Ir vairāk nekā zināms, ka kartupelis ir viens no bumbuļiem, ko visvairāk lieto mūsu ēdienreizēs, un tas, kuru mēs gada laikā patērējam visvairāk. Monalisa tos var pievienot kopā ar kādu no mūsu iecienītākajiem ēdieniemVai nu cepti, vārīti vai cepti, vai arī mēs varam vienkārši ēst tos atsevišķi, kā uzkodu vai pavadījumu, piemēram, ar labu alu.
Kas ir Monalisa kartupelis?
Mūsu iknedēļas diētā ir daudz kartupeļu un vairāk nekā jebkas cits šeit Spānijā, kur saskaņā ar 2015. gadā veikto ziņojumu par pārtikas patēriņu katrs cilvēks gadā patērē aptuveni 26 kilogramus kartupeļu, tātad tajā pašā laikā tiek iegūti dati, kam paredzēts 1,5 procenti no katra spāņa gada budžeta kartupeļi, kaut kas neapšaubāmi iezīmē, cik svarīgs šis bumbulis ir mūsu dzīvē.
Nākamajā rakstā mēs runāsim par Monalisa kartupelis, viena no visplašāk izmantotajām kartupeļu šķirnēm un viens no visvairāk pārdotajiem visā pasaulē, kas daudzas reizes gadā ir atrodams jūsu cepeškrāsnī un / vai jūsu katlā. Tāpēc mēs centīsimies to identificēt un komentēt tā īpašības.
Kā jau minējām iepriekš, var gadīties, ka mēs nenošķirim dažādus kartupeļu veidus, ja tos mums piedāvā lielos grozos tirgū, taču katrs no tiem ir nosaukts, un Monalisa kartupelis ir viena no šķirnēm, kas kaut arī mēs to neatpazīstam pēc jūsu vārda, ir viena no visplašāk izmantotajām daudzpusības un daudzveidības dēļPapildus tam, ka tas ir viens no eksponentiem, kurā ir mazāk ūdens, kaut kas padara to par vienu no pamatkartupeļiem, kad runa ir par ēdiena gatavošanu.
Monalisa kartupelis ir viena no šķirnēm, kas pāriet no jaunām līdz agrīnām, un tā ražas novākšanas ātruma dēļ parasti tiek apkopota kā daļēji agra, tai ir laba virtuves raža un gluda miza ar maigi dzeltenu krāsu un tā mīkstums ir pievilcīgs.krēmīgi dzeltena krāsa.
Raksturojums un īpašības
Viena no šāda veida kartupeļu, ko sauc par Monalisa, galvenajām īpašībām ir tā, ka tas satur lielu daudzumu cietes, tāpēc tajā ir viens no mazākajiem ūdens daudzumiem, kāds var būt kartupeļiem, kaut kas padara to ļoti ērtu jebkura veida ēdiena gatavošanai.
Tas ir viens no ieteicamākajiem cepšanas laikā, jo zemais ūdens daudzums, par kuru mēs runājām, liek tam saglabāt maz eļļas, tāpēc tie būs redzami un būs mazāk taukaini, un tāpēc ir izdevīgāk ēst tagad garšīgus kartupeļus. vai nu vienkārši ēst tos, vai pavadīt kādu citu ēdienu.
Vārīšana ir arī viena no visbiežāk izmantotajām, un mazais tajā esošais ūdens līmenis ir saistīts arī ar šo īpašību, jo tas ne tikai vieglāk sasniegs gatavošanas punktu, kurā tas ir labi krēmīgs, kas ietaupīs jūsu laiku, bet tas arī saglabās savu ovālo formu labi neskartu, izvairoties no lūzumiem un pārvaldot, piemēram, ēdienreizes laikā uz jūsu šķīvja pasniedzot visu kartupeli.
Šī pievilcīgā krāsa, kuru atradīsit, redzot veikalos Monalisa kartupeļus, tiks saglabāta arī tad, kad būsiet tos pagatavojis, piešķirot estētisku vērtību maltītei, kas būs garšīga. Visām šīm iepriekš minētajām īpašībām Monalisa kartupelis tiek uzskatīts par a kulinārija vai eleganta un ļoti īpaša kartupeļu šķirne, tieši tāpēc mēdz teikt, ka tā ir viena no visvairāk izmantotajām un pieprasītākajām gardēžu vidē, kas sīki izklāstīs tās lietojumu pavadvēstulēs.
Kartupeļu un Monalisa kartupeļu vēsture
Lai atrastos šī kartupeļu izcelsmē, vispirms ir jādodas uz kartupeļu vispārējo vēsturi, kas, pateicoties tā lieliskajai lietošanai un piederības izjūtai, varētu domāt, ka tā ir dzimtene Eiropas kontinentā, taču tas tā nav. tas ir daudz vairāk saistīts ar mūsu senču ierašanos Amerikā.
XNUMX. gadsimta beigās un pēc ekspedīcijām, kuras veica Kristofers Kolumbs un kurās viņš ieskrēja Amerikas kontinentā, eiropieši, kas sasniedza šos krastus, saprata, ka Čīles Andos un ļoti augstās un akmeņainās vietās kultivē kādu kartupeļu veidu , kas tas kalpoja kā viens no svarīgākajiem cilts ēdieniem, kas ieskauj apkārtni. Kartupelis spāņiem bija jauns, taču tas nebija nekas jauns vietējiem inkiem, kuri acīmredzot kultivēja šo bumbuli apmēram 8.000 gadus pirms Kristus, kļūstot par gandrīz vienīgo pārtikas veidu, ko varēja iegūt Andu augstumos. piemēram, kukurūzas audzēšana nebija iespējama.
Tas bija pētnieks Gonzalo Jiménez de Quesada, kurš dokumentēja kartupeļu "atklāšana" 1537. gadā, bet tikai 1570. gadā ir precīza informācija par kartupeļu ienākšanu Eiropā. Tieši no Spānijas kartupeļu ceļš sākas visas Eiropas virzienā, XNUMX. gadsimta beigās un XNUMX. gadsimta sākumā sasniedzot Portugāli, Franciju, Itāliju, Angliju, Īriju un Holandi, pamazām kļūstot par vienu no vitāli nozīmīgajiem iztikas līdzekļiem. , it īpaši toreiz zemākajām klasēm.
Īpaši Spānijā kartupeļu audzēšana un patēriņš kļuva ļoti spēcīgs, un tieši noteiktā apgabalā, uz robežas starp šo valsti un Franciju, sāka kultivēt cita veida kartupeļus, kurus vēlāk sauktu par Monalisa Potato un tāpēc tas ir ļoti populārs Basku zemē, kļūstot par vienu no kartupeļu veidiem, kas visvairāk vajadzīgs un tiek izmantots šajā apgabalā, ar projekciju visā valstī un pasaulē.
Šo atatu nevar ilgstoši saglabāt, jo, būdams viens no "agrīno" kartupeļu veiditas ir, tas tiek novākts tikai 90 dienas pēc sēšanas, nonākot pareizajā vietā, tas arī ātri sabojāsies, tāpēc tā nav šķirne, ko uzglabāt, bet drīzāk baudīt tieši dienās, kad jūs to saņemat.