Ābols ir viens no visvairāk patērētajiem augļiem. Pateicoties visām tā priekšrocībām, ir daudzi, kuriem tas ir "priekšroka", lietojot augļus. Tomēr ne daudzi zina ābolu šķirnes ka zaļzemniekiem ir kas vairāk par to, ko jūs varat redzēt lielveikalos.
Tāpēc šodien mēs ar jums apspriedīsim, cik daudz ir, kas ir labākie, un citi ābolu aspekti, kas to darīs. Ja jūs vienu dienu iepriekš nelietojāt, jūs to darāt un izbaudāt .
Cik ir ābolu šķirņu?
Pirmā lieta, kas jāzina par ābolu šķirnēm, ir tā, ka nav vienas šķirnes. Nevar arī trīs vai četrus, kurus jūs, iespējams, redzat pārtikas preču veikalā vai lielveikalā, bet gan pasaulē ir vairāk nekā 7500 dažādu.
Jā, mēs neesam uzrakstījuši nepareizu numuru, kā arī neesam pievienojuši papildu nulles; Patiesībā visdrošākais ir tas, ka laika gaitā mēs redzēsim, kā šis skaitlis pieaug, pateicoties jaunajām ābolu šķirnēm, kas iznāk un kas ļaus mums uzzināt cita veida augļus (ar to priekšrocībām). Ar šādu šķirni tiek lēsts, ka visu to izmēģināšana prasītu apmēram 20 gadus.
Nav šaubu, ka visi āboli ir barojoši un saglabā visas priekšrocības. Viņi visi ir sastāv no 85% ūdens, tos izmanto, lai uzkodas starp ēdienreizēm, ir izdevīgi zobiem, un tos vairākkārt izmanto gastronomijā ne tikai kā desertus, bet arī kā papildinājumus pirmajā un otrajā kursā.
Runāt par katru ābolu šķirni būtu garlaicīgi un ļoti, ļoti smagi. Bet tas, ko mēs varam darīt, ir pastāstīt jums par dažiem no tiem, sadalot tos vairākās grupās.
Senās ābolu šķirnes
Tā kā ir tik daudz ābolu šķirņu, nav noliedzams, ka daži no tiem būs vecāki par citiem. Tomēr mēs esam pārliecināti, ka, pieminot dažus no tiem, mēs sapratīsim, ka jūs tos nepazīstat, pat nebūsiet par tiem dzirdējuši. Un tam ir jēga; šīs šķirnes gandrīz vairs netiek kultivētas vai gandrīz izzudušas.
Mēs varam jūs citēt, piemēram:
- Balts pildījums. Tas ir ļoti raksturīgs ābols, jo tam ir ļoti gaiši dzeltena miza, gandrīz balta, tāpat kā mīkstumam. Tas ir mazs, nav lielāks par dūri un var izaugt apaļš vai iegarens.
- Šaropai. Šis ābols ir saplacināts galos, kas padara to augošu apaļu, bet nedaudz neregulāru formu. Viņu krāsa, kad tās vēl nav gatavas, ir dzeltenzaļa. Tomēr, nobriestot, parādās sarkanas svītras, un, kad tas ir gatavs ēst, tam ir dzeltens fons. Kas attiecas uz garšu, tas ir sulīgs un graudains.
- Antonovka. Ar noapaļotu formu un ļoti skābu garšu šie āboli, kas ir zaļi vasarā un nogatavojušies sarkanīgi dzelteni, ir ļoti maz zināmi, taču tie pieder pie vecākajām šķirnēm.
- Bet nano. Šis ābols lēnām atgūstas, bet tas ir viens no vecākajiem, kas pastāv un piedāvā mazus (nano) ābolus, kā norāda tā nosaukums. Arī ābele, kas viņiem dod, ir maza.
- Marranera ābols. Tās āboli ir lieli un zaļgani dzeltenā krāsā, bet ar dažiem sarkaniem mājieniem. Tie ir ļoti apaļi, kaut arī nedaudz saplacināti, nedaudz.
- Sausais ābols. Tas ir viens no vecākajiem, kas pastāv, un patiesībā daudzās jomās tie ir reti. Ābele gadā dod divas kultūras, kaut kas neparasts augļu kokos. Tie ir zaļi un sarkani, ar gaiši dzeltenu mīkstumu un spēcīgu garšu.
- Gravenšteins. Šis ābols ir zināms no 1700. gadiem vai ap to gadu. Tas parādījās Amerikas Savienotajās Valstīs, un tam ir skāba garša, kas ļoti līdzinās balto vīnu garšai. Viņu āda ir plāna un ļoti sulīga.
Agrīnās ābolu šķirnes
Agrīniem āboliem ir raksturīga mīksta mīkstums, bet tie ir ļoti sausi un milti, tāpēc tos priecē tikai īsti ābolu cienītāji un šāda veida āboli.
Tas ir auglis, kas nogatavojas jūlija beigās, un, svaigi noplūkts, tam ir ļoti svaiga un sulīga garša, bet laika gaitā tas mainās.
Kas attiecas uz agrīno ābolu veidiem, patiesība ir tāda, ka ir vairāki, lai gan tie nav ļoti labi zināmi. Daži no tiem ir:
- Džeimss skumst. Ābols, kuram pat ir dziesma, kurā teikts, ka, kad viņi ir gatavi ēst, viņiem ir skāba, pikanta un dzirkstoša gaļa, kas pēc dažām dienām kļūst sausa, maiga un milta.
- Baltais klarks. Sauktas arī par augusta āboliem, kukurūzas ābolu, auzu pārslu vai Jakobiapfel šķirni. Tā garša ir skāba un miltu.
- Tīklene. Bittersweet un ļoti svaiga garša.
- julka. Tie ir apaļi un maza izmēra. Ar rūgti saldu garšu.
- galmac. Tas ir Šveices iecienītākais, un tā garša ir diezgan saldskāba un kraukšķīga pat pēc dienām vai nedēļām.
- Agri. Šīs šķirnes, ko pati par sevi sauc par agrīnu, dzimtene ir Galisija. Tam ir balta mīkstums ar vidēju un sulīgu tekstūru, bet ar nelielu skābumu, jo tas ir arī nedaudz salds. Tās aromāts atgādinās par anīsu.
Spāņu ābolu šķirnes
Spānijā āboliem ir īpaša vieta. Un tas ir tāds, ka audzē ne tikai vienu vai divas šķirnes, bet, atkarībā no to ādas, jums ir dažādas iespējas. Piemēram:
- Dzeltena āda: jums ir Golden, Gala un Pippin. Neskatoties uz to, ka pēdējais no redzesloka ir vairāk zaļš nekā dzeltens, tas ietilpst šajā grupā.
- Zaļa āda: Vecmāmiņa Smita un Verde Maiden, pēdējie daudziem ir nedaudz vairāk zināmi, jo tie netiek tirgoti tik daudz kā iepriekšējie.
- Sarkana āda: Early Red One, Red Delicious un Starking.
Gandrīz visi no tiem tiek audzēti visā Spānijā, lai gan sezonas augļi parasti tiek iekļauti augusta līdz janvārim (no februāra līdz jūlijam parasti nav, un tas ir no maija, kad tiek importēti daudzi āboli, kas nonāk pie jūsu galda.) aptuveni līdz septembrim).
Kādi ir labākie āboli?
Katrs cilvēks ir atšķirīgs, un tas nozīmē, ka katram viens vai otrs var patikt vairāk. Piemēram, ja jūs esat viens no tiem, kam patīk salds, zelta ābols ir labākais no visiem, ar ļoti intensīvu saldumu un maigu garšu ar kraukšķīgu un atsvaidzinošu tekstūru. No otras puses, ja jūs meklējat ļoti skābu ābolu, tad vecmāmiņa Smita ir jūsu, tik skāba, ka, tiklīdz jūs to sagriežat, tā oksidējas un ļoti maz var to izturēt aukslējumā.
arī tas būs atkarīgs no tā, kādu lietojumu vēlaties tam piešķirt. Piemēram, Sarkanie āboli Tie nav piemēroti cepšanai, savukārt dzeltenie (Zelta) ir lieliski piemēroti šim uzdevumam. Kas attiecas uz zaļajiem, tie ir ļoti labi pavadoņi ēdieniem, bet mēs pie dzeltenajiem dotos pēc saldumiem; vai pat sarkanajiem, ja tas nav kaut kas cepams.
Vislabākie āboli būtu:
- Sarkanie: tajos ir vairāk cukura un tie ir saldāki par zaļajiem, ar augstu dzelzs saturu un lieliski piemēroti cīņai pret saaukstēšanos un gripu, kā arī ādas novecošanos.
- Zaļš: tieši tajos ir vismazāk cukura un visvairāk ieteicams diabēta slimniekiem. Tie ir skābāki un arī samazina holesterīna līmeni. Tie palīdz jūsu zobiem, jo tas ir ideāls zobu diega aizstājējs.
- Dzeltens: tie ir saldi, lai gan tas ir atkarīgs no izvēlētās šķirnes. Tie aizsargā jūsu sirdi un imūnsistēmu, jo ir bagāti ar C vitamīnu.
Un tu? Kādas ābolu šķirnes jums patīk visvairāk?