बटाटा जगाकडे बरेच भिन्न नमुने आहेत, त्यातील प्रत्येक त्याची विशिष्ट वैशिष्ट्ये दर्शवितो, ज्यासाठी ते बर्याचदा पाककृती जगात या किंवा त्या गोष्टीसाठी वापरले जातात.
आज आपण अॅगेट बटाट्याबद्दल बोलू, ज्याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो कारण तज्ञांच्या मते, हा बटाट्याचा प्रकार आहे ज्यामध्ये सर्व प्रकारचे स्टू, वाफवलेले पदार्थ किंवा बेकिंगसाठी बनविलेले संकेत आहेत. हे हे खूप लोकप्रिय बनवते आणि त्यास सर्वात लोकप्रिय बनवते.
अॅगेट बटाटाची वैशिष्ट्ये
या प्रकारचा बटाटा अतिशय उपयुक्त ठरवणारी पहिली वैशिष्ट्ये म्हणजे ती हे सहसा लवकर संग्रह आहे आणि वाणिज्य जगात हे खूपच मौल्यवान आहे कारण यामुळे एकसमान देखावा सादर होईल.
हा एक कंद आहे जो त्याच्या मोठ्या नमुन्यांमध्ये आहे एक आयताकृती आकार सादर करेल, जेव्हा लहान प्रकार आढळतात, तेव्हा ते गोलाकार दिसतात. सर्व प्रकरणांमध्ये, त्याची पातळ त्वचा मऊपणाची वैशिष्ट्ये दर्शविते, जे काढल्यानंतर बटाट्याचा पूर्णपणे पिवळसर आणि एकसमान टोन दिसून येतो.
चपळ बटाटा क्रॉस-कट केल्यास तो विशिष्ट प्रमाणात पाण्याने चांगला हायड्रेटेड दिसेल. यामुळे त्यांच्यात मोठ्या प्रमाणात स्टार्च देखील होतो, असे काहीतरी जे विशिष्ट पदार्थ बनवण्यासाठी खूप खास बनवते जगातील वेगवेगळ्या भागातील पाककृती, चवदार बटाटे आणि ग्नोची यामध्ये आहेत.
संस्कृती
चपळ बटाट्याचा वापर जगभरात वाढत्या प्रमाणात केला जातो, परंतु तो युरोपच्या काही विशिष्ट भागात आहे, शक्यतो स्पेन आणि फ्रान्स मध्ये, जिथे हे जास्त प्रमाणात घेतले जाते आणि त्या भागातून सतत वेगवेगळ्या प्रकारच्या पारंपारिक पदार्थांमध्ये वापरले जाते.
या पिकांची पेरणी सहसा वर्षाच्या दोन विशिष्ट तारखांना केली जाते, ऑगस्टचे शेवटचे दिवस आणि एप्रिलच्या सुरूवातीस. या दोन तारखेला, चपळ बटाटा त्याच्या परिपूर्ण आकारात असेल, त्याच्या योग्य विकासासाठी अगदी अचूक क्षणी लागवड देखील केली गेली आहे.
या प्रकारच्या बटाट्यांचा उत्कृष्ट विकास 12 ते 13 डिग्री सेल्सिअस दरम्यान विशिष्ट तापमानात प्रदान केला जाईल, याचा अर्थ असा 10 आणि 20 ° से दरम्यान श्रेणी योग्य आहे जेणेकरून बटाट्याचा हा प्रकार पूर्णपणे विकसित झाला आहे.
वाढत्या वस्तीतील तापमान 0 डिग्री सेल्सियस किंवा त्यापेक्षा कमी तापमानात असल्यास कंद वनस्पती मरणार नाही. त्याच्या विकासासाठी जास्तीत जास्त शिफारस केलेल्या तपमानापेक्षा ते आयुष्यासह नक्कीच चालू राहील, परंतु थोडी अधिक विपुल खबरदारी घ्यावी लागेल.
चिडचिडे बटाटा उत्पादक आणि उत्पादकांना हे माहित आहे की पिके सुरू करण्याचा वर्षाचा सर्वात चांगला महिना ऑक्टोबर महिन्यात असतो, ज्यायोगे त्याचे कंद होते एप्रिल महिन्यासाठी विकसित. वर्षाकाठी शेवटचे महिने सर्वात जास्त पावसाचे प्रमाण मिळवतात या वस्तुस्थितीशी याचा संबंध आहे, म्हणूनच त्याच्या योग्य विकासासाठी जास्त सिंचनाची आवश्यकता नाही.
वापर
चपळ बटाटा तंतोतंत फ्रान्समधून येतो आणि सामान्यत: युरोपियन गॅस्ट्रोनोमीच्या जगात वापरला जातो, त्यापैकी स्पॅनिश, हे सहसा या वाणांसह सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे.
हे सहसा अनंत वापरासाठी बटाटा म्हणून ओळखले जाते, परंतु त्यातील रचना लक्षात घेतल्यास मोठ्या प्रमाणात पाणी आणि स्टार्च आहेअसे म्हणतात की स्वयंपाक आणि स्टीमड तयारी करण्यासाठी हा एक खास बटाटा आहे. म्हणूनच हे मांस, कुक्कुटपालन आणि माशांच्या विविध प्रकारांसाठी एक परिपूर्ण अलंकार मानले जाते.
हे वैशिष्ट्य म्हणजे ते तळण्याचे सर्वात योग्य नसते, गरम तेलात पाणी बबल होईल आणि बटाटा अंधार होईल. Ateगेट बटाटा ही युरोपमधील सर्वाधिक प्रमाणात वापरली जाणारी आणि लागवड केलेली वाण आहे आणि आपण आपल्या बहुतेक जेवणांमध्ये आणि पाककृतींमध्ये याचा आनंद घेऊ शकता.