Maíz azul (Zea mays)

Maíz azul

¿Habías oído hablar del maíz azul? En Latinoamérica es bastante común, pero en el resto del mundo… es muy difícil encontrarlo. A pesar de eso, su cultivo es muy sencillo; no en vano, los produce la misma especie Zea mays.

Esta es una hierba de muy rápido crecimiento a la que encanta el sol y el agua, y que por si fuera poco se puede cultivar en maceta -grande-. Así que si te apetece saber todo sobre el maíz azul y cómo puedes disfrutarlo en tu huerto o patio, a continuación te lo contaré 🙂 .

¿Cuáles son sus características y propiedades?

Maíces azules

Imagen – Wikimedia/Jmsinuhe

El maíz azul es una variedad originaria sobretodo de México. La planta es la misma que la que produce el maíz blanco; es decir, herbácea, de hasta 2 metros de altura, hojas largas y de color verde, pero la mazorca es de un color azulado que llama mucho la atención.

A pesar de que es el que menos se consume, es el más nutritivo ya que contiene ácidos grasos, vitamina A, E, calcio, fósforo y además más fibra que la mayoría de cereales.

Si hablamos de sus propiedades medicinales, hay que saber que es antioxidante, anticancerígeno, antineurodegenerativo, y antiinflamatorio.

¿Cómo se cultiva?

Plantas de maíz

Si te apetece cultivarlo, te recomendamos seguir nuestros consejos:

  • Ubicación: exterior, a pleno sol.
  • Tierra:
    • Huerto: crece en todo tipo de suelos, aunque prefiere los que absorben rápido el agua y son ricos en materia orgánica.
    • Maceta: puedes usar sustrato de cultivo universal.
  • Riego: regar unas 4-5 veces por semana en verano, y algo menos el resto.
  • Abonado: durante toda la temporada se puede abonar con abonos orgánicos.
  • Multiplicación: por semillas en primavera.
  • Época de plantación o trasplante: en primavera. En caso de tenerlo en maceta, trasplantar en cuanto se le salgan raíces por los agujeros de drenaje.
  • Recolección: en verano/comienzos de otoño.

¡Que disfrutes con tu maíz azul!

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