Obuolys yra vienas iš daugiausiai vartojamų vaisių. Dėl visų jo privalumų yra daugybė žmonių, kuriems tai yra „pirmenybė“ vartojant vaisius. Tačiau nedaugelis žino veislių obuolių kad yra ne tik tai, ką galite pamatyti prekybos centruose, ir daržininkams.
Todėl šiandien mes su jumis aptarsime, kiek jų yra, kurie yra geriausi, ir kitus obuolio aspektus, kurie tai darys. Jei prieš tai nevartojote vienos dienos prieš tai, jūs tai darote ir mėgaujatės .
Kiek yra obuolių veislių?
Pirmiausia apie obuolių veisles reikia žinoti tai, kad nėra vienos veislės. Taip pat ne tris ar keturis, kuriuos galite pamatyti žalumynuose ar prekybos centruose, bet visame pasaulyje yra daugiau nei 7500 skirtingų.
Taip, mes nepadarėme neteisingo skaičiaus ir nepridėjome papildomų nulių; Tiesą sakant, saugiausia yra tai, kad laikui bėgant pamatysime, kaip šis skaičius didėja dėl pasirodančių naujų veislių obuolių ir tai leis mums pažinti kitų rūšių vaisius (su jų nauda). Skaičiuojant tokią veislę, manoma, kad juos išbandyti prireiktų maždaug 20 metų.
Neabejotina, kad visi obuoliai yra maistingi ir išlaiko visą savo naudą. Visi jie yra sudaryti iš 85% vandens, jie naudojami užkandžiauti tarp valgių, yra naudingi dantims ir yra daug kartų naudojami gastronomijoje ne tik kaip desertai, bet ir kaip priedai pirmame ir antrame patiekaluose.
Kalbėti apie kiekvieną obuolių veislę būtų nuobodu ir labai labai sunku. Bet mes galime pasakyti apie kai kuriuos iš jų, suskirstydami juos į kelias grupes.
Senovės obuolių veislės
Turint tiek daug obuolių veislių, neginčijama, kad kai kurie iš jų bus vyresni už kitus. Tačiau esame tikri, kad jei paminėsime kai kuriuos iš jų, suprasime, kad jų nepažįstate, net nebūsi apie juos girdėjęs. Ir tai turi prasmę; šios veislės beveik nėra kultivuojamos arba beveik išnyko.
Mes galime jus pacituoti, pavyzdžiui:
- Baltas užpildas. Tai labai būdingas obuolys, nes turi labai šviesiai geltoną odelę, beveik baltą, kaip ir jos minkštimas. Jis yra mažas, ne didesnis už kumštį ir gali augti apvalus ar pailgas.
- Šaropai. Šis obuolys yra suplotas galuose, todėl jis auga apvalus, bet šiek tiek netaisyklingos formos. Jų spalva, kai jie dar nėra paruošti, yra geltonai žalia. Tačiau jiems subrendus atsiranda raudonos juostos, o kai ji yra pasirengusi valgyti, jos fonas yra geltonas. Kalbant apie skonį, jis yra sultingas ir grūdėtas.
- Antonovka. Šie suapvalintos formos ir labai rūgštaus skonio obuoliai, vasarą žali ir subrendę rausvai geltoni, yra labai mažai žinomi, tačiau jie priklauso seniausioms veislėms.
- Bet nano. Šis obuolys pamažu atsigauna, tačiau yra vienas seniausių, kuris egzistuoja ir siūlo mažus (nano) obuolius, kaip rodo jo pavadinimas. Jiems dovanojanti obelis taip pat yra maža.
- Marranera obuolys. Jo obuoliai yra dideli ir žalsvai geltonos spalvos, tačiau su tam tikromis raudonos spalvos užuominomis. Jie yra labai apvalūs, nors ir šiek tiek suploti, šiek tiek.
- Sausas obuolys. Tai yra viena iš seniausių egzistuojančių, ir iš tikrųjų daugelyje sričių jie yra reti. Obuolys du kartus per metus duoda derlių, o vaismedžiuose kažkas neįprasto. Jie yra žali ir raudoni, švelniai geltonos spalvos minkštimo ir stipraus skonio.
- Gravenšteinas. Žinoma, kad šis obuolys yra nuo 1700-ųjų ar maždaug tais metais. Jis pasirodė JAV ir turi rūgštų skonį, labai panašų į baltųjų vynų skonį. Jų oda plona ir labai sultinga.
Ankstyvosios obuolių veislės
Ankstyvieji obuoliai pasižymi minkštu minkštimu, tačiau labai sausu ir miltingu, todėl juos džiugina tik tikri obuolių mėgėjai ir tokio tipo obuoliai.
Tai vaisiai, kurie subręsta liepos pabaigoje ir ką tik nuskinti, turi labai gaivų ir sultingą skonį, tačiau laikui bėgant jis keičiasi.
Kalbant apie ankstyvųjų obuolių rūšis, tiesa, kad jų yra keli, nors jie nėra labai žinomi. Kai kurie iš jų yra:
- Džeimsas liūdi. Obuolys, net turintis dainą, kurioje sakoma, kad kai jie bus pasirengę valgyti, jie turės rūgščią, aštrią ir putojančią mėsą, kuri po kelių dienų tampa sausa, švelni ir miltinga.
- Baltas klarkas. Taip pat vadinamos rugpjūčio obuoliais, kukurūzų obuoliais, avižiniais dribsniais arba Jakobiapfel veislėmis. Jo skonis yra rūgštus ir miltinis.
- Tinklainė. Karčiai saldus ir labai gaivus skonis.
- julka. Jie yra apvalūs ir mažo dydžio. Su kartaus saldumo skoniu.
- Galmacas. Jis yra mėgstamiausias Šveicarijoje, jo skonis yra gana saldus ir rūgštus bei traškus net po dienų ar savaičių.
- Anksti. Ši veislė, vadinama ankstyva savaime, yra gimtoji Galicijoje. Ji turi baltą minkštimą, tarpinės ir sultingos tekstūros, bet šiek tiek rūgštelę, nes taip pat yra šiek tiek saldi. Jo aromatas primins anyžių.
Ispaniškų obuolių veislės
Ispanijoje obuoliai užima ypatingą vietą. Auginama ne tik viena ar dvi veislės, bet, atsižvelgiant į jų odą, turite įvairių galimybių. Pavyzdžiui:
- Geltona oda: turite „Golden“, „Gala“ ir „Pippin“. Nepaisant to, kad paskutinis, matant, yra daugiau žalios nei geltonos spalvos, jis patenka į šią grupę.
- Žalia oda: Granny Smith ir Verde Maiden, pastaroji daugeliui yra kiek nežinomesnė, nes ji nėra parduodama tiek, kiek ankstesnė.
- Raudona oda: Ankstyvas raudonas, raudonas skanus ir ryškus.
Beveik visi jie auginami visoje Ispanijoje, nors sezoniniai vaisiai paprastai būna rugpjūčio – sausio mėnesiais (nuo vasario iki liepos jų paprastai nėra, o būtent nuo gegužės mėnesio, kai daugelis jūsų stalo atkeliavusių obuolių yra importuojami (jie lieka maždaug iki rugsėjo).
Kokie yra geriausi obuoliai?
Kiekvienas žmogus yra skirtingas ir tai reiškia, kad kiekvienam gali labiau patikti vienas ar kitas obuolys. Pavyzdžiui, jei esate vienas iš tų, kurie mėgsta saldų, auksinis obuolys yra geriausias iš visų, pasižymintis labai intensyviu saldumu ir švelniu skoniu, kurio traški ir gaivi tekstūra. Kita vertus, jei ieškote labai rūgštaus obuolio, močiutė Smith yra jūsų, tokia rūgšti, kad vos pjaustius ji oksiduojasi ir labai nedaugelis gali ją pakęsti gomuryje.
taip pat tai priklausys nuo naudojimo, kurį norite jam suteikti. Pavyzdžiui, Raudoni obuoliai Jie nėra tinkami kepimui, kita vertus, geltoni (auksiniai) puikiai tinka šiai užduočiai. Kalbant apie žaliuosius, jie yra labai geri patiekalų palydovai, bet mes eitume pas geltonuosius saldumynų; ar net raudonųjų, jei tai nėra kažkas, ką kepti.
Apskritai geriausi obuoliai būtų:
- Raudonos: jie turi daugiau cukraus ir yra saldesni nei žali, juose yra daug geležies ir puikiai tinka kovojant su peršalimu ir gripu, taip pat odos senėjimu.
- Žalias: jie turi mažiausiai cukraus ir labiausiai rekomenduojami diabetikams. Jie yra rūgštesni ir taip pat mažina cholesterolio kiekį. Jie padeda jūsų dantims, nes yra puikus dantų siūlų pakaitalas.
- Geltona: jie yra saldūs, nors tai priklauso nuo jūsų pasirinktos veislės. Jie saugo jūsų širdį ir imuninę sistemą, nes yra daug vitamino C.
Ir tu? Kokios obuolių veislės jums labiausiai patinka?