Kā blanšēt dārzeņus un zaļumus

Kalnu selerijas

Ir vairāki dārzkopības augi, kuru garša ir pārāk rūgta. Tomēr tā nav nopietna problēma, jo ir metode, kā padarīt tos ēdamus: balināšana.

Novēršot hlorofila ražošanu, mēs varam tos audzēt, neuztraucoties par kaut ko. Ja jūs man neticat, uzziniet, kā blanšēt dārzeņus un zaļumus.

Kas ir augu balināšana?

Tā ir ļoti vienkārša metode, ko mēs varam veikt dārzkopības augos, kuriem ir rūgta garša, piemēram, artišoks, cigoriņi, pienenes, slota, rabarberi vai saponārija, kas sastāv no apsedziet tos, lai tie nesaņemtu saules gaismu. Tādā veidā viņiem tiek liegts ražot hlorofilu, kas ir pigments, kas papildus lapu krāsai piešķir tām šo raksturīgo garšu.

Kad tiek izgatavots?

Labākais laiks zaļumu un dārzeņu blanšēšanai ir vienu līdz divas nedēļas pirms ražas novākšanas. Pirms jūs nevarat, jo augs ir pārāk jauns, un mēs varētu riskēt to zaudēt.

Kā tos balina?

Ir vairāki veidi, kā to izdarīt:

  • Saistīts: zoles ir sasietas ar elastīgām lentēm. To plaši izmanto salātiem.
  • Plastmasas zvani: Tie ir veidoti kā puslode, kuras augšpusē ir caurums. Parasti tas ir balts, lai gan ir arī citas krāsas, piemēram, zaļa. Tā ir plaši izmantota cigoriņu metode.
  • Papel: kāti ir iesaiņoti ar papīru un pielīmēti ar līmlenti. Tas tiek darīts, piemēram, par dadžiem.
  • Stādiet augus cieši blakus: šādā veidā tiek sasniegts tas, ka viņi nevar saņemt lielu daudzumu saules gaismas. To daudz izmanto selerijām.

Lai gan, ja mēs nevēlamies tos balināt, mēs varam iegādāties īpašas šķirnes, kas nepagūst pilnīgi zaļas, piemēram, dzeltenās selerijas.

Vai zinājāt par šo metodi, lai samazinātu augu rūgto garšu?


Esi pirmais, kas komentārus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.