, kaip džiovinti raudonėlį, galite jį išbandyti namuose ir mėgautis skaniais patiekalais. Šis aromatingas augalas skanus salotose, makaronuose ir picose.