Pirms daudziem gadiem, kad es biju maza, mana māte vienmēr daudz pirka pipari vasaras beigās viņš tos savēra ar diegu un iekāra uz balkona vai logos. Viņš man teica, ka tas bija paredzēts, lai tie izžūtu, un laika gaitā šī lieta, ko tik bieži varēja redzēt pilsētās un jo īpaši pilsētās, ir pazudusi. Bet, Vai vēlaties iemācīties žāvēt papriku?
Tālāk mēs jums sniegsim visas atslēgas, kas jums jāzina, un veidus, kā viegli žāvēt papriku. Jūs varētu būt visu gadu, un tie pat garšos daudz labāk nekā tie, ko iegādājaties veikalos. Un, pirms jūs jautājat, tas būs vienkārši un lēti. Dari tā?
Paprikas žāvēšanas veidi
Žāvēti pipari ir viena no labākajām sastāvdaļām, ko pievienot sautējumiem un karotes ēdieniem, jo tie piešķir tai ļoti īpašu garšu. Bet dažreiz mēs aizmirstam, ka mums tie nav jāpērk tieši no veikaliem, bet jūs varat tos dabūt no mājām, neko nedarot. Patiesībā šeit ir daži veidi, kā žāvēt papriku.
Mums vislabākie ir pirmie divi, jo arī tie ir vieni no dabīgākajiem, bet patiesībā visi dod labus piparus.
sausie saldie pipari
Ja jūs nekad neesat dzirdējuši vārdu ristra, jums jāzina, ka tas ir tas pats, kas pēc kārtas. Tas ir, jūs gatavojaties novietot papriku vienu pēc otra, lai tie izžūtu. Tagad, lai to iegūtu, nevajag tos visus pieblīvēt, bet katram ir jābūt savai vietai. Un kā jūs to iegūstat? Pagaidiet, mēs jums pastāstīsim.
Pirmā lieta, lai pa rokai būtu visi vēlamie pipari, nedaudz bieza diega un adata. Tagad paņemiet biezu pavedienu un izvelciet to caur adatu. Tas būs ļoti garš, mēs zinām, bet tad tas tiks samazināts. Tālāk adata jāizdur cauri pipara kātam. Nenovietojiet pārāk tālu, jo vēja vai vilkšanas rezultātā tie var viegli nokrist. Labāk ir caurdurt pēc iespējas tuvāk pamatnei (protams, ja tā nav pati pamatne).
Kad ievietojat pirmo, mēs iesakām izveidojiet vienu vai divus mezglus, kas neļauj nākamajiem pipariem, ko ievietojat, aizņemt vietu no iepriekšējās. Un tā ar visiem.
Tādā veidā jums būs aukla, un jums tā būs tikai jāpakar vietā ārā, lai ar laiku tās izžūtu paši. Tagad pārliecinieties, ka tie neskaras pret sienu, lai neveidotos pelējums vai tamlīdzīgi, un daži pipari ir jāizmet.
Žāvē piparus saulē
Paprikas žāvēšanas triks saulē ir līdzīgs tam, ko mēs jums teicām. Tas sastāv no to pakarināšanas tiešā saulē, lai 1-2 nedēļu laikā tie būtu gatavi lietošanai sautējumos. Patiesībā tas ir diezgan vienkārši izdarāms, tāpēc tas neaizņems daudz jūsu laika.
Ja nevarat tos pakārt, neuztraucieties. Paņemiet dažas avīžu loksnes un novietojiet tās uz mēbelēm, kur novietosiet papriku. Noteikti apgrieziet tos katru dienu, lai tie vienmērīgi izžūtu un avīze absorbētu mitrumu. Ja pamanāt, ka tas ļoti ātri kļūst neglīts, noņemiet to un ielieciet atpakaļ jaunas lapas, lai jums nebūtu sēnīšu vai līdzīgu problēmu.
Vēl viena iespēja ko sauc arī par saulē žāvējošiem pipariem Tas sastāv no paprikas vārīšanas. Lai to izdarītu, tie ir jānomazgā, jāizņem sēklas un pilnībā jāatver, lai vārītos katlā ar divām saujām rupjā sāls un tikai divas minūtes, lai tās kļūtu mīkstas.
Kad tas ir izdarīts, viņiem vajadzētu Nolieciet uz līdzenas virsmas ar ādu uz leju un atstājiet 24 stundas, lai nožūtu. Bet vēlāk tie jānovieto saulē, lai tie sāktu pilnībā izžūt, kas notiks trīs dienu laikā.
Sausā krāsnī cepta paprika
Lai papriku žāvētu cepeškrāsnī, jāņem vērā daži triki. Pirmā lieta ir, lai cepeškrāsns būtu uzkarsēta līdz 175 grādiem. Faktiski to var uzsildīt līdz maksimumam un vēlāk, pievienojot papriku, to samazināt. Tādā veidā tiek panākts, ka pirmais sildītājs sākumā ir visspēcīgākais un tad regulē temperatūru.
Liekot papriku, iesakām likt 50-80 grādu temperatūrā, ne vairāk (reāli, ja uzliksiet augstāku temperatūru, tie tiks izdarīti ātrāk; dažās vietnēs runā par 170º un 15 minūtēs ir). Kamēr gaidāt cepeškrāsns uzkarsēšanu, varat paņemt papriku un veikt griezumu vienā pusē, lai tos novietotu tieši virsū.
Tā kā temperatūra būs zema, būs nepieciešamas aptuveni 8 stundas, lai tās labi apgrauzdētu un nožūtu. Patiesībā jums jāgaida, līdz tie kļūst brūni. Taču esiet piesardzīgs, ir maz atšķirības no brūnas līdz apdegušam, tāpēc jums jābūt ļoti uzmanīgam, lai tie nepārkāptu vai nekļūtu nelietojami. Labā lieta ir tā, ka pēc jūs varētu noņemt ādu un turēt tos bez tā, lai gan daudzi dod priekšroku to atstāt, jo tas dod vairāk garšas.
Žāvē piparus mikroviļņu krāsnī
Ja cepeškrāsnī papriku žāvēšana var aizņemt apmēram 8 stundas, mikroviļņu krāsnī tas ir daudz mazāk laika. Tā kā ierīce ir mazāka, jūs nevarat ievietot visus piparus vienlaikus, bet jums būs jāiet pa daļām. Tos arī vajadzētu sagriezt, lai noņemtu mitrumu. Un cik ilgi tās jāglabā mikroviļņu krāsnī? Patiesībā Tas būs atkarīgs no jūsu ierīces, bet kopumā tiek teikts, ka tas aizņems vidēji 15 minūtes. Protams, lai to izdarītu, ieteicams tos pārklāt ar mitru papīra dvieli vai salveti, lai pievienotu ūdeni un lai tie neiznāktu pārāk sausi.
Faktiski ir vairāki veidi, kā žāvēt papriku. Labākais, ko varat darīt, ir padomāt, kurš no tiem jums ir visvieglāk. Pirmie divi, iespējams, ir tie, kas vislabāk saglabā īpašības, turklāt ar viņiem gandrīz nekas nav jādara. Pārējie var jums kalpot, kad šīs sastāvdaļas ir steidzami nepieciešamas maltīšu pagatavošanai. Vai jūs zināt kādu citu veidu, kā žāvēt piparus? Jūs varat to dalīties ar mums komentāros.