Er zijn talloze soorten kool, afhankelijk van hun voedingseigenschappen en teeltmethode. Een daarvan is de Milaan kool. Het is een variëteit van witte kool die veel wordt gebruikt in diëten die dienen om af te vallen en staat bekend onder de naam gekrulde kool. Het is erg populair geworden in Europa vanwege de vele voordelen die het ons lichaam biedt.
Om deze reden gaan we dit artikel wijden aan het vertellen van alles wat je moet weten over Milanese kool, zijn kenmerken, eigenschappen en teelt.
hoofdkenmerken
Deze groente is rijk aan water en heeft een hoog gehalte aan ijzer en vitamine C, naast andere voedingsstoffen, waardoor het een een uitstekende voeding om het immuunsysteem te stimuleren. Het heeft ook antioxiderende eigenschappen.
Wanneer u het koopt, kan het enkele dagen in de koelkast worden bewaard zonder de kenmerken en prestaties te veranderen. Net als zijn andere variëteiten, is Milanese kool veelzijdig in de keuken en kan worden gebruikt in salades, roerbakgerechten, stoofschotels en soepen.
- Om bloedarmoede te bestrijden: Milanese kool is rijk aan ijzer, een van de mineralen die hemoglobine produceert.
- goed voor gewichtsverlies: Milanese kool wordt gekenmerkt door zijn hoge vezelgehalte, die een gevoel van verzadiging kunnen creëren, voorkomen dat u te veel eet en u helpen uw gewicht onder controle te houden.
- Versterkt het immuunsysteem: Milanese kool is een bron van vitamine C, ideaal voor het versterken van de afweer van het lichaam.
- Bevordert de botgezondheid: Milanese kool bevat veel calcium, wat essentieel is voor het behoud van sterke botten.
- Goed voor de spijsvertering: De voedingswaarde van Milanese kool helpt constipatie te verlichten en vergemakkelijkt de normale werking van het spijsverteringsstelsel.
- Antioxidant: Het hoge watergehalte van Milanese kool helpt bij het elimineren van gifstoffen, levert mineralen en helpt de effecten van vrije radicalen te bestrijden.
Geschiedenis en oorsprong van Milanese kool
In de XNUMXe eeuw verspreidde de teelt zich naar Frankrijk en Engeland. Tijdens de zeventiende eeuw het verspreidde zich wijd door heel Europa en begon aan het einde van de XNUMXe eeuw in Spanje te worden gekweekt. In de XNUMXe eeuw verspreidden de Europese koloniale machten hun consumptie over de hele wereld. Kool werd echter beschouwd als een boerenvoedsel, dus het werd niet geconsumeerd door de meest prominente sociale klassen. Tegenwoordig zijn ze een van de belangrijkste groenten in gematigde streken.
Kool en kool vormen een plantensoort met een groot aantal zeer verschillende variëteiten. De momenteel verkochte kool is afkomstig van wilde kool, die nog steeds voorkomt aan de Atlantische kusten van Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk. Ze staan bekend onder de namen Col de Milan of Col de Savoy. Het zijn gekweekte kool, net als platte kool, met een paar verschillen. Deze kool is malser en smaakt heerlijk. Dit geeft ze een hogere kwaliteit oogst dan voorheen. Er wordt minder geplant dan voorheen omdat het minder resistent is en minder bestand tegen bloei. In bekendere gebieden heeft het meer erkenning gekregen vanwege zijn kwaliteit.
Milanese koolteelt
Laten we eens kijken wat de belangrijkste vereisten zijn voor Milanese kool die in tuinen moet worden gekweekt:
- Blootstelling aan de zon: Ze passen zich aan aan schaduwrijke omstandigheden, maar geven de voorkeur aan direct licht.
- Vorst: De meeste soorten verdragen vorst tot -10ºC. Rode kool wordt vóór de vorst geoogst.
- Zaaien: De zaden zijn klein, dus worden ze in de kwekerij gezaaid en verplant wanneer het tweede blad wordt gevormd. Het is altijd het beste om in pluggen te planten, koolwortels zijn kwetsbaar en beschadiging van de kluit kan het transplantatiesucces vertragen. Over het algemeen worden de zaaibedden binnenshuis gemaakt, een proces dat 20 tot 38 dagen duurt.
- Rij plantframe: 50 x 60 Hoewel het niet ongebruikelijk is om 60×80 te bereiken.
- Plantenbakken voor terrassen en stadstuinen: 50 × 50.
- irrigatie: Regelmatig en frequent. Plassen zijn schadelijk.
- meststofKool: Het is een zeer veeleisend gewas op het gebied van voeding, maar kool in het bijzonder en kruisbloemige groenten in het algemeen tolereren geen slecht afgebroken organisch materiaal. Om deze reden bieden wij geen jonge compost aan. Wormenhumus is altijd gunstig.
- Voorkeursvloeren: Ze geven de voorkeur aan licht zure grond, maar doen het goed op alkalische of alkalische en kalkrijke gronden. Als uw grond erg zuur is, moet u calciumcarbonaatkalk (CaCO3) gebruiken om ervoor te zorgen dat u de pH verhoogt. De grond moet goed gedraineerd zijn.
Bijsnijddetails
Het is enigszins bestand tegen zout. In feite groeien er langs de kust wilde soorten boerenkool. Wat betreft het vullen van de grond, het zou schadelijk zijn als er slakken en slakken in zouden zitten, vooral de kleinste. Voor het kweken van kool in een pot, minimaal 20 liter substraat per plant. De hoeveelheid substraat bepaalt de grootte die de plant bereikt.
In de lente geoogste rassen worden in de herfst geplant. Zomergeoogste variëteiten worden in de late winter en het vroege voorjaar geplant. Afhankelijk van de variëteit en het klimaat kunnen ze in 90 dagen worden geoogst, maar meestal duurt het 150 dagen of langer. Als u rechtstreeks van zaailingen plant, moeten 30 dagen worden afgetrokken. Bij hoge temperaturen hoeft u niet te wachten op de oogst.
Botanisch gezien is de koolcyclus twee keer per jaar, dus Milanese kool kan lang bladeren oogsten. De productiecyclus voor de rest van de kool is één keer per jaar: de koppen worden geoogst voordat de bloemen zich binnenin beginnen te vormen.
Kool met direct zaaien is niet de meest aanbevolen manier als je net begint. De reden is dat de zaden erg klein zijn en de kool erg kwetsbaar is als hij ontkiemt en zelfs vier weken later. Een kort bezoek van een slak of vogel kan binnen enkele minuten grote schade aanrichten en weken werk annuleren. Om deze reden is het voor de meeste mensen die kool uit zaad kweken beter om het zaaibed te beschermen dan om direct op de uiteindelijke locatie te planten.
Ik hoop dat je met deze informatie meer te weten kunt komen over Milanese kool, zijn kenmerken en teelt.