Kembang kol adalah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga Brassica, bersama dengan kubis, kubis, dan brokoli. Ia adalah sayuran yang kaya dengan vitamin dan mineral, tinggi serat dan rendah kalori, ia digunakan secara meluas dalam diet pelangsingan badan. Ada yang berbeza jenis kembang kol yang boleh ditambah kepada diet anda untuk memuatkannya dengan nutrien yang baik.
Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda tentang pelbagai jenis kembang kol yang wujud, ciri dan khasiatnya.
jenis kembang kol
Bahagian yang dimakan ialah perbungaan yang tidak matang, dipanggil pella atau nanas, yang Ia mempunyai rasa yang hebat dan digunakan dalam cara yang berbeza, baik mentah dan dimasak. Terima kasih kepada sumbangan vitamin dan mineralnya, ia bermanfaat dalam rawatan penyakit jantung dan peredaran darah dan dalam pencegahan jenis kanser tertentu.
kembang kol hijau
Satu jenis bunga kobis hijau dipanggil romanesco, yang berwarna hijau limau dan mempunyai jarum di permukaan kepala. Ia adalah kepala kecil, sedikit lebih kecil daripada banyak jenis kembang kol lain, dan tumbuhan itu sendiri cenderung kurang cergas daripada varieti lain.
Romanesco mempunyai rasa pedas yang lembut, sama seperti brokoli, dan merupakan hidangan yang sangat menarik. Kembang kol hijau, juga dikenali sebagai brokoli, boleh didapati dalam pelbagai jenis. Jenis kembang kol ini telah berada di pasaran untuk di seluruh Eropah dan Amerika Syarikat sejak awal 1990-an, dan jenis popular lain termasuk Vorda, Alverda dan Dewi Hijau. Varieti Romanesco termasuk Veronica dan Minarete.
kembang kol oren
Juga dikenali sebagai kembang kol cheddar, ia adalah hibrid yang menghasilkan dadih oren terang. Ia mengandungi lebih banyak pigmen oren yang dipanggil beta-karotena (yang bertindak sebagai pendahulu kepada vitamin A, dan kerana ia kuat, ia memastikan tumbuhan kelihatan baik walaupun ia tidak berbunga apabila dituai.
Malah, apabila anda memasak bunga kobis ini, mengambil warna yang lebih terang dan gelap dan, kerana ketahanannya, anda boleh menuai tumbuhan pada masa yang berbeza dan bukannya sekaligus dan masih menikmati rasa dan teksturnya. Sejambak Oren adalah satu lagi jenis kembang kol oren.
Terdapat empat jenis kembang kol: bulat, kubah, kon, dan rata, dan kepelbagaiannya bergantung pada kitaran penuaian, seperti yang diterangkan di bawah.
kembang kol ungu
Kedua-dua kembang kol grafiti dan kembang kol ungu mempunyai dadih ungu yang menyerlah, yang lembut dan berperisa lembut.
Anda boleh memasak jenis kembang kol ini atau menambahnya ke dalam salad, dan sementara kembang kol grafiti kekal ungu walaupun selepas dimasak, kembang kol berkepala ungu bertukar menjadi hijau. Seperti jenis kembang kol lain, kembang kol ungu kaya dengan vitamin dan mineral, sangat menyihatkan untuk anda, dan rasanya sangat enak.
Warna ungu dalam kembang kol ini berasal daripada pigmen larut air yang juga terdapat dalam wain merah dan kubis, dengan varieti ungu seperti Purple Cape dan Purple Queen, yang terakhir dengan dadih ungu yang sangat terang dan rasanya mentah yang enak.
Di selatan Itali dan UK, terdapat spesies brokoli dengan pucuk kecil yang dikenali sebagai kembang kol ungu, walaupun secara teknikal ia tidak termasuk dalam kategori ini.
kembang kol eropah
Kembang kol asal dibangunkan di Itali, tetapi sejak itu telah dibawa ke bahagian lain di Eropah, termasuk Jerman, Perancis, United Kingdom, dan Belanda. Beberapa jenis yang lebih penting ialah Northern, Anger, Roscoff, Cornish, Erfurt dan Snowball. Kebanyakan tumbuh dalam iklim sejuk, walaupun Erfurt boleh ditanam pada musim panas. Ini adalah beberapa ciri kembang kol ini:
- Kembang kol dari Angers: daun bergigi sangat beralun; dadihnya putih bersih.
- Kembang kol jagung: batang panjang, daun longgar, dadih leper dengan banyak rasa.
- Kembang Kol Utara: daun lebar, bergelombang; dadih yang terlindung dengan baik dan sedap.
- Kembang kol roscoff: Daun yang panjang dan tegak dengan hujung runcing; daun hijau kebiruan dan rennet putih hingga berkrim.
- Bola salji dan Kembang Kol Erfurt: Tumbuhan kerdil, daun hijau pendek, curdled dan dilindungi dengan baik.
kembang kol india
Bunga kol ini pada asasnya berbeza daripada kembang kol yang ditanam di Eropah, terutamanya kerana ia bertolak ansur dengan kelembapan dan haba yang tinggi dengan lebih baik serta masak dengan agak cepat. Kebanyakan kembang kol India adalah varieti kerdil dari varieti Snowball atau Erfurt.
Jenis kembang kol musim panas dan musim gugur
Di bawah ini kami membentangkan beberapa varieti dengan kitaran pendek 45 hingga 90 hari, dituai pada musim panas dan musim luruh, seperti yang berikut:
natal romanesco
Ia mempunyai bentuk piramid dengan zarah hijau muda bersaiz sederhana. Rasa brokoli dan mudah beku.
Kembang kol Freemont
Varieti kembang kol mempunyai kepala yang sangat padat, bersaiz sederhana, bulat, rata.
Bola salji
Zarahnya halus dan padat, dengan zarah sfera dan tumpat bersaiz sederhana. Kembang kol bola salji adalah pelbagai pusaka yang sangat baik dan mungkin tidak ada kembang kol yang lebih baik di taman anda. Kepala putih tulen bersaiz bola salji boleh dituai apabila ia sependek 5cm atau mencapai 15cm; paksa pun boleh.
Maravilla
Pelbagai tahan lasak, mudah tumbuh, dengan bulu putih, gebu dan lebat, lebar, daun bersaiz sederhana, terpelihara dengan baik selepas dituai.
Jenis Bunga Kobis Lewat Musim Gugur dan Musim Sejuk
Varieti kitaran sederhana dan tuaian dari lewat musim luruh hingga pertengahan musim sejuk, 3-4 bulan. Butirannya sangat padat, lebih padat daripada jenis kitaran pendek. Beberapa contoh penting ialah:
Kemarahan Kembang Kol
Varietinya berwarna putih, dengan kulit yang tegang dan licin, berbutir halus, masak awal dan tahan sejuk. Pelbagai jenis kembang kol musim sejuk yang sangat baik dari wilayah Angers di Perancis. Kembang kol ini mengeluarkan kepala putih yang besar dan boleh dituai pada bulan April. Tutup benih dengan lapisan tanah nipis. Pemindahan apabila tumbuhan mempunyai 4-5 daun, buat baris setiap 50 cm, dengan pemisahan 50 cm, dan jangan terlalu banyak menanam batang. Semasa menanam di dalam tanah, tanam sedikit dengan jarak 50 cm. Ia menipis sehingga maksimum 50 cm pada barisan pengeluaran.
Canberra
Kembang kol asli Australia, bersaiz sederhana, putih, dengan bijirin yang sangat seragam dan padat.
Primus
Pelbagai Perancis, tinggi, sederhana, putih, sfera, padat, berbutir halus, berbutir keras.
Kembang kol Durato
Varieti kembang kol dari Belanda dengan Putih, sfera, padat, berbutir halus, zarah padat.
Saya berharap dengan maklumat ini anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang pelbagai jenis kembang kol yang wujud dan ciri-cirinya.