सफरचंद सर्वात जास्त वापरल्या जाणा .्या फळांपैकी एक आहे. त्याच्या सर्व फायद्यांबद्दल धन्यवाद, असे बरेच लोक आहेत ज्यांचे फळ सेवन करताना "पूर्वनियोजन" म्हणून असते. तथापि, बहुतेकांना हे माहित नाही सफरचंद वाण आपण सुपरमार्केटमध्ये ग्रीनग्रॉसरकडे जे काही पाहू शकता त्या पलीकडे आहे.
म्हणूनच, आज आम्ही आपल्याबरोबर किती लोक आहेत याबद्दल चर्चा करणार आहोत, जे appleपलचे सर्वोत्तम आणि इतर पैलू आहेत जे हे करणार आहेत, जर आपण एक दिवस आधी सेवन केले नाही तर आपण ते समाप्त करुन आनंद घ्याल .
सफरचंद किती प्रकार आहेत?
सफरचंदांच्या जातींबद्दल जाणून घेण्याची पहिली गोष्ट अशी की कोणत्याही प्रकारची वाण नाही. आपण ग्रीनग्रोसर किंवा सुपरमार्केटमध्ये नसलेले, परंतु जगात कदाचित तीन किंवा चार देखील असू शकता 7500 पेक्षा जास्त भिन्न आहेत.
होय, आम्ही चुकीची संख्या बनविली नाही किंवा आम्ही अतिरिक्त शून्य जोडले नाही; खरं तर, सर्वात विशिष्ट गोष्ट म्हणजे कालांतराने, आपण सफरचंदांच्या नवीन वाणांमुळे येत असलेल्या आकृतीमुळे ही आकृती कशी वाढत गेली हे आपल्याला दिसून येईल आणि यामुळे आम्हाला इतर प्रकारचे फळ (त्यांच्या फायद्यांसह) जाणून घेता येतील. . अशा प्रकारच्या विविधतेसह, या सर्वांचा प्रयत्न करण्यास सुमारे 20 वर्षे लागतील असा अंदाज आहे.
यात काही शंका नाही की सर्व सफरचंद पौष्टिक आहेत आणि त्यांचे सर्व फायदे टिकवून आहेत. त्या सर्व आहेत 85% पाण्याने बनविलेले ते जेवण दरम्यान स्नॅकसाठी वापरले जातात, दातांसाठी फायदेशीर आहेत आणि गॅस्ट्रोनोमीमध्ये बहुतेक उपयोग आहेत, केवळ मिष्टान्न म्हणूनच नव्हे तर पहिल्या आणि द्वितीय अभ्यासक्रमात सोबत असतात.
प्रत्येक सफरचंद प्रकाराबद्दल बोलणे कंटाळवाणे आणि खूपच भारी होईल. परंतु आम्ही त्यातील काहींविषयी आपल्याला सांगू शकतो, त्यांना अनेक गटांमध्ये विभागले गेले आहे.
प्राचीन सफरचंद वाण
सफरचंदांच्या बर्‍याच प्रकारांमध्ये हे निर्विवाद आहे की त्यातील काही इतरांपेक्षा जुने असतील. तथापि, आम्हाला खात्री आहे की आम्ही त्यापैकी काहींचा उल्लेख केल्यास आम्हाला कळेल की आपण त्यांना ओळखत नाही, आपण त्यांचे ऐकलेही नाही. आणि अर्थ प्राप्त होतो; या वाणांची लागवड फारच जास्त केली जाते किंवा जवळजवळ नाहीशी झाली आहेत.
आम्ही आपल्याला उद्धृत करू शकतो, उदाहरणार्थः
- व्हाईट फिल. हे एक वैशिष्ट्यपूर्ण सफरचंद आहे कारण त्याच्या मांसाप्रमाणेच अगदी फिकट पिवळट त्वचा, अगदी पांढ white्या रंगाची त्वचा आहे. हे लहान आहे, मुठ्यापेक्षा मोठे नाही आणि गोल किंवा वाढू शकते.
- शेरोपाई. हे सफरचंद टोकाला सपाट केलेले आहे, ज्यामुळे ते गोल वाढते परंतु काही प्रमाणात अनियमित होते. त्यांचा रंग, जेव्हा ते अद्याप तयार नसतात, तो पिवळसर-हिरवा असतो. तथापि, ते प्रौढ झाल्यावर, लाल पट्टे दिसतात आणि जेव्हा ते खाण्यास तयार होते, तेव्हा त्याची पिवळ्या पार्श्वभूमी असते. चव म्हणून, हे लज्जतदार आणि दाणेदार आहे.
- अँटोनोव्हका. गोलाकार आकार आणि अत्यंत आम्ल चव सह, हे सफरचंद, उन्हाळ्यात हिरवे आणि योग्य असल्यास पिवळ्या रंगाचे, फारच कमी ज्ञात आहेत, परंतु त्या सर्वात जुन्या वाणांशी संबंधित आहेत.
- पण नॅनो. हे सफरचंद हळू हळू सावरत आहे, परंतु हे सर्वात जुने एक आहे जे अस्तित्वात आहे आणि त्याचे नाव सांगते त्यानुसार लहान (नॅनो) सफरचंद ऑफर करतात. त्यांना देणारी सफरचंद झाड खूपच लहान आहे.
- मारानेरा सफरचंद. त्याचे सफरचंद मोठ्या आणि हिरव्या-पिवळ्या रंगाचे आहेत, परंतु काही लाल रंगाच्या निशाणासह आहेत. ते खूप गोल आहेत, जरी थोडे चपटा, थोडासा.
- कोरडे सफरचंद. हे अस्तित्त्वात असलेल्या सर्वात प्राचीनंपैकी एक आहे आणि खरं तर बर्‍याच भागात ते दुर्मिळ आहेत. सफरचंद वृक्ष वर्षाला दोन पिके घेतात, फळांच्या झाडांमध्ये असामान्य काहीतरी असते. हे हिरवे आणि लाल आहेत आणि हलके पिवळ्या मांसासह आणि मजबूत चव सह.
- ग्रेव्हस्टेन हे सफरचंद 1700 किंवा त्या वर्षाच्या आसपासचे असल्याचे ज्ञात आहे. हे अमेरिकेत दिसून आले आणि आंबट चव आहे, जी पांढर्‍या मद्याच्या चव प्रमाणेच आहे. त्यांची त्वचा पातळ आहे आणि ती खूप रसदार आहेत.
लवकर सफरचंद वाण
लवकर सफरचंद एक मऊ मांसाची वैशिष्ट्ये दर्शवितात, परंतु अतिशय कोरडे आणि मीठ असतात, म्हणूनच केवळ खरा सफरचंद प्रेमी आणि अशा प्रकारचे सफरचंद त्यांना आनंद करतात.
हे असे फळ आहे जो जुलैच्या शेवटी पिकते आणि ताजी निवडले जाते, खूप ताजे आणि रसाळ चव असते, परंतु काळानुसार बदलत जाते.
लवकर सफरचंदांच्या प्रकारांबद्दल, सत्य हे आहे की बरेच आहेत, जरी ते फारसे परिचित नाहीत. त्यापैकी काही आहेत:
- जेम्स दु: खी. एक सफरचंद ज्याचे एक गाणे देखील आहे, ज्यामध्ये असे म्हटले जाते की जेव्हा ते खाण्यास तयार असतात, तेव्हा त्यांच्याकडे एक आंबट, मसालेदार आणि चमचमते मांस असते जे काही दिवसांनंतर कोरडे, सभ्य आणि मधुर होते.
- पांढरा क्लार्क. ऑगस्ट सफरचंद, कॉर्न appleपल, ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा जाकोबियापफेल प्रकार देखील म्हणतात. त्याची चव आंबट आणि मीठ आहे.
- डोळयातील पडदा. Bittersweet आणि अतिशय ताजे चव.
- जुल्का. ते गोल आणि आकारात लहान आहेत. एक कडू चव सह.
- गॅलमॅक. हे स्वित्झर्लंडचे आवडते आहे आणि त्याची चव बरेच दिवस गोड आणि आंबट आणि कुरकुरीत आहे, अगदी काही दिवस किंवा आठवड्यांनंतरही.
- लवकर. अर्ली मध्ये स्वतः म्हणतात ही वाण, मूळची गॅलिसियाची आहे. दरम्यानचे आणि रसाळ पोत असलेला पांढरा लगदा आहे, परंतु थोडासा आम्लता आहे, कारण ते देखील थोडेसे गोड आहे. त्याचा सुगंध आपल्याला बडीशेपची आठवण करून देईल.
स्पॅनिश सफरचंदांच्या वाण
स्पेनमध्ये सफरचंदांना एक विशेष स्थान आहे. आणि हे असे आहे की केवळ एक किंवा दोन वाण घेतले जात नाहीत, परंतु, त्यांच्या त्वचेनुसार, आपल्याकडे भिन्न पर्याय आहेत. उदाहरणार्थ:
- पिवळी त्वचा: आपल्याकडे गोल्डन, गाला आणि पिप्पिन आहे. शेवटचा एक, पिवळ्यापेक्षा हिरवागार असूनही, तो या गटात येतो.
- हिरवी त्वचा: ग्रॅनी स्मिथ आणि व्हर्डे मेडेन हे आधीचे इतके विपणन नसल्यामुळे हे नंतरचे बरेचसे अज्ञात होते.
- लाल त्वचा: लवकर रेड वन, रेड रुचिक आणि नटणारा.
त्यापैकी बहुतेक सर्व स्पेनमध्ये पिकविली जातात, जरी हंगामी फळांचा सहसा ऑगस्ट ते जानेवारी महिन्यात समावेश असतो (फेब्रुवारी ते जुलै या काळात सहसा नसतो आणि मे महिन्यात येतो तेव्हा आपल्या टेबलावर येणारी अनेक सफरचंद आयात केली जातात (ते अंदाजे सप्टेंबर पर्यंत रहा).
सर्वोत्तम सफरचंद काय आहेत?
प्रत्येक व्यक्ती भिन्न आहे आणि याचा अर्थ असा आहे की प्रत्येकाला एक सफरचंद किंवा दुसरा आवडेल. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही गोड आवडत असलेल्यांपैकी असाल तर गोल्डन appleपल अत्यंत क्रिष्ट आणि मधुर चव असलेल्या कुरकुरीत आणि स्फूर्तिदायक संरचनेसह सर्वांत सर्वोत्कृष्ट आहे. दुसरीकडे, जर तुम्ही खूप अ‍ॅसिड सफरचंद शोधत असाल तर ग्रॅनी स्मिथ तुमची आहे, इतका आम्ल आहे की आपण तो कापताच तो ऑक्सिडायझेशन होतो आणि फारच थोड्या लोकांना टाळूवर आधारता येतो.
तसेच हे आपण देऊ इच्छित असलेल्या वापरावर अवलंबून असेल. उदाहरणार्थ, लाल सफरचंद ते बेकिंगसाठी चांगले नाहीत, दुसरीकडे, पिवळ्या (गोल्डन) या कार्यासाठी योग्य आहेत. हिरव्यागारांसाठी, ते डिशसाठी चांगले साथीदार आहेत, परंतु आम्ही मिठाईसाठी पिवळ्या रंगात जाऊ; किंवा रेड जरी ते बेक करण्यासाठी काहीतरी नसल्यास.
सर्वसाधारणपणे, सफरचंद सर्वोत्तम असतील:
- रेड: त्यांच्यात साखर जास्त असते आणि हिरव्यागारांपेक्षा गोड असतात, लोहयुक्त सामग्रीसह आणि सर्दी आणि फ्लू, तसेच त्वचा वृद्धत्वासाठी लढण्यासाठी परिपूर्ण.
- हिरवा: ते कमीतकमी साखर असलेले आणि मधुमेहासाठी सर्वात जास्त शिफारस केलेले आहेत. ते अधिक आम्ल आणि कोलेस्टेरॉल देखील कमी असतात. ते दंत फ्लॉससाठी योग्य पर्याय बनून आपल्या दात मदत करतात.
- पिवळा: ते गोड आहेत, जरी हे आपण निवडलेल्या विविधतेवर अवलंबून आहे. व्हिटॅमिन सी समृद्ध होऊन ते आपल्या हृदय आणि रोगप्रतिकारक शक्तीचे संरक्षण करतात.
आणि तू? आपल्याला सफरचंदांचे कोणते प्रकार सर्वात जास्त आवडतात?