Piparu ģimenē ir daudz variantu. Viens no tiem ir chorizo pipari. Tā ir dažādu sarkano piparu šķirne, kuras dzimtene ir Amerikas kontinents. Atklājot jauno pasauli, daudzi spāņi un portugāļi saprata visus piparu ieguvumus veselībai. Tas dod labumu ne tikai cilvēka ķermenim, bet arī valsts ekonomikai. Tas ir viens no pārtikas produktiem, ko bieži lieto visā Spānijas gastronomijā, un ir īpašs reģions, kas izceļas ar lietošanu un sagatavošanu: Basku zeme.
Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par visām čorizo piparu īpašībām, audzēšanu un lietošanu.
galvenās iezīmes
Tā ir dažādu sarkano piparu šķirne, kuras dzimtene ir Amerikas kontinents. Ir veikti daudzi sagatavošanās darbi tā importēšanai un komercializēšanai starp valstīm, lai varētu sasniegt visas rietumu ekonomikas un gastronomijas. Lai to bieži izmantotu Spānijas gastronomijā, tam ir liela nozīme dažādu ēdienu gatavošanā. Basku zeme ir viens no reģioniem, kur chorizo pipari ir kļuvuši par vienu no virtuves pamatproduktiem.
Lai šos piparus izmantotu virtuvē, tie iepriekš jāatjauno. Šis process ir nekas cits kā papriku mērcēšana, lai tās varētu atgūt mitrumu. Šiem pipariem ir pamata žāvēšana. Šajā variantā tā tiek izmantota tikai mīkstumsTāpēc tiek ekstrahēta piparu miltainākā daļa, iegūstot sava veida tumši sarkanu pastu.
Šī tumši sarkanā daļa ir produkta zvaigžņu daļa. Un tā ir kļuvusi par būtisku daļu, lai izstrādātu dažas receptes, piemēram, Riodežānas sitienus vai dažas basku tradīcijas, piemēram, sukalki, marmitako vai slaveno Bizkaian mērci. Chorizo pipariem ir daudz lietojumu kas tiek iegūti ne tikai ēdienu pagatavošanai, bet tiek izmantoti arī desu gatavošanā un gatavošanā. Piemēram, kā norāda nosaukums, chorizo izmanto chorizo pagatavošanai.
Chorizo piparu audzēšana un sagatavošana
Mēs redzēsim, kādas ir galvenās prasības un aspekti, kas jāņem vērā, audzējot chorizo piparu sagatavošanu. Vispirms ir jāzina, ko var stādīt jebkurā laukā. Tas ir augs, kuram ļauj augt diezgan viegli. Pēc tam tas ir interesanti atlasiet labākos paraugus, kas mums ir no ražas, jo ne visi no viņiem kalpos tam, ko domājam. No izvēlētajiem paraugiem sēklas tiek iegūtas nākamā gada audzēšanai. Pārējā raža tiek savākta patēriņam. Tādā veidā mēs nodrošinām, ka gadu no gada mēs varam izvēlēties tos īpatņus, kas var dot efektīvākus pēcnācējus.
Mēs zinām, ka augu evolūcijai izdodas pielāgoties videi un attīstīt efektīvākus ģenētiskos aspektus. Šī labāko paraugu atlase mums palīdz, lai nākamajiem pēcnācējiem būtu labākas ģenētiskās īpašības un katru reizi, kad mums ir kultūraugi ar augstāku kvalitāti. Principā pārējā raža tiek savākta patēriņam. Šeit mēs atrodam dažādus chorizo piparu nogatavošanās posmus.
Kad chorizo pipari ir jaunāki, var novērot zaļu krāsu un mazāku izmēru. To var izmantot patēriņam. Tos sauc par Gernika pipariem, un tiem ir aizsargāts cilmes vietas nosaukums. Otra procesa daļa nāk, kad pipari viņiem ir atļauts nedaudz augt, līdz tie sasniedz vidēju izmēru. Parasti tas ir parasto zaļo piparu vidējais izmērs. Tas ir tad, kad tiem parasti ir raksturīga garša un tie ir optimāli sautējumu pagatavošanai. Viens no visbiežāk sastopamajiem sautējumiem ir marmitako. Ja, no otras puses, mēs esam izturējuši šo punktu un tie vēl nav novākti, pipari turpina nogatavoties un, cita starpā, saules faktora dēļ sāks iegūt sarkanos toņus.
Ja chorizo pipari jau ir sasnieguši sarkanās nokrāsas, tas ir tad, kad tas sasniedz nogatavināšanas pēdējo posmu un tiek savākts patēriņam tā, it kā tas būtu parastais sarkanais pipars. Tomēr, Labākai saglabāšanai to var atstāt nožūt arī virknēs. To var pakārt lauku māju un māju fasādēs apmēram vienu mēnesi. Šādi mums žāvētie pipari ir labā stāvoklī.
Chorizo piparu īpašības
Chorizo pipariem ir ļoti labas īpašības mūsu ķermenim. Un tas ir ļoti bagāts ar šķiedrvielām, un tajā gandrīz nav tauku. Viņiem ir daudz ūdens un tie nodrošina lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Jūsu kaloriju daudzums tas ir līdzsvarots un to var pielāgot jebkura veida veselīgam uzturam. Šie ir daži no iemesliem, kāpēc šo piparu šķirni bieži lieto diētās diurētisku līdzekļu lietošanai. Tas ir bagātīgs minerālvielu avots, kur izcēlās magnija, kālija, kalcija un fosfora ieguldījums.
Tas satur arī folijskābi, dabiskus antioksidantus mūsu ķermenim, karotīnus un beta-karotīnus. Kas attiecas uz vitamīniem, tas ir bagāts ar C vitamīnu, pat pārsniedzot daudzumu citrusaugļos, piemēram, apelsīnā un citronā. Vēl viena vitamīnu grupa, kas tai ir, ir A un E vai tāpat kā B1, B2, B3 un B6, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa pareizai darbībai.
Daži aspekti
Daži aspekti, kas jāņem vērā, ir stādīšanas sezona. Tie tiek stādīti pavasarī, un to savākšana notiek rudens sezonā. Tās audzēšana notiek tradicionālā veidā bez jebkāda veida aizsardzības un tiks savākti, kamēr viņi vēl ir ceļā. Labāko paraugu sēklas tiek atlasītas izmantošanai nākamā gada ražā.
Paprikas žāvēšana ir viena no senākajām zināmajām konservēšanas metodēm. Lai to izdarītu, mums vienkārši jāpievieno pipari pie auklām, kas karājas uz fasādēm, tas vienmēr ir bijis noklāts no lietus un virtuves dūmiem. Lielākās un miltainākās šķirnes ir tās, kuras pašlaik patērē. Paturiet prātā, ka pirms vārīšanas tie ir labi jānomazgā un dažas stundas jāievieto ūdenī.
Es ceru, ka ar šo informāciju jūs varat uzzināt vairāk par chorizo pipariem un to īpašībām.