Badam boleh dikutip dari dahan pokok atau semak. Mereka boleh dikumpulkan secara manual atau dengan mesin. Terima kasih kepada cangkang pelindungnya, memetik badam adalah mudah. Apa yang anda perlu lakukan ialah memukulnya atau goncangkannya dari pokok dan jatuhkan ke atas tanah atau gunakan mesin komersial, di mana anda boleh meletakkan kanvas atau helaian untuk memudahkan pengumpulan mereka. Untuk memilih badam secara manual, goncang pokok untuk melonggarkannya daripada cangkerang. Kumpul yang telah jatuh dan kemudian gunakan tangga untuk mencapai yang masih di pokok. Goncang dahan sekali lagi untuk melonggarkan badam dan kemudian kumpulkannya.
Petani komersial selalunya mempunyai mesin yang dibina secara eksklusif untuk menggoncang badam hingga ke tanah.. Tetapi untuk penuaian tertinggi, yang diperlukan hanyalah sebatang kayu besar untuk menumbuk dahan. Jelas sekali, anda perlu berhati-hati dengan kacang yang jatuh di atas. Ini boleh menjadi agak berbahaya, tetapi mudah diselesaikan dengan memakai topi keledar atau cermin mata untuk melindungi mata anda (mencegah sentiasa lebih baik daripada mengubati!).
Bila hendak menuai badam?
Penuaian berlaku pada 2 masa yang berbeza dalam setahun, bergantung kepada sama ada anda mahu mereka segar atau kering. Oleh itu, badam pokok badam dituai pada akhir musim bunga, sekitar Mei-Jun jika anda mahu mereka segar (hijau) dan selalunya sekitar September, pada akhir musim panas jika anda mahu mereka masak.
Untuk menuai badam, tunggu sehingga kulit (bahagian yang mengelilingi buah) terbuka dan kering. Berhati-hati kerana badam pahit (buah pokok badam liar) mengandungi asid hidrosianik yang beracun kepada manusia malah boleh membawa maut dalam dos tertentu.
Bagaimana untuk mengenal pasti sama ada badam pokok badam sedia untuk dituai?
Di dalam cangkerang terdapat cangkerang seperti kayu, dan di dalam cangkerang itu terdapat kacang atau bijirin yang sebenarnya yang dimakan ditemui. Apabila cangkerang telah dibuka, anda boleh melihat pulpa di dalamnya, dan retakan inilah yang menunjukkan bahawa badam telah masak.. Kemudian badam boleh dituai.
Bagaimana untuk mengeringkan dan mengeluarkan kulit badam?
Sejurus selepas menuai, cangkerang yang mengelilingi badam perlu dikeluarkan. Terdapat dua cara untuk melakukan ini: satu secara manual dan satu lagi dengan proses yang ditetapkan dengan mesin yang digunakan oleh petani komersial. Untuk kuantiti yang kecil, yang ideal adalah untuk mempunyai bekas untuk meletakkan badam, biarkan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik. dan melindungi mereka dari matahari langsung. Kemudian, anda hanya perlu menunggu ia kering dan kemudian keluarkan kulitnya.
Apa yang dilakukan oleh pengeluar badam besar ialah selepas menuai, mereka dibawa ke kemudahan di mana bijirin melalui penggelek untuk mengeluarkan cangkerang dan mana-mana tanah yang tinggal, batu, antara lain.
Penyimpanan badam
Adalah lebih baik untuk membekukan kacang setelah ia benar-benar kering untuk menghapuskan mana-mana makhluk yang mungkin ada., terutamanya cacing pusar buah oren (amyelois transitella). Seterusnya, anda mesti memutuskan sama ada untuk mengupasnya atau tidak sebelum menyimpannya. Badam yang dikupas boleh disimpan pada suhu bilik sehingga 8 bulan, atau dikupas sehingga setahun di dalam peti sejuk.
Satu perkara yang perlu diingat: Kacang akan menyerap sebarang bau yang sangat kuat di sekelilingnya, jadi jauhkan ia daripada bawang dan bawang putih. Untuk mengelakkan sebarang kesilapan, adalah dinasihatkan untuk menyimpannya dalam bekas kedap udara. Kacang yang berwarna gelap, berkulat, berkedut, atau berbau pahit atau masam hendaklah dibuang kerana lipid dalam isirong boleh rosak pada bila-bila masa.
Khasiat badam
Badam adalah sumber nutrien yang kaya, seperti vitamin E, magnesium, kalium, dan zink. Mereka telah ditunjukkan untuk meningkatkan kesihatan jantung, mengurangkan keradangan dan meningkatkan fungsi otak.
Selain itu, ia adalah sumber antioksidan yang baik, yang boleh membantu melindungi tubuh daripada toksin berbahaya. Ini adalah sejenis buah-buahan kering yang biasanya dimakan sebagai minuman beralkohol. Mereka tinggi dalam protein, serat, dan lemak yang sihat, dan mereka juga mempunyai beberapa manfaat kesihatan.
Kesan sampingan dan kontraindikasi badam
Kesan sampingan utama yang berkaitan dengan penggunaan badam adalah disebabkan oleh pengambilan kalori yang tinggi dan kemungkinan kehadiran alergen. Terutama dalam subjek berat badan berlebihan, adalah penting untuk memakannya dengan cara terkawal (maksimum 30 gram sehari), bagi mengoptimumkan manfaat dalam badan.
Seperti banyak kacang, badam juga boleh mencetuskan reaksi alahan dalam subjek yang terdedah, jadi adalah penting untuk terlebih dahulu bertanya tentang penggunaannya secara semula jadi dan dalam produk lain yang mungkin mengandunginya (terutamanya gula-gula). Badam boleh, dalam kes yang sangat jarang berlaku, tercemar dengan toksin yang bertanggungjawab untuk penyakit hati anda. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, peraturan Komuniti melarang penjualan ini, jadi tiada risiko dalam hal ini.