तांदूळ हे अन्नधान्य आहे का?

तांदूळ एक धान्य आहे

अनेक संस्कृतींमध्ये तांदूळ हे मुख्य अन्न मानले जाते. हे पौष्टिकतेने समृद्ध आहे आणि स्वयंपाकघरात बहुमुखी आहे, ज्यामुळे ते विविध प्रकारचे व्यंजन तयार करण्यासाठी एक मूलभूत घटक बनते. लॅटिनो पाककृती अरोझ कॉन पोलो पासून जपानी सुशी पर्यंत, तांदूळ जगभरातील असंख्य पाककृती आणि तयारीच्या प्रकारांमध्ये वापरला जातो. कर्बोदकांमधे आणि प्रथिनांचा एक महत्वाचा स्त्रोत असण्याव्यतिरिक्त, तांदळात अद्वितीय पौष्टिक गुणधर्म देखील आहेत ज्यामुळे ते आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरते. पण तुम्हाला ते खरंच माहीत आहे का? तांदूळ हे अन्नधान्य आहे की नाही असे तुम्हाला वाटते?

या लेखात आम्ही केवळ या प्रश्नाचे उत्तर देणार नाही तर त्याबद्दल देखील बोलू तांदळाची वैशिष्ट्ये आणि फायदे, तसेच जगाच्या विविध भागांमध्ये त्याचे सांस्कृतिक आणि पाकविषयक महत्त्व याबद्दल.

तांदूळ म्हणजे काय?

भात हे मुख्य अन्न आहे

तांदूळ हे मुख्य अन्न आहे आणि जगातील बहुतेक लोकसंख्येसाठी कर्बोदकांमधे मुख्य स्त्रोतांपैकी एक आहे. जगाच्या विविध भागात पिके आहेत आणि तांदळाच्या अनेक जाती आहेत. तांदूळ पूरग्रस्त शेतात किंवा कोरड्या जमिनीवर उगवले जाते आणि जेव्हा धान्य पिकलेले आणि कोरडे होते तेव्हा कापणी केली जाते. कापणीनंतर, भुसा, कोंडा आणि जंतू काढून टाकण्यासाठी त्यावर प्रक्रिया केली जाते, ज्यामध्ये फक्त धान्याचा एंडोस्पर्म राहतो, जो आपल्याला माहित असलेला पांढरा तांदूळ आहे.

हे अन्न ते वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवले जाऊ शकते, उकडलेले, वाफवलेले, तळलेले किंवा सॅलडमध्ये. शिवाय, हे साइड डिशपासून मुख्य पदार्थांपर्यंत विविध प्रकारच्या पदार्थांमध्ये वापरले जाते. तांदळाचे पीठ, तांदूळ कागद आणि खाण्यासाठी आंबवलेले पेय यांसारखे पदार्थ तयार करण्यासाठी देखील याचा वापर केला जातो.

पण तांदूळ हे अन्नधान्य आहे असे आपण म्हणू शकतो का? तर तेच, तांदूळ एक अन्नधान्य आहे. विशेषतः, हा कुटुंबातील गवताचा एक प्रकार आहे पोएसी. इतर सामान्य धान्यांमध्ये गहू, कॉर्न, बार्ली, ओट्स आणि राई यांचा समावेश होतो. अन्नधान्य म्हणून, तांदूळ हा कर्बोदकांमधे एक महत्त्वाचा स्त्रोत आहे आणि जगाच्या अनेक भागांमध्ये मुख्य अन्न म्हणून वापरला जातो.

तृणधान्ये खूप महत्वाची आहेत
संबंधित लेख:
तृणधान्यांचे प्रकार

Propiedades

हे तृणधान्य आपल्या आहारातील मुख्य घटकांपैकी एक आहे हे आश्चर्यकारक नाही. तांदूळ अत्यंत पौष्टिक आणि बहुमुखी आहे आणि त्यात अनेक फायदेशीर आरोग्य गुणधर्म आहेत. त्यापैकी काही खालीलप्रमाणे आहेत.

  • कर्बोदकांमधे जास्त: हे कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्सचे चांगले स्त्रोत आहे, जे शरीराला ऊर्जा प्रदान करते.
  • चरबी आणि कोलेस्ट्रॉल कमी: त्यात नैसर्गिकरित्या चरबी कमी असते आणि त्यात कोलेस्टेरॉल नसते, जे लोक त्यांच्या चरबी आणि कोलेस्टेरॉलचे सेवन नियंत्रित करू इच्छितात त्यांच्यासाठी ही एक चांगली निवड आहे.
  • प्रथिने समाविष्टीत आहे: जरी तांदूळ हा प्रथिनांचा संपूर्ण स्रोत नसला तरी त्यात शरीराला आवश्यक असलेली काही अमीनो ऍसिडस् असतात.
  • जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध: त्यात थायामिन (व्हिटॅमिन बी 1), नियासिन (व्हिटॅमिन बी 3), लोह आणि मॅग्नेशियम यांसारखी महत्त्वाची जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.
  • कमी ग्लाइसेमिक अनुक्रमणिका: तांदळाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स मध्यम ते कमी असतो, याचा अर्थ रक्तातील साखरेची पातळी वेगाने वाढत नाही.
  • जास्त प्रमाणात फायबर: विशेषतः तपकिरी तांदूळ. यामुळे पचनसंस्था निरोगी राहते आणि कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित ठेवता येते.
  • ग्लूटेन मुक्त: त्यात ग्लूटेन नसते, ज्यामुळे ते ग्लूटेनबद्दल संवेदनशीलता किंवा असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी योग्य बनवते.

सर्वसाधारणपणे, तांदूळ हे निरोगी आणि पौष्टिक अन्न आहे जो संतुलित आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग असू शकतो. तथापि, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की जास्त प्रमाणात तयारी आणि वापर त्याच्या पौष्टिक आणि उष्मांक गुणधर्मांवर परिणाम करू शकतो.

तांदूळ वापरतात

तांदूळ हा एक अष्टपैलू अन्न आहे जो जगभरातील विविध पदार्थांमध्ये वापरला जातो.

आम्ही आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, तांदूळ हे एक अतिशय अष्टपैलू अन्न आहे हे जगभरात विविध प्रकारच्या पदार्थांमध्ये वापरले जाते. या तृणधान्याचे काही सर्वात सामान्य उपयोग हे आहेत:

  • अलंकार म्हणून: हे मांस, मासे किंवा भाजीपाला डिशसह अलंकार म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते.
  • सूप आणि स्टूमध्ये: पदार्थ आणि पोत जोडण्यासाठी तांदूळ बहुतेकदा सूप आणि स्ट्यूमध्ये वापरला जातो.
  • सॅलडमध्ये: हे गरम किंवा थंड सॅलडसाठी आधार म्हणून वापरले जाऊ शकते.
  • मुख्य पदार्थांमध्ये: अरोज कॉन पोलो, पेला आणि रिसोट्टो यांसारख्या अनेक पदार्थांमध्ये तांदूळ हा मुख्य घटक असू शकतो.
  • सुशी आणि इतर जपानी खाद्यपदार्थांमध्ये: हे तृणधान्य सुशी, ओनिगिरी आणि इतर जपानी पदार्थांच्या तयारीमध्ये मुख्य घटक आहे हे गुपित नाही, जे अलिकडच्या वर्षांत खूप लोकप्रिय झाले आहेत.
  • मिष्टान्न म्हणून: तांदूळ पुडिंग सारख्या गोड मिठाई तयार करण्यासाठी तांदूळ वापरला जाऊ शकतो.
  • तांदूळापासून बनवलेल्या उत्पादनांच्या विस्तारात: तांदळाचे पीठ, तांदूळ व्हिनेगर आणि खाण्यासाठी देखील याचा वापर केला जातो.

पौष्टिक मूल्ये

या अन्नाची पौष्टिक मूल्ये भाताचा प्रकार आणि तो कसा शिजवला जातो यावर अवलंबून बदलू शकतात, परंतु सर्वसाधारणपणे, प्रति 100 ग्रॅम शिजवलेल्या पांढऱ्या तांदळाची ही पौष्टिक मूल्ये आहेत:

  • कॅलरी: 130
  • एकूण चरबी: 0.3 ग्रॅम
  • संतृप्त चरबी: 0.1 ग्रॅम
  • ट्रान्स फॅट: 0 ग्रॅम
  • कोलेस्टेरॉल: 0 मिग्रॅ
  • सोडियमः 1 मिग्रॅ
  • कर्बोदकांमधे: 28 ग्रॅम
  • फायबर: 0.4 ग्रॅम
  • साखर: 0.1 ग्रॅम
  • प्रथिने: 2.7 ग्रॅम
  • व्हिटॅमिन बी 1 (थायमिन): शिफारस केलेल्या दैनंदिन सेवनाच्या 3% (RDI)
  • व्हिटॅमिन बी 3 (नियासिन): RDI च्या 4%
  • लोह: RDI च्या 2%
  • फॉलिक आम्ल: RDI च्या 2%

यावर लक्ष देणे महत्वाचे आहे पांढऱ्या तांदळाच्या तुलनेत तपकिरी तांदळात जास्त फायबर आणि पोषक असतात, कारण ते धान्याच्या बाहेरील थराचे रक्षण करते. याव्यतिरिक्त, तांदूळ ज्या पद्धतीने शिजवला जातो त्याचा पौष्टिक मूल्यावरही परिणाम होऊ शकतो, कारण स्वयंपाक करण्याच्या काही पद्धती लोहासारख्या विशिष्ट पोषक घटकांचे शोषण वाढवू शकतात.

उत्सुकता

तांदूळ हे कॉर्ननंतरचे जगातील दुसरे महत्त्वाचे पीक आहे

तुम्हाला भाताबद्दल अधिक जाणून घ्यायचे आहे का? हा शब्द लॅटिन "ओरीझा" मधून आला आहे, जो ग्रीक "óryza" मधून आला आहे आणि दोन्ही शब्दांचा अर्थ "अन्न" आहे. हजारो आहेत तांदळाचे प्रकार जगभरातील, प्रत्येकाची स्वतःची रचना, चव आणि पौष्टिक गुणधर्म आहेत. पांढऱ्या तांदळाच्या तुलनेत तपकिरी तांदूळ अधिक पौष्टिक असतो, कारण त्यात भुसा आणि कोंडा असतो, ज्यात फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे भरपूर असतात.

आणखी एक उत्सुक वस्तुस्थिती अशी आहे की हे अन्नधान्य मक्यानंतर हे जगातील दुसरे महत्त्वाचे पीक आहे. आणि जगाच्या अर्ध्याहून अधिक लोकसंख्येचे मुख्य अन्न आहे. तांदूळ आर्द्र आणि उष्णकटिबंधीय प्रदेशांपासून शुष्क आणि अर्ध-शुष्क क्षेत्रापर्यंत विविध प्रकारच्या हवामानात घेतले जाते. काही देशांमध्ये, तांदूळ हे पवित्र अन्न मानले जाते आणि धार्मिक समारंभ आणि विधींमध्ये त्याचा वापर केला जातो. जपान, कोरिया आणि चीन सारख्या इतर देशांमध्ये, हे धान्य देखील एक कला प्रकार आहे आणि विशेष वाढ आणि स्वयंपाक तंत्रे परिपूर्णता प्राप्त करण्यासाठी वापरली जातात.

तांदळाचा इतिहास

तांदळाचा इतिहास हजारो वर्षांपूर्वीचा आहे त्याचे नेमके मूळ अनिश्चित आहे, जरी हे आग्नेय आशियातील उष्णकटिबंधीय प्रदेशातून, विशेषतः भारतातील गंगा आणि ब्रह्मपुत्रा नद्यांच्या गाळाच्या मैदानातून आणि चीनमधील यांग्त्झी नदीतून आले आहे असे मानले जाते.

तांदूळ हे मानवी इतिहासातील पहिले पाळीव पिकांपैकी एक होते. आणि असे मानले जाते की त्याची लागवड सुमारे 10,000 वर्षांपूर्वी सुरू झाली. नदीच्या गाळातील समृद्ध पोषक तत्वांचा फायदा घेऊन शेतकरी पूरग्रस्त शेतात भात पिकवायला शिकले. कालांतराने, भात लागवडीचे तंत्र आशिया, आफ्रिका आणि लॅटिन अमेरिकेसह इतर प्रदेशांमध्ये पसरले.

हे अन्नधान्य प्राचीन चीनमधील एक महत्त्वाचे पीक होते, जिथे ते संपत्ती आणि शक्तीचे प्रतीक बनले. तांदूळ ही देवतांची देणगी आहे असे मानले जात असे आणि धार्मिक समारंभ आणि विधींमध्ये त्याचा वापर केला जात असे. भारताच्या इतिहासातही तांदळाची महत्त्वाची भूमिका आहे, जिथे ते एक पवित्र अन्न मानले जात होते आणि सण आणि उत्सवांमध्ये वापरले जाते.

शतकानुशतके, अनेक संस्कृतींमध्ये तांदूळ हे मुख्य अन्न होते आणि त्याच्या आर्थिक आणि सांस्कृतिक महत्त्वामुळे ते एक मौल्यवान व्यापारी वस्तू बनले. युरोपियन आणि अरब व्यापारी तांदूळ युरोप आणि आफ्रिकेत आणले, जिथे ते लोकप्रिय खाद्य बनले. नंतर, स्पॅनिश वसाहतवाद्यांनी लॅटिन अमेरिकेत तांदूळ आणला, जिथे तो अनेक देशांच्या पाककृतीचा मुख्य घटक बनला.

सध्या, जगातील अनेक भागांमध्ये तांदूळ हे मुख्य अन्न राहिले आहे, आणि त्याची लागवड आणि उपभोग हा मानवी इतिहास आणि संस्कृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे.

तांदूळ बी आहे का?

तांदूळ हे धान्य आहे हे आपल्याला आधीच माहित आहे, पण ते बियाणे देखील आहे का? उत्तर होय आहे. विशेषतः, ते तांदूळ वनस्पतीचे बी आहे (ओरिझा सॅटिवा o ओरिझा ग्लेबेरिमा), जे च्या कुटुंबाशी संबंधित आहे गवत. भाताचे बियाणे भाताच्या दाण्यामध्ये असते, जे अनेक थरांनी बनलेले असते, ज्यामध्ये भुसा, कोंडा आणि एंडोस्पर्मचा समावेश असतो, जिथे बियाणे आढळते. तांदळाचे धान्य हा एक भाग आहे जो मानवी आणि प्राण्यांच्या अन्नासाठी वापरला जातो, आणि पांढरा तांदूळ, तपकिरी तांदूळ आणि ग्लुटिनस तांदूळ यासारखे विविध प्रकारचे तांदूळ मिळविण्यासाठी विविध मार्गांनी त्यावर प्रक्रिया केली जाऊ शकते.

मला आशा आहे की या माहितीवरून हे स्पष्ट झाले आहे की तांदूळ हे अन्नधान्य आहे आणि ते अतिशय पौष्टिक देखील आहे. पण लक्षात ठेवा की निरोगी राहण्यासाठी तुम्हाला संतुलित आहार घ्यावा लागेल.


टिप्पणी करणारे सर्वप्रथम व्हा

आपली टिप्पणी द्या

आपला ई-मेल पत्ता प्रकाशित केला जाणार नाही. आवश्यक फील्ड चिन्हांकित केले आहेत *

*

*

  1. डेटा जबाबदार: मिगुएल Áन्गल गॅटन
  2. डेटाचा उद्देशः नियंत्रण स्पॅम, टिप्पणी व्यवस्थापन.
  3. कायदे: आपली संमती
  4. डेटा संप्रेषण: कायदेशीर बंधन वगळता डेटा तृतीय पक्षास कळविला जाणार नाही.
  5. डेटा संग्रहण: ओकेन्टस नेटवर्क (EU) द्वारा होस्ट केलेला डेटाबेस
  6. अधिकारः कोणत्याही वेळी आपण आपली माहिती मर्यादित, पुनर्प्राप्त आणि हटवू शकता.