तीळ काय आहे

तीळ म्हणजे काय याची तुम्हाला खात्री नाही का? हे एक लहान पण शक्तिशाली बियाणे आहे, जे हजारो वर्षांपासून स्वयंपाक आणि पारंपारिक औषधांमध्ये वापरले जाते.. मूळतः आफ्रिका आणि आशियातील, तीळ जगभरात पसरले आहे, जे अनेक संस्कृतींच्या पाककृतीमध्ये एक सामान्य घटक बनले आहे. स्वयंपाकघरातील चव आणि अष्टपैलुत्वाव्यतिरिक्त, हे बियाणे त्याच्या असंख्य आरोग्य फायद्यांसाठी ओळखले जाते.

या लेखात आपण याबद्दल बोलू तिळाचा वापर, पोषण आणि आरोग्य फायदे. याव्यतिरिक्त, आम्ही हे स्वादिष्ट बियाणे कसे सेवन करावे ते सांगू. तर आता तुम्हाला माहित आहे: जर तुम्हाला तीळ म्हणजे नेमके काय आणि त्याची वैशिष्ट्ये काय आहेत हे जाणून घ्यायचे असेल तर मी तुम्हाला वाचत राहण्याची शिफारस करतो.

तीळ म्हणजे काय आणि ते कशासाठी आहे?

तीळ, ज्याला तीळ असेही म्हणतात, हे एक लहान, सपाट तेलबिया आहे जे संपूर्ण ग्रहावर स्वयंपाक करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. हे मूळ आफ्रिका आणि भारतातील आहे, परंतु आज जगाच्या अनेक भागांमध्ये त्याची लागवड केली जाते. हे बियाणे प्रथिने, निरोगी चरबी, फायबर, कॅल्शियम, लोह, जस्त, मॅग्नेशियम आणि बी जीवनसत्त्वे यांसारख्या पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे. यामुळे, हे एक निरोगी अन्न मानले जाते जे अनेक आरोग्य फायदे देऊ शकते.

स्वयंपाकघरात वापरताना, अनेक मार्ग आहेत. ते वापरण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे तीळ तेलाचे उत्पादन, जे अनेक पदार्थांमध्ये, विशेषत: आशियाई पाककृतीमध्ये घटक म्हणून वापरले जाते. तिळाचा वापर ब्रेड, कुकीज आणि इतर भाजलेले पदार्थ सजवण्यासाठी देखील केला जातो. याव्यतिरिक्त, ते ताहिनी तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात, तीळाची पेस्ट जी अनेक सॉस आणि ड्रेसिंगमध्ये घटक म्हणून वापरली जाते.

आरोग्याच्या फायद्यांसाठी, तीळ मानवी शरीरावर अनेक सकारात्मक प्रभावांशी जोडलेले आहे. हे कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य सुधारण्यास, जळजळ कमी करण्यास, हाडे मजबूत करण्यास आणि पचन सुधारण्यास मदत करते असे दर्शविले गेले आहे. याव्यतिरिक्त, या बियाण्यातील अँटिऑक्सिडंट संयुगे विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगापासून संरक्षणात्मक प्रभाव पाडू शकतात याचा पुरावा आहे.

पौष्टिक मूल्य

तीळ हे एक अत्यंत पौष्टिक बियाणे आहे जे विविध आवश्यक पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे. चला पाहूया काय आहेत 100 ग्रॅम कच्च्या तिळाची अंदाजे पौष्टिक मूल्ये:

• कॅलरी: 573 कि.कॅल
• प्रथिने: 17 ग्राम
• चरबी: 50 ग्रॅम (मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्ससह)
• कर्बोदकांमधे: 23 ग्रॅम (फायबरसह)
• कॅल्शियम: 975 मिग्रॅ (शिफारस केलेल्या दैनिक भत्त्याच्या 98% च्या समतुल्य)
• लोह: 14.6 मिग्रॅ (शिफारस केलेल्या दैनिक भत्त्याच्या 81% च्या समतुल्य)
• मॅग्नेशियम: 351 मिग्रॅ (शिफारस केलेल्या दैनिक भत्त्याच्या 88% च्या समतुल्य)
• जस्त: 7.8 मिग्रॅ (शिफारस केलेल्या दैनिक भत्त्याच्या 70% च्या समतुल्य)
• व्हिटॅमिन बी 1 (थायमिन): 0.8 मिग्रॅ (शिफारस केलेल्या दैनिक भत्त्याच्या 64% च्या समतुल्य)
• व्हिटॅमिन बी 6: 0.8 मिग्रॅ (शिफारस केलेल्या दैनिक भत्त्याच्या 62% च्या समतुल्य)

याव्यतिरिक्त, तिळाच्या बियांमध्ये लिग्नॅन्स, फायटोस्टेरॉल्स, अँटिऑक्सिडंट्स आणि इतर बायोएक्टिव्ह संयुगे असतात जे अतिरिक्त आरोग्य फायदे प्रदान करू शकतात. म्हणून, तीळ हे प्रथिने, निरोगी चरबी, फायबर, कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, जस्त आणि बी जीवनसत्त्वे यांचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. ज्यामुळे ते अतिशय पौष्टिक अन्न बनते.

तिळाचे काय फायदे आहेत?

आम्ही आधी नमूद केल्याप्रमाणे, तीळ हे एक अत्यंत पौष्टिक अन्न आहे जे अनेक आरोग्य फायदे देऊ शकते. येथे आपण त्यापैकी काहींवर चर्चा करू:

• पोषक तत्वांनी समृद्ध: तीळ प्रथिने, निरोगी चरबी, फायबर, कॅल्शियम, लोह, झिंक, मॅग्नेशियम आणि बी जीवनसत्त्वे समृध्द असतात. यामुळे ते चांगले आरोग्य राखण्यासाठी पोषक तत्वांचा उत्कृष्ट स्रोत बनतात.
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य सुधारते: ओमेगा-३ आणि ओमेगा-६ फॅटी ऍसिडस् यांसारख्या निरोगी चरबीमुळे हे बिया हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधीचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकतात, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो.
• कोलेस्ट्रॉल कमी करा: तिळामध्ये लिग्नॅन्स, वनस्पती संयुगे असतात जे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो.
• हाडे मजबूत करते: हा कॅल्शियमचा चांगला स्रोत आहे, जो मजबूत आणि निरोगी हाडे राखण्यासाठी आवश्यक खनिज आहे. याव्यतिरिक्त, तीळात इतर खनिजे देखील असतात, जसे की मॅग्नेशियम आणि जस्त, जे हाडांच्या आरोग्यासाठी महत्वाचे आहेत.
• हे दाहक-विरोधी आहे: यामध्ये अँटिऑक्सिडंट्स आणि अँटी-इंफ्लॅमेटरी कंपाऊंड असतात ज्यामुळे शरीरातील जळजळ कमी होण्यास मदत होते आणि जुनाट जळजळीशी संबंधित रोग टाळता येतात.
• पचन सुधारते: तिळामध्ये फायबर असते, जे पचनक्रिया चांगले ठेवण्यासाठी आवश्यक असते. याव्यतिरिक्त, तीळातील लिग्नानमध्ये प्रीबायोटिक गुणधर्म देखील असू शकतात, याचा अर्थ ते आतड्यात फायदेशीर जीवाणूंच्या वाढीस उत्तेजन देऊ शकतात.

थोडक्यात आपण असे म्हणू शकतो तीळ हे एक अत्यंत पौष्टिक अन्न आहे जे अनेक आरोग्य फायदे देऊ शकते, जसे की हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य सुधारणे, कोलेस्ट्रॉल कमी करणे, हाडे मजबूत करणे, दाहक-विरोधी गुणधर्म असणे आणि पचन सुधारणे.

तिळाचे सेवन कसे करावे?

आता आपण जाणून घेऊया तीळ म्हणजे काय आणि त्याचे फायदे काय आहेत. पण या बिया कशा वापरल्या जातात? बरं, ते करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. येथे काही पर्याय आहेत:

• ड्रेसिंग म्हणून: तिळाचे सेवन करण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे सॅलड, भात, भाज्या किंवा मांसासाठी ड्रेसिंग करणे. ते सोनेरी होईपर्यंत आम्ही ते तेल न करता पॅनमध्ये टोस्ट करू शकतो आणि नंतर ते तुमच्या जेवणावर शिंपडू शकतो.
• पाककृतींमध्ये घटक म्हणून: ब्रेड, कुकीज, केक आणि सॉस यांसारख्या अनेक पाककृतींमध्ये ते घटक म्हणून वापरले जाऊ शकतात. त्यांना कुरकुरीत स्पर्श आणि खमंग चव देण्यासाठी आम्ही त्यांना तुमच्या आवडत्या पाककृतींमध्ये जोडू शकतो.
• ताहिनी म्हणून: ताहिनी ही तिळाची पेस्ट आहे जी भूमध्यसागरीय आणि मध्य पूर्व पाककृतींमध्ये अनेक पाककृतींमध्ये वापरली जाते. गुळगुळीत पेस्ट येईपर्यंत आपण तिळाच्या तेलात शेकलेले तीळ मिसळून घरी ताहिनी बनवू शकतो.
• स्नॅक म्हणून: ते स्नॅक्स म्हणून देखील खाल्ले जाऊ शकतात. आम्ही त्यांना टोस्ट करू शकतो आणि निरोगी आणि चवदार स्नॅकचा आनंद घेण्यासाठी त्यांना मीठ किंवा मसाले घालू शकतो.

तुम्ही बघू शकता, तिळाचे विविध प्रकारे सेवन केले जाऊ शकते. सर्वोत्कृष्ट गोष्ट म्हणजे त्यांचे सेवन करण्यासाठी विविध मार्गांनी प्रयत्न करणे आणि अशा प्रकारे आमचे आवडते कोणते हे शोधणे आणि प्रक्रियेत त्याचे सर्व फायदे मिळवणे!