Bawang putih dihargai di dapur kerana keupayaannya menambah rasa pedas kepada pelbagai hidangan. Bawang putih mempunyai rasa pedas yang lazat dan aroma yang indah, dan ia juga sangat mudah untuk ditanam. Ia juga bagus untuk mempunyai bekalan mentol anda sendiri untuk simpanan musim sejuk. Satu soalan yang timbul daripada sangat biasa ialah bila bawang putih dituai.
Atas sebab ini, kami akan mendedikasikan artikel ini untuk memberitahu anda apabila bawang putih dikumpul, ciri-ciri dan penanamannya.
Bilakah bawang putih dituai?
Memandangkan ini adalah mentol bawah tanah, mungkin terdapat kekeliruan yang boleh difahami tentang masa bawang putih dikumpul. Tidak diketahui bila mereka telah mencapai kematangan yang sempurna. Jika digali terlalu awal, mentol akan menjadi kecil, hampir tidak lebih besar daripada gigi.. Tetapi jika anda menunggu terlalu lama, mentol mungkin pecah di dalam tanah. Jadi bagaimana anda tahu bila bawang putih anda sedia untuk dituai?
Jawapannya ada dalam helaian. Untuk menuai tanaman bawang putih anda pada masa terbaik, anda mesti menjadi pakar dalam membaca daun, kerana nisbah daun coklat kepada hijau yang betul adalah cara terbaik untuk meramalkan masa untuk memilih mentol yang masak.
Bawang putih tumbuh dalam iklim panas dan biasanya dituai pada awal musim panas, bergantung pada kawasan dan varieti yang ditanam. Namun begitu, di kawasan dengan musim sejuk yang sederhana, penuaian boleh bermula pada pertengahan musim bunga. Kalendar memberikan garis panduan umum, tetapi kematangan lebih bergantung pada lokasi dan keadaan cuaca.
Variasi dalam penampilan putik musim bunga dan suhu musim panas dan tahap kelembapan memainkan peranan dalam pematangan bawang putih, dan masa penuaian boleh berubah antara satu hingga dua minggu setiap tahun. Juga, jenis varieti yang ditanam boleh menjejaskan masa penuaian, kerana sesetengah varieti mengambil masa yang lebih lama untuk matang daripada yang lain.
Bagaimana untuk belajar mentafsir keadaan daun
Mengetahui masa menuai bawang putih adalah semudah lihat daun mati, pertama kuning dan kemudian coklat muda. Adalah wajar untuk menunggu tiga hingga empat minggu selepas buah telah dikeluarkan, dengan daun coklat dan hijau dalam nisbah setengah setengah, atau dua pertiga hingga satu pertiga. Tetapi jangan biarkan lebih daripada dua pertiga daripada daun menjadi kuning dan coklat. Ini kerana setiap daun adalah lapisan berpotensi lapisan kertas di sekeliling mentol.
Hanya apabila tunik itu utuh barulah rasa dan aromanya terpelihara. Di samping itu, mereka menentang perosak dan penyakit, mengekalkan kelembapan, dan meningkatkan kapasiti penyimpanan mentol dengan memanjangkan jangka hayatnya. Walau bagaimanapun, apabila daun menjadi gelap dan mati, begitu juga dengan lapisan kertas yang sepadan.
Jika semua daun mati, tunik akan menjadi nipis dan lusuh. Ini boleh menyebabkan gigi terbelah, mendedahkannya kepada kehilangan lembapan, perosak dan jangka hayat yang lebih pendek.. Bawang putih paling baik dituai apabila daun telah gugur dan separuh hingga tiga perempat daripada daun telah menjadi kuning. Tetapi sekali lagi, penanam yang bijak bermula sebelum semua daun mati.
Cara menuai bawang putih
Siram tanaman secara mendalam dan sekata sehingga kebanyakan tanaman telah matang, atau apabila daun bahagian bawah berwarna coklat separuh dan leher lembut telah jatuh.
Apabila tumbuhan menghampiri gabungan daun hijau dan coklat yang betul, berhenti menyiram selama kira-kira seminggu sebelum menarik mentol. Ini memulakan proses pengawetan di dalam tanah, yang membantu mengelakkan reput. Selain itu, lebih mudah untuk mengangkat mentol apabila tanah kering dan rapuh daripada apabila ia berat dan basah.
Untuk mengangkatnya, gunakan garpu taman atau kulir tangan untuk melonggarkan tanah di sekeliling dan di bawah akar. Berhati-hati agar tidak merosakkan mentol atau tunik. Sebarang takuk atau luka boleh menjejaskan jangka hayat tanaman secara negatif.
Selepas menggemburkan tanah, perlahan-lahan pegang setiap tumbuhan di leher berhampiran mentol dan berhati-hati mengangkatnya keluar dari tanah. Jika mentol itu kukuh, elakkan daripada menarik terlalu kuat pada daun. Sebaliknya, gerakkan jari anda di bawah pangkal mentol dan angkat dengan kuat tetapi berhati-hati untuk melonggarkan akarnya.
Perlahan-lahan keluarkan tanah, tetapi biarkan jubah kertas utuh. Kotoran yang melekat pada lapisan atas akan kering dan mudah dikeluarkan selepas diawet. Potong akar berhampiran pangkal mentol sebagai persediaan untuk pengawetan dan penyimpanan.
Jangan basuh mentol. Ini boleh memerangkap kelembapan dalam bulu, yang boleh menyebabkan jangkitan kulat atau pereputan. Setelah sembuh, gunakan yang lebih kecil untuk memasak, tetapi simpan yang lebih besar dan lebih baik untuk penanaman bawang putih pada masa hadapan.
pengawetan dan penyimpanan
Selepas menuai, bawang putih perlu diawetkan untuk tempoh masa sebelum disimpan. Pengasinan menghilangkan kelembapan berlebihan dan juga membantu rasa menstabilkan dan matang.
Ada yang boleh menyimpan sehingga tujuh bulan jika disimpan pada suhu beberapa darjah di atas paras beku. Tetapi ia memerlukan tempat yang sejuk secara semula jadi, di garaj atau bangsal yang tidak dipanaskan, bukan peti sejuk kerana ia terlalu lembap untuk disimpan dengan betul.
Mentol yang baru dituai boleh digunakan serta-merta, tetapi bau dan rasanya boleh menjadi kuat.. Pengawetan adalah proses yang berlaku sejurus selepas penuaian. Matlamatnya adalah untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan untuk memanjangkan hayatnya. Pada masa ini rasa juga akan bertambah baik, sebati dan lembut.
Untuk memetik bawang putih, letakkan di atas dulang atau jaring, biarkan daun, akar dan batangnya utuh supaya ia dapat menumpukan tenaga mereka dalam mentol pengeringan. Letakkan dulang di tempat yang hangat dan kering, terhindar dari cahaya matahari langsung dan dengan peredaran udara yang baik.
Putar mentol sekali sehari selama tiga hingga enam minggu, bergantung pada jumlah lembapan yang terdapat dalam tisu tumbuhan. Apabila semua daun hijau benar-benar perang dan batang tidak lagi anjal, mentol dianggap sembuh dan sedia untuk disimpan.
Satu lagi cara untuk menyembuhkannya ialah dengan menggantungnya pada penyangkut atau tali, anda boleh membuat sejambak atau jalinan dengan beberapa mentol dan menggantungnya bersama-sama, tetapi berhati-hati di mana ia menyentuh supaya kulat tidak terbentuk.
Saya berharap dengan maklumat ini anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang bila bawang putih diiktiraf dan cara menanamnya.