Bez šaubām, laurs ir viens no Vidusjūras virtuvē visvairāk izmantotajiem aromātiskajiem augiem. Turklāt tas ir ļoti viegli audzējams dārzenis mājās. Varam stādīt tieši dārza vai augļu dārza augsnē vai podiņā. Ar labu aprūpi mēs varam novākt tās lapas, lai ēdieniem piešķirtu nedaudz vairāk garšas. Tomēr ir svarīgi, lai mēs to zinātu kā izžāvēt lauru lapas pirms to pievienošanas pārtikai.
Lai palīdzētu jums bagātināt savu ēdienu un zināšanas, šajā rakstā mēs paskaidrosim, kā žāvēt lauru lapas un arī kā tos saglabāt lai tie kalpotu ilgāk. Ceru, ka šī informācija jums noderēs!
Kā tiek žāvētas lauru lapas?
Pirms paskaidrot, kā žāvēt lauru lapas, ir svarīgi atzīmēt, ka laurus nobilis Tā ir vienīgā lauru dzimtas suga, kas ir ēdama. Šo dārzeņu parasti nelieto svaigi noplūktu, jo tam ir ļoti pikanta un rūgta garša. Kas attiecas uz lauru lapām, tās ir raupjas, cietas un pat bīstamas, ja tās lietojam neapstrādātas. Tāpēc vispirms ir svarīgi tos nožūt. pirms pievienošanas mūsu ēdieniem.
Lai gan ir taisnība, ka šis aromātiskais augs galvenokārt tiek izmantots, lai piešķirtu kādu garšu dažādām kulinārijas receptēm, piemēram, sautējumiem, zupām, zivīm vai gaļai, to izmanto arī farmācijas pasaulē. Laurelam ir noteiktas ārstnieciskas īpašības, kuras ir izmantotas jau ilgu laiku. Piemēram, tas lieliski palīdz veikt gremošanu, mazināt iekaisumu vai atvieglot kuņģa slimības. Tāpat lauru lapām ir insekticīdu sastāvdaļas kas var būt ļoti noderīgi, lai apkarotu un atvairītu dažus no visbiežāk sastopamajiem kaitēkļiem dārzos un augļu dārzos.
Runājot par lauru lapu žāvēšanu, mēs varam izmantot dažādus procesus. Tomēr mēs izskaidrosim tradicionālo metodi, kas ir visvienkāršākā, jo nav nepieciešams nekāds rīks. Lapas vislabāk vākt vasarā no rīta, jo tieši šajā laikā tās ir sausākās. Pēc tam mēs varam tos izžāvēt divos veidos: Ņem un žāvē tikai dārzeņa lapas vai sagrieztus zarus un žāvē ķekaros. Abas iespējas ir ļoti līdzīgas procesa un žāvēšanas laika ziņā.
Žāvē tikai lapas
Lai izžāvētu tikai lauru lapas, vispirms tās rūpīgi jāsavāc, lai tās nesaplīst. Izvēloties tos, ieteicamākais ir ņem tos, kas ir veseli un kuriem nav nekādu pazīmju. Ja iespējams, vislabākie ir lielākie. Gadījumā, ja tiem bija nedaudz mitruma, mums tie ir jāizžāvē, piemēram, izmantojot virtuves papīru.
Kad mums ir lapas, mums ir jāsagatavo liela telpa ar labu aerāciju. Svarīgi, ka nav mitruma un nesaņem tiešus saules starus. Tur jānovieto virtuves dvieļi un uz tiem jāizklāj lauru lapas. Jo tālāk viņi atrodas, jo labāk.
Pēc to novietošanas pēc iespējas tālāk viena no otras, mums tas ir jādara ļaujiet tiem nožūt vismaz divas nedēļas. Laiku pa laikam mēs varam tos noņemt, lai nodrošinātu, ka tie visi vienādi izžūst. Pēc žāvēšanas laika lauru lapām jābūt tumši zaļām un pilnībā izžuvušām. Gadījumā, ja viņiem joprojām ir kāda vieta, kas ir mīksta uz tausti, mums tās jāatstāj uz kādu citu dienu.
sausas korsāžas
Lauru pušķu žāvēšanas process ir ļoti līdzīgs iepriekšējam. Tā vietā, lai tikai vāktu lapas, mums vajadzētu izmantot dārza šķēres, lai nogrieztu dažus mazus zarus un pēc tam sasietu tos kopā. Katrā pušķī ideālā gadījumā vajadzētu būt apmēram piecām vai sešām vienībām. Kad pušķi ir sasieti, tie jāpakar otrādi labi vēdināmā vietā, kas nesaņem tiešus saules starus, kā tas ir lapu gadījumā. Tiem jāpaliek tur divas līdz trīs nedēļas atkarībā no telpas vides. Jāteic, ka tumsa tiem piešķirs daudz spēcīgāku un spēcīgāku aromātu un garšu.
Kā saglabāt lauru lapas
Tagad, kad mēs zinām, kā žāvēt lauru lapas, ko mēs ar tām darām? Labākais veids, kā tos uzglabāt, ir tos ievietot plastmasas maisiņi ar hermētisku blīvējumu. Vēl viena iespēja būtu žāvētas lauru lapas uzglabāt slēgtās mūra burkās. Kas attiecas uz atrašanās vietu, vislabāk tos turēt vēsās vietās un bez tiešiem saules stariem. Tādā veidā tie ilgāk saglabās savu garšu un aromātu. Parasti šādā veidā mēs varam uzglabāt lauru lapas apmēram veselu gadu.
Triki un padomi
Mēs jau zinām visu, kas mums jāzina par lauru lapu žāvēšanu un to glabāšanu pēc tam. Tomēr es jums sniegšu dažus padomus un ieteikumus par šo aromātisko augu.
Ir ārkārtīgi svarīgi, lai mēs saglabātu lapas prom no saules gaismas lai labāk saglabātu tā garšu un aromātu. Turklāt to pašu krāsa labāk saglabāsies, ja tos paturēsim tumsā. Diezgan ziņkārīgs fakts ir tas, ka žāvētas lauru lapas vislabāk uzglabāt ledusskapī. Pateicoties aukstumam, tie daudz labāk saglabā savu aromātu. Protams, tiem vienmēr jābūt hermētiski noslēgtiem.
Jāatzīmē, ka lapas parasti ir ļoti spēcīgas garšas ziņā. Šī iemesla dēļ parasti pietiek ar vienu lauru lapu, lai aromatizētu maltīti, piemēram, sautējumu. Kad gatavošana ir beigusies, lapiņu vēlams izņemt, jo nav īpaši patīkami uz tās kost un tas var būt nedaudz kaitinoši.
Ņemot vērā šos padomus un izpildot norādījumus par lauru lapu žāvēšanu, tagad varat to izmēģināt pats mājās. Tāpat Šo pašu procesu var izmantot arī citiem aromātiskajiem augiem, piemēram, oregano, rozmarīns vai timiāns. Tos parasti sagriež zaros, un tos var atstāt nožūt nokarenus vai plakanus, taču ievērojot tos pašus norādījumus attiecībā uz vidi, kas attiecas uz lauru.