Daugelis paklaus,kas yra snieginiai žirniai? Tai yra mažos daržovės iš žirnių šeimos, kurios atsiranda giliai žalios spalvos ankštys ir kad jie turi gana mažas sėklas, skirtingai nei žirniai, kurių sėklos yra labiau išsivysčiusios, būtent tai, kas iš to vartojama.
Jie yra kilę iš Viduržemio jūros ir Azijos baseinas ir tai labai trumpų sezonų daržovės, tik kelios savaitės pavasario pradžioje. Dėl nedidelio sėklų dydžio sniego žirniai prilimpa prie visko, Jie yra traškios tekstūros ir tuo pat metu minkšti, šiek tiek saldaus skonio ir labai švelnaus kartumo, todėl juos rekomenduojama vartoti kuo šviežesnius, nes praėjus dienoms ankštis tampa kieta, o žirniai praranda savo skonį.
Ką turite žinoti prieš ruošdami snieginius žirnius?
Rekomenduojama nuimkite siūlus kurie yra išdėstyti ankščių sandūroje prieš ruošiant snieginius žirnius, nes daugeliui jų buvimas yra nemalonus.
Procesas visiškai nesudėtingas, apvalkalą reikia laikyti viena ranka o kito pagalba stiebas paimamas jo galiuku, jis ištempiamas į viršų, o apvalkalas prispaudžiamas žemyn ir šios venos visiškai išeina.
Verta paminėti, kad yra žmonių, kurie jį vartoja nenutraukdami šių šoninių siūlų, nieko neįvyks, jei jie nebus pašalinti, nes tai yra skonio reikalas, bet atminkite, reikia kruopščiai nuplauti.
Kaip virti snieginius žirnius?
Ten trys rekomenduojami jų virimo būdai, tiesiogiai karštame vandenyje, garuose ar troškintuose. Svarbu jų nepervirti, nes jie praranda traškumą, kuris yra vienas iš jų patrauklumo.
Virimo procesas vandenyje leidžia sumažinti kartaus snieginių žirnių skonioTačiau tai yra valgytojo skonis. Kai tik jie nukeliami nuo ugnies, kepimą reikia nutraukti šaltu vandeniu, nepamirštant, kad juos reikia valgyti al dente.
į juos vartoti troškintusGalite juos virti tiesiogiai su likusiais ingredientais arba, jei norite, keletą sekundžių juos galite praleisti verdančiu vandeniu ir tada patroškinti.
Jei norite į troškinius įmaišyti snieginių žirnių, nepamirškite tai padaryti beveik pabaigoje, kai jis bus paruoštas, kad jie išlaikytų traškią tekstūrą.
Jis taip pat žinomas šiais pavadinimais: bisalto, miracielo ir kapucinų žirniai
Prancūzijoje sniego žirnius jie vadina „pois gourmant“, „pois princesse“ ir „pois mangetout“, Anglijoje jie vadinami „sniego žirniais“, o Italijoje - „taccola“ ir „piselli mangiatutto“. Pastarasis yra naudingas, nes visiškai visa ši daržovė yra valgoma dėl jos švelni ankštis ir mažos sėklos.
Pristatymas yra gana įspūdingas, ryškiai žalia ir gana plokščia, su nedideliais išsikišimais, kai jos viduje esančios sėklos pasirodo diskretiškai, taip pat yra labai vertinamas dėl savo skonio ir tekstūros, todėl būtina pasirūpinti, kad jos nepervirtų.
Snieginiai žirneliai paprastai yra kai kuriuose firminiuose patiekaluose kaip ingredientų dalis, nors jie nėra šių veikėjai. Paprastai jis vartojamas salotose, sriubose, pupelėse ir kaip priedas prie kitų maisto produktų.
Sniego žirnių savybės
Sniego žirniuose yra augalinių baltymų, vitamino B, vitamino C, mineralų, tokių kaip cinkas, kalis, magnis ir skaidulos, teikia energijos ir yra stimuliuojantys, bet jie yra draudžiama žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto sutrikimų, kurie yra dietų viduryje ir tiems, kurie virškina lėtai.
Snieginių žirnių auginimas
Iš Fabaceae šeimos yra labai naudingas derlius nes žemė sunyksta po daugelio metų pasėlių, kurie iš dirvožemio reikalauja daug, pavyzdžiui, daržovių. Sniego žirniai palengvina vandenilio fiksavimą substrate ir padeda dirvai greitai atsinaujinti.
Idealus sezonas jiems auginti yra pavasaris, kai tik atslūgsta itin žema temperatūra.
Jie turėtų būti auginami išlaikant maždaug 40-50 centimetrų atstumą tarp vienos eilės ir kitos, taip palengvinant kiekvieno augalo vystymąsi. Kai jie pasieks aukštis apie 15 centimetrų Stiebas turi būti sutvirtintas pagrindu arba auklėtoju, kad jie ir toliau augtų į viršų. Šis procesas prisideda prie vėlesnių ankščių atsiradimo ir jų surinkimo, po dviejų mėnesių augalas visiškai vystosi, generuodamas ankštis, kurios suteikia galimybę surinkti iki maždaug keturis kartus.
Tai nėra augalas, kuris iš dirvožemio reikalauja daug, nebent to reikalauja pakankamai maistinių medžiagųJis nusipelno daug saulės, nors ir ne per daug, ir yra nuolat drėkinamas, nes nepakenčia sausros. Bet jei tai, ko norite, yra sniego žirnių derlius Visą vasarą derėtų daryti du pasėlius, trijų savaičių skirtumu.
Pakalbėkime apie snieginių žirnių rūšį - geltonus sniego žirnius
Toli gražu nėra hibridinis procesas, tai rūšies variantas beje, labai senas.
Jis auginamas taip pat, kaip ir žirniai, reikalauja gausaus gaivumo klimato ir nelabai reiklus substratas, tiesą sakant, jis netoleruoja dirvožemių, kuriuose yra didelis rūgščių kiekis, jam taip pat reikia daug saulės ir nuolat drėkinti dirvą.
Dažniausiai kenkėjai, dažniausiai paveikiantys snieginių žirnių plantacijas, yra amarai, grybai, vabalai ir žirnių kandys.
Be maistinių savybių dedant ant stalo, dekoratyvinis geltonųjų snieginių žirnių veiksnys yra pridėtinė vertė, nes jos ryškiai raudonos gėlės yra labai efektingos, kaip ir jo geltoni vaisiai.
Šiuo metu kuriami ekologiški žirnių augalai šiltnamiuose ir Almerijos mieste - iš viso aštuonios šios daržovės veislės, kurios, atsižvelgiant į jų bendro naudojimo savybes (ankštis ir sėklas), yra gana patrauklios.
Šių kontroliuojamų pasėlių paskirtis yra nurodyti snieginių žirnių kokybę ir svarbą ir kitų ankštinių augalų įvairinant šiltnamio pasėlius, kurie, atrodo, sugebėjo išsiskirti aukščiau kitų kultūrų, ypač tas, kuris mums rūpi, atsižvelgiant į jo gerai žinomas savybes, kurios netgi nusipelnė delikateso vardo.
Jei tai susiję su verslu, Almerijoje pastaraisiais metais buvo skatinamas pasėlių įvairinimas, užleisdamas kelią naujų augalų rūšių siekiant atverti kitas verslo galimybes, ty auginant snieginius žirnius, nėra nemenkų verslo galimybių prisidėti prie ekonomikos plėtros Andalūzijos.
Šia prasme ir 2016 m. Ji buvo paleista šiltnamio auginimas (bandymas) 800 kvadratinių metrų ploto, kuriame iš viso yra aštuonios rūšys, kurių rezultatai iki šiol buvo geri, dabar yra renkami jų etapai, kad būtų galima nustatyti, kurios iš veislių yra palankiausios auginti šiltnamyje. .
Tyrimai, kuriuos atliko kelios mokyklos kartu ir taikydami klausimynus, rodo, kad Tirabeque šiuo metu auginamas nedideliuose sklypuose esančios labai šaltose vietose, patikrindamos, ar toli nuo to, kas pasakyta, jos taip pat atsparios iki minus 3 laipsnių temperatūrai.
Šie naujausi duomenys gauti iš konferencijos, vykusios ES „La Mojonera“ IFAPA (Almerija) šių metų vasario mėn.