Pipari: augļi vai dārzeņi?

paprika diētai

Daudzi cilvēki domā, vai paprika ir auglis vai dārzenis. Galvenokārt ir jānošķir divi gadījumi. No vienas puses, piparus var pagatavot gan no uztura viedokļa, gan no kulinārijas viedokļa. Analizējot piparus no katra no šiem punktiem, varat izdarīt secinājumus un pārdomas par to, vai pipari ir auglis vai piedzīvojums.

Šī iemesla dēļ mēs veltīsim šo rakstu, lai pastāstītu, vai pipari ir auglis vai dārzenis, kādas ir tā īpašības, kā arī dažas pārdomas par šo jautājumu.

Piparu īpašības

vai pipari ir auglis vai dārzenis

Saldie pipari ir daudzās krāsās, izmēros un formās. Tas var būt sarkans, zaļš, dzeltens, melns vai oranžs, atsevišķos gadījumos ar zilu, violetu vai brūnu nokrāsu. Tās zinātniskais nosaukums ir Capsicum annuum, un atkarībā no valsts, kurā to patērē vai audzē, ir arī citi nosaukumi, piemēram, paprika, saldie pipari, čili, bulgāru pipari, chiltoma, locote, cuchucha, ajicito un locote.

Pipari ir daļa no Capsicum šķirnes, kas ir viena no pasaulē visplašāk izplatītajām, pazīstamākajām un kultivētākajām šķirnēm. Tas pieder pie Solanaceae dzimtas un nāk no Centrālamerikas, kas ietver teritorijas Meksika, Salvadora, Gvatemala, Hondurasa, Beliza, Kostarika un Nikaragva, kur to kultivēja aptuveni pirms 6.000 gadiem un no kurienes pārveda uz citām valstīm. Mūsdienās Ķīna un Eiropa, šķiet, ir lielākie ražošanas reģioni.

Paprikas augļi ir lielas, dobas ogas. Tie sastāv no 2 vai 3 sēklām, kas atdalītas ar nepilnīgām starpsienām, veidojot iekšējo dobumu plakanām un apaļām sēklām. Tā augstums ir no 80 līdz 100 cm. Tās nejaušās saknes var sasniegt 1 m garumu. Lapkoku, zaraini stublāji, kātiņainas un olveida lapas, 4–12 cm augstas un 1,5–4 cm platas. Tiem ir šaura pamatne, visa loka un nedaudz smails gals.

Piparu ziedi parasti ir vientuļi, lai gan dažos gadījumos tie var veidot ļoti ierobežotas grupas. Tie var būt nokareni vai stāvi un dīgt starp lapu aksijām un stublāju. Kausiņš ir atvērts, noturīgs, vesels, sastāv no 5 līdz 7 noapaļotām ribām, gala zobains un dažas sekundāras ribas. Vainags ir mazs, tikai 1 cm, ar apmēram 5 vai 7 ziedlapiņām. Tas ir balts, savukārt putekšņlapas parasti ir purpursarkanas.

Paprikas ziedēšana notiek no maija līdz augustam, un augļi ir no jūlija līdz novembrim. Tā ir pašapputes suga. Zaļie paprika nogatavošanās laikā maina krāsu, "iekrāsojot" oranžu, dzeltenu un sarkanu. Šajā posmā atkarībā no šķirnes palielinās tā saldums vai pikantums, kā arī C vitamīna un beta karotīna saturs.

Vai paprika ir auglis vai dārzenis? botāniskais skatījums

bulgāru piparu augļi vai dārzeņi

Aplūkojot papriku no botāniskās taksonomijas, mēs saprotam, ka, lai noteiktu, kas ir auglis vai dārzenis, mums ir jāņem vērā auga struktūras, organizācijas un funkcijas aspekti. Tātad, augļus uzskata par visām augļos ražotajām vielām un attīstās auga vai zieda olnīcā.

No botāniskā viedokļa auglis sastāv vismaz no vienas sēklas, no kuras var izaugt zieds. Runājot par papriku, tos klasificē kā augļus, jo tajos ir virkne sīku sēklu, kas laika gaitā zied.

No otras puses, dārzeņiem nav skaidras definīcijas, bet tie ir labāk pazīstami kā elementi, kurus var ēst veselus: ķermenis, lapas, kāti un citi. Ja mēs domājam kā botāniķis, piparus var klasificēt kā augļus.

Vai paprika ir auglis vai dārzenis? kulinārijas skatījums

piparu šķirne

Kad mēs uz to raugāmies no kulinārijas perspektīvas, no uztura speciālistu, pavāru un pat mūsu vecmāmiņu perspektīvas, mēs uzskatām, ka augļi un dārzeņi ir nedaudz atšķiras, jo to pamatā ir to forma un to garšas profils.

Vārītiem dārzeņiem parasti ir stingrāka tekstūra un maigāka garša, un tie ir jāvāra, lai iegūtu garšu, piemēram, zupās, ceptiem kartupeļiem vai sautējumiem. No otras puses, augļiem ir mīkstāka tekstūra, bet tie ir skābāki vai saldāki, tāpēc tos var izmantot desertos, ievārījumos vai neapstrādātus.

Pipari var būt atsvaidzinoši un kraukšķīgi, tāpēc tos var ēst neapstrādātus. Tomēr ar to jūs varat pagatavot dažādus ēdienus, tik ļoti, ka garšas cienītājiem tie ir obligāti, klasificējot tos kā dārzeņus.

Spriežot par to, vai pipars ir auglis vai dārzenis, ir dažādi viedokļi. Visbeidzot, kā mēs klasificējam piparus pēc abu uzskatu izpratnes? Lai gan abas definīcijas ir labas, ir labi, ka mēs iedziļināmies nedaudz dziļāk. No vienas puses, botāniskā taksonomija nosaka, kur pipari tiek audzēti, pamatojoties uz dažādām paprikas šķirnēm, kā arī zināšanām par to audzēšanas un ražas novākšanas veidiem.

Plašai sabiedrībai kulinārijas definīcija var būt nedaudz pilnīgāka, jo, kā norāda uztura speciālisti un šefpavāri, pārtikas produktos, kas pieder vienai un tai pašai augu izcelsmes produktu grupai, uztura jomā nav obligāti jābūt vienādām sastāvdaļām. Tāpat kā arbūzu ģimene, ko papildina ķirbis, melone u.c., taču starp tiem ir daudz atšķirību.

Pipari ir augļi un dārzeņi

Kopumā papriku var viegli iedalīt divās kategorijās. Mēs nonākam pie šāda secinājuma, jo tie bieži sastopami daudzu veidu ēdienos kā dārzeņi, bet Tas ir ļoti universāls kā auglis, jo mēs to varam ēst neapstrādātu, un tajā ir arī sēklas.

Tomēr ir vērts pieminēt, ka tam nevajadzētu izraisīt domstarpības par šo maltīti, jo pipari joprojām ir garšīgi! Mēs visi varam piekrist, ka tie ir daudzpusīgs ēdiens, un viņu ģimeni papildina virkne elementu, ko mēs varam izmantot daudzos veidos. Kā redzat, pipari var būt auglis, dārzenis atkarībā no viedokļa, no kura tie tiek analizēti.

Es ceru, ka, izmantojot šo informāciju, jūs varat uzzināt vairāk par to, vai pipari ir auglis vai dārzenis.


Esi pirmais, kas komentārus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.