Varkenskruid (Amaranthus retroflexus)

Kenmerken van de amaranthus retroflexus

Een van de meest populaire en meest voorkomende wilde planten die kunnen worden gegeten, is varkenkruid. De wetenschappelijke naam is Amaranthus retroflexus​ Het wordt in veel landen als onkruid beschouwd, maar het heeft zeer goede geneeskrachtige eigenschappen. Het wordt gevonden in een groot aantal landen en tal van natuurlijke habitats en maakt sinds de oudheid deel uit van de traditionele keuken.

Als je meer wilt weten over Amaranthus retroflexus en zijn eigenschappen, dit is jouw bericht 🙂

hoofdkenmerken

Teelt van amaranthus retroflexus

Het is een plant die, hoewel hij eetbaar is, niet meer wordt geconsumeerd zoals in de oudheid. Het wordt tegenwoordig niet gecultiveerd of gecommercialiseerd. De bladeren zijn bijna 15 cm lang en het zijn over het algemeen grote exemplaren. De onderste bladeren zijn ovaal van vorm en de hogere zijn lancetvormig.

De vrucht is een capsule met een diameter van minder dan 2 mm en die, wanneer geopend, een zwart zaadje heeft dat dient om zich voort te planten en uit te zetten. Het is een plant met een zeldzame neiging. En het is dat het meestal groeit en ontspruit waar varkens zich voeden met gras. De bladeren en zaden zijn eetbaar, dus het dient ook als voedsel voor vee.

Vanwege het bovengenoemde fruit, het wordt meestal beschouwd als een pseudocereal. De zaden bevatten een groot deel zetmeel, al behoort deze plant niet tot de familie van gewone granen zoals tarwe en rijst.

Voedingsstoffen in Kroontjeskruid

Bladeren van amaranthus retroflexus

Zoals we al zeiden, wordt deze plant als pseudocereal beschouwd omdat hij niet dezelfde eigenschappen of kenmerken heeft als echte granen. Graanplanten zijn eenzaadlobbige planten. Het heeft een nuttige chemische samenstelling om in de menselijke voeding te dienen alsof het een graansoort is. Het eiwitgehalte en het aminozuur lysine is vrij hoog, wat in conventionele granen meestal laag is. Daardoor levert het een breder deel aan voedingsstoffen die als extra bijdrage kunnen dienen.

In dit geval zijn niet alleen de zaden eetbaar, maar ook de bladeren. De bladeren zijn voor het grootste deel samengesteld uit water en in mindere mate uit koolhydraten, vezels, eiwitten en heel weinig vet. Het is ook samengesteld uit micronutriënten zoals ijzer, calcium, vitamine A, B2 en C en carotenoïden. De stelen hebben een rijkere hoeveelheid ijzer. Om de Kroontjeskruid te consumeren, wordt het aanbevolen om de 4 of 6 bladeren te eten die het heeft in het bovenste deel van de stengel, aangezien de onderste houtachtig van structuur zijn en bitter van smaak.

Het heeft ook enkele verbindingen zoals flavonoïden, sfingolipiden, sterolen en een aminozuur. Het zaadje heeft een diameter van slechts 1 mm en is rijk aan lysine. Het bevat enkele mineralen zoals fosfor, kalium, magnesium, ijzer, zink en koper. Het belang van dit zaadje is de goede hoeveelheid koolhydraten en eiwitten die het bevat.

Invloed op gewassen en gezondheidseigenschappen

Eigenschappen van amaranthus retroflexus

De stengel en takken zijn de delen van de plant die de meeste nitraten kunnen opslaan. Volgens de Amaranthus retroflexus Naarmate het zich ontwikkelt en veroudert, neemt het absorptievermogen van nitraat toe. Deze nitraatabsorptiefactor is vrij belangrijk voor het succes van de plant of niet tegen andere gekweekte planten. Dat wil zeggen, aangezien pigweed op veel plaatsen als onkruid wordt beschouwd, het is gemakkelijk om ze te elimineren als we andere gewassen hebben. Dit komt omdat het nitraat uit gewassen kan stelen en ze groeien met minder capaciteit en kwaliteit.

Stikstofverbindingen zijn verbindingen die de productie van planten beperken. Wanneer koolhydraten hoog zijn, zijn stikstofverbindingen laag en vice versa. De suikers die in deze plant aanwezig zijn, zijn polysacchariden.

We noemden in het begin al dat het ook medicinale toepassingen heeft. Het is niet alleen door de geschiedenis heen als voedingsmiddel gebruikt, maar ook vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. De zaden worden gebruikt dankzij hun helende, antiparasitaire en antioxiderende eigenschappen.

Met de bladeren kun je thee zetten en het heeft een kalmerende en samentrekkende werking. Het kan ook worden gebruikt om ontstoken zweren in de mond te verwijderen. In badkamers kun je de bladeren van de big gebruiken om koorts te verminderen.

Voor vrouwen die zeer zware menstruaties hebben, kunnen ze de Amaranthus retroflexus om het te verminderen. Het wordt ook gebruikt om diarree en darmbloedingen te behandelen. In het algemeen, omdat het rijk is aan kalium en vezels, helpt het de darmtransit. Bovendien, Het heeft diuretische en zuiverende eigenschappen. Het is uitstekend in termen van het ontgiften van het lichaam.

Vormen van consumptie van Amaranthus retroflexus

amarant zaad

De bladeren van de big hebben een grote veelzijdigheid als het gaat om koken om te eten. Ze lijken op spinazie en worden gebruikt om op verschillende manieren te koken, zoals gekookt, gebakken of zelfs rauw​ In veel delen van de wereld wordt het nog steeds geconsumeerd als nog een groente om aan een salade toe te voegen.

Het is een uitstekend ingrediënt om omeletten te maken, ze te koken met rijst en peulvruchten of zelfs kroketten te maken. In India wordt het gebruikt om een ​​bekend gerecht van te maken. Het wordt thoran genoemd en is samengesteld uit de combinatie van verschillende bladeren van de big, gesneden en gemengd met geraspte kokos, cuaresmeño chili, knoflook, kurkuma en andere ingrediënten.

De zaden zijn ook eetbaar en kunnen op verschillende manieren worden ingenomen. Ze kunnen zowel rauw als geroosterd worden gemaakt. Om het graan te vervangen, kan het tot poeder worden vermalen. Het wordt gebruikt om brood te maken en als verdikkingsmiddel. Als je ze roostert voordat je ze maalt, smaken ze veel beter.

Ondanks wat veel mensen denken, el Amaranthus retroflexus het is niet giftig. Evenmin is een soort die tot het geslacht Amaranthus behoort. Wat moet worden vermeden, is dat deze plant meerdere keren door vee wordt ingenomen. Het kan ernstige schade en zelfs de dood veroorzaken als het te veel wordt gebruikt. Voor mensen is het echter niet gevaarlijk, dus het kan zonder angst worden geconsumeerd.

Ik hoop dat u met deze informatie er meer over te weten kunt komen Amaranthus retroflexus en geniet ervan in een van de gerechten zonder bang te zijn, want het is giftig of iets dergelijks.


16 reacties, laat de jouwe achter

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   William zei

    Ik heb een paar paarse biggenplanten met grote doornen, ik zou graag willen dat iemand me vertelt of deze planten ook eetbaar zijn

    1.    Monica Sanchez zei

      Hallo William.

      In principe wel, maar we raden het gebruik ervan niet aan zonder eerst een expert in eetbare planten te raadplegen.

      groeten

    2.    Israël zei

      Uitstekende informatie, en het wordt enorm gewaardeerd.
      Lange tijd heb ik gezegd dat ik informatie over deze soort zou zoeken, aangezien ik het in overvloed heb als adventief kruid (niet in mijn gewassen, maar eromheen).

      De door u verstrekte informatie is zeer waardevol voor mij geweest. Wordt het nu een nieuw ingrediënt in het dieet van mijn gezin?

      1.    Monica Sanchez zei

        Bedankt Israël voor het achterlaten van je reactie 🙂

  2.   Gregorio Figuera zei

    Uitstekende informatie vanaf nu zal ik eten en genieten van de voordelen van deze plant

  3.   Sheo kamers zei

    De informatie is erg goed en ik stel voor dat er rekening wordt gehouden met scholen om projecten uit te voeren en bekendheid te geven aan de voordelen van deze nobele plant die in sommige regio's onderbenut wordt en in veel regio's wordt genegeerd, waardoor een waardevolle natuurlijke en voedingsbron verloren gaat.

    1.    Monica Sanchez zei

      Bedankt voor je woorden, Sheo Salas.

  4.   Jose Monsalve zei

    Ik feliciteer de groep van de pagina met de inhoud, sommige auteurs geven deze wetenschappelijke naam niet aan het varken zoals deze op de pagina verschijnt

    1.    Monica Sanchez zei

      Bedankt Jose. Het aangeven van de wetenschappelijke naam van de planten die we beschouwen als iets, niet alleen interessant, maar zelfs fundamenteel om ze beter te kunnen leren kennen, aangezien dat een naam is die zowel in Spanje als in de Verenigde Staten, Mexico, ... in kortom, over de hele wereld.

      Veelvoorkomende namen zijn specifiek voor elk land of elke regio, dus dezelfde plant kan uiteindelijk tientallen verschillende veelvoorkomende namen hebben. En dat kan erg verwarrend zijn.

      Groeten!

  5.   Jezus Milaan zei

    Hallo, goedemorgen allemaal, ik vroeg me af of je rood biggetje kunt consumeren

    1.    Monica Sanchez zei

      Hallo Jezus Milan.

      Het rode varken, wiens wetenschappelijke naam is Amaranthus blituJa, het kan worden geconsumeerd, bijvoorbeeld in salades.

      Groeten.

  6.   NORMA zei

    Ik ben op zoek naar de eigenschappen van de Amaranthus Blitum Calflora. Ze verkochten het aan mij als duizend spinazie en het kwam uit in mijn eigen vijfde. deze en niet de spinazie.
    bedankt

    1.    Monica Sanchez zei

      Hallo Norma.

      Voor zover ik weet, is het een antioxidant. Maar om meer te weten, raden we aan om een ​​kruidendokter te raadplegen.

      Groeten!

  7.   haydee opluchting zei

    uitstekende informatie, wordt het in Colombia verbouwd en op de markt gebracht?

    1.    Monica Sanchez zei

      Hallo Haydee.

      We weten het niet. We zijn in Spanje 🙂

      Maar u kunt het bij een plantenkwekerij bij u in de buurt vragen. Zij zullen u beter kunnen helpen.

      Groeten.

  8.   Elizabeth zei

    Bedankt zeer goede info, ik heb er een genomen op de drukke hoofdstraat en ik twijfel over het consumeren ervan, het heeft wat ik een aar noem en wat kleine doornen tussen de stengel en de bladeren, ik weet niet wat de zaden zijn. Help me ze te identificeren alstublieft. Bedankt