Visi puikiai žinome, kad dauguma augalų yra žali. Bet kas už tai atsakingas? Chloroplastuose, būdingose augalų ląstelėse, yra organinių molekulių, vadinamų chlorofilu. Šios molekulės Jie yra augalų pigmentai, atsakingi už fotosintezei būtinas fotochemines reakcijas.
Tačiau svarbiausia mums pabrėžti chlorofilą jo taikymas maiste, medicinoje ir kituose produktuose. Šiame straipsnyje mes paaiškinsime, kas yra ši medžiaga ir kokia yra jos nauda.
Kas yra chlorofilas ir kokia jo funkcija?
Kalbėdami apie chlorofilą, kalbame apie ryškiausią fotosintezės pigmentą, nes Tai suteikia augalams žalią spalvą. Be to, tai yra molekulės, kurios proceso metu iš šviesos gaunamą energiją paverčia chemine energija, kurią visi žinome kaip fotosintezę. Kalbant apie žodį „chlorofilas“, jis kilo iš graikų kalbos. Verkia reiškia „žalia“, o fýlon jis verčiamas kaip „lapas“. Todėl chlorofilas pažodžiui reiškia „žalias lapas“.
Pirmieji chlorofilą atrado chemikai Canventou ir Pelletier. 1917 m. Jiems pirmą kartą pavyko atskirti šiuos pigmentus nuo augalams priklausančių lapų.
Tipas
Biologijoje yra skirtingų tipų chlorofilo: A, B, C1, C2, D, E ir F. Toliau aptarsime labiausiai paplitusius.
- A: Jis randamas veikimo centruose, priklausančiuose augalų ląstelėms. Jie yra atsakingi už fotochemines reakcijas fotosintezės proceso metu.
- B: Jo funkcija panaši į priėmimo anteną. Jie gauna energiją iš fotonų ir juos perduoda vėliau į A chlorofilą.
- C: Jo yra chloroplastuose, kurie yra iš diatomų, heptofitų ir rudųjų dumblių.
- D: Chlorofilo D yra tik cianobakterijose, vadinamose acaryochloris marina, ir raudonuosiuose dumbliuose.
Kas yra chlorofilas maiste?
Kaip jau minėjome, chlorofilas yra pigmentas, kurį matome kaip žalią spalvą. Todėl nenuostabu, kad naudojama ši medžiaga kaip dažiklis maistui, kosmetikai ir vaistams. Be to, jis taip pat naudojamas kaip dezodoruojantis elementas kai kuriose asmens higienos priemonėse, pavyzdžiui, dantų pastose ar burnos skalavimo skysčiuose. Toliau pamatysime nedidelį šiandien labiausiai paplitusių naudojimo būdų sąrašą.
- Maisto priedas: Dažniausiai chlorofilo randama, pavyzdžiui, špinatuose ar kituose žaliuose maisto produktuose. Jame esantis fitolis naudojamas gaminant vitaminus E ir K. Jam leidimą suteikia Europos Sąjunga.
- Vaistai: Yra geriamųjų tablečių, kuriose yra chlorofilo. Jie dažnai skiriami gydant halitozę.
- Fotodinaminė terapija: Chlorofilas naudojamas kaip šviesai jautri medžiaga fotodinaminėje terapijoje, dažniausiai vietiniam spuogų gydymui.
- Dantų pasta: Yra keletas dantų pastų, kuriose yra chlorofilo, ypač dėl jų dezodoruojančių savybių.
nauda
Kalbant apie naudingas chlorofilo savybes, sąrašas yra labai ilgas.
- Tai padeda kraujui prisotinti deguonies, todėl taip pat detoksikuoja mūsų kūną.
- Padeda virškinimo sistemai skaidyti kalcio oksalato akmenis. Taigi pašalina rūgšties perteklių.
- Es priešuždegiminis.
- Padeda sumažinti trigliceridų ir cholesterolio kiekį.
- Stiprina imuninę sistemą.
- Jis pasižymi dezodoruojančiomis savybėmis, idealiai tinka kovai su nemaloniu kvapu, kurį sukelia alkoholis, tabakas ar kitas maistas.
- Jame yra antimikrobinės ir antibakterinės savybės.
- Taip pat turi antioksidacines savybes tai gali būti naudinga užkertant kelią vėžio vystymuisi. Paprastai šios savybės yra pusiau sintetiniame chlorofilo darinyje, vadinamame chlorofilinu. Tai tirpsta vandenyje.
Kaip jau minėjome, chlorofilas mums teikia daug privalumų. Norėdami mėgautis visais jais, šis pigmentas turėtų būti vartojamas per daržoves kaip salotos, špinatai, mangoldai ir rėžiukai, be daugelio kitų. Kalbant apie žaliuosius gėrimus, dar žinomus kaip žalieji gėrimai, kaip priedą galite vartoti skystą chlorofilą.
Atsargumo priemonės
Kadangi chlorofilo natūraliai yra daugelyje augalinių maisto produktų, jo vartojimas ne per didelėmis koncentracijomis nereiškia didesnės rizikos, išskyrus kai kuriuos padidėjusio jautrumo atvejus. Tačiau iki šiol neturime specializuotų mokslinių tyrimų, skirtų įvairioms specialioms gyventojų grupėms, pavyzdžiui, vaikams, nėščioms ar krūtimi maitinančioms moterims. Todėl patartina su šia medžiaga elgtis atsargiai. Žinoma, kad per didelis chlorofilo suvartojimas gali sukelti žalsvą spalvą dantyse, liežuvyje, išmatose ir šlapime.
Apibendrindami galime pasakyti, kad tai yra kaip ir visame kame: perteklius yra blogas. Tačiau chlorofilas yra medžiaga, turinti daug svarbios naudos mūsų sveikatai. Todėl labai rekomenduojama į mitybą įtraukti pakankamai žalios spalvos.