Tegenwoordig zijn er veel planten die worden gebruikt om te koken. In feite zijn er maar heel weinig recepten die ze niet bevatten, en met een goede reden: ze zijn niet alleen erg goed en / of geven een heerlijk aroma, maar ze zijn ook erg gezond. Daarom is het interessant om iets heel dichtbij te hebben, binnen in huis of op de vensterbank aan de buitenkant. Maar welke?
Je moet de aromatische planten goed kiezen om in de keuken of in de buurt te hebben, want hoewel ze over het algemeen zeer aanpasbaar zijn, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat aan al uw behoeften wordt voldaan voordat u ze op hun definitieve locatie plaatst.
Selectie van aromatische planten die het meest worden aanbevolen in de keuken
Bent u op zoek naar aromatische planten die u kunt gebruiken om mee te koken, neem dan een kijkje in ons assortiment. Hoewel ze verschillend zijn, hebben ze allemaal gemeenschappelijke kenmerken, zoals hun kleine formaat of hun relatief eenvoudige onderhoud:
basilicum
La basilicum, wiens wetenschappelijke naam is Ocimum basilicum, is een kruid afkomstig uit tropisch Afrika en Zuidoost-Azië dat een hoogte bereikt van ongeveer 30-35 centimeter. Het heeft een jaarlijkse levenscyclus, wat betekent dat het in een jaar (eigenlijk iets minder) ontkiemt, groeit, bloeit en zaadjes geeft en dan sterft.
Het wordt al millennia in de keuken gebruikt. Bladeren vers of gedroogd gegeten in salades, groentesoepen of sauzen.
koriander
Afbeelding - Wikimedia / H. Zell
El koriander, wiens wetenschappelijke naam is Coriandrum sativum, is een eenjarig kruid afkomstig uit Noord-Afrika en Zuid-Europa dat een hoogte bereikt van 40 tot 60 centimeter. Het wordt veel gebruikt in de keukens van de wereld, vooral in de Middellandse Zee, Azië en Latijns-Amerika.
De bladeren worden gebruikt, gehakt als garnering of vers voor sauzen, soepen, vlees of stoofschotels.
Dille
Afbeelding - Wikimedia / Forest & Kim Starr
El dille, of abeson zoals het ook wordt genoemd, wiens wetenschappelijke naam is Anethum graveolens, is een eenjarig kruid afkomstig uit het oostelijke deel van de Middellandse Zee. Hij bereikt een hoogte van 30 tot 45 centimeter, hoewel hij soms wel een meter kan bereiken.
Zijn bladeren ze worden vers geconsumeerd in salades, vis en ook in sauzen Maar daarnaast kunnen de zaden worden gebruikt als versiering voor desserts.
munt
Afbeelding - Flickr / Forest en Kim Starr
La pepermunt, wiens wetenschappelijke naam is mentha spicata, is een overblijvend kruid afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Het groeit tot een maximale hoogte van 30-35 centimeter en wordt veel gebruikt in de gastronomie, zowel in het herkomstgebied als in de rest van de wereld.
Zijn bladeren worden vaak gebruikt om soep-, vlees- of salades aan te kleden, maar ook om anderen op smaak te brengen, zoals de traditionele Andalusische stoofpot.
peterselie
El peterselie Het is een tweejarig cycluskruid, dat wil zeggen, het leeft twee jaar, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied waarvan de wetenschappelijke naam is Petroselinum crispum Hij bereikt een hoogte van 30 centimeter, met bloemstelen die 60 centimeter hoog worden. Dankzij zijn snelle groeisnelheid kan hij zonder problemen worden gekweekt als seizoensplant.
De bladeren worden gebruikt om heel veel recepten te bereiden. Het is bijna als peper, die er bij elke maaltijd goed uitziet 🙂. Het is gebruikelijk dat sauzen worden bereid of gebruikt om te decoreren.
Romero
El rosmarijn, waarvan de huidige wetenschappelijke naam is salie rosmarinus (voordat het was Rosmarinus officinalis), is een groenblijvende struik afkomstig uit de Middellandse Zee. Hij wordt maximaal 2 meter hoog, maar kan worden gesnoeid om hem kleiner te maken.
De bladeren van deze plant ze worden gebruikt in vlees en vis, zowel gebakken als in stoofschotels of sauzen.
Oregano
El oregano het is een vaste plant die inheems is in het westen van Eurazië en het Middellandse Zeegebied. Het groeit tot een hoogte van 45 centimeter en vormt een zeer decoratieve struik ondanks het feit dat het de neiging heeft om de onderste bladeren van de stengels te verliezen.
Als we het hebben over het gebruik ervan in de keuken, als je van Italiaans eten houdt, zul je ze zeker goed kennen. Inderdaad, oregano wordt veel gebruikt in pizza's, lasagne, gestoofde aardappelen, ... en in andere recepten in Italië.
Hoe zorg je voor aromatische planten in de keuken?
Nu we hebben gezien welke enkele van de meest aan te raden zijn en wat hun kenmerken zijn, is het tijd om te praten over hoe voor hen te zorgen:
Plaats
Het grootste probleem waarmee aromatische planten die binnenshuis worden gekweekt, worden geconfronteerd, is het gebrek aan licht. Om deze reden, ze moeten in zeer lichte kamers worden geplaatst, waarin er ramen zijn op het oosten (waar de zon opkomt).
Evenzo is het belangrijk dat ze uit de buurt blijven van luchtstromen, zoals die we zelf kunnen veroorzaken als we er dichtbij komen, of die afkomstig zijn van de airconditioning.
Pot en substraat
De pot om uit te kiezen het moet gaten in de basis hebben Dit is belangrijk, anders gaan de wortels rotten. Natuurlijk is het materiaal waarmee het is gemaakt onverschillig: de plastic potten Ze zijn erg zuinig en licht, en als ze binnenshuis worden bewaard, is hun levensduur erg lang; die van klei kunnen meer decoratief zijn, maar ze zijn ook duurder en wegen meer.
Wat betreft het substraat, moet u een laag van ongeveer 3-5 centimeter geëxpandeerde klei plaatsen en vervolgens afvullen met universeel substraat.
irrigatie
Irrigatie moet matig zijn. Binnenaarde heeft meer tijd nodig om zijn vocht te verliezen, dus het is noodzakelijk om deze luchtvochtigheid te controleren alvorens water te geven, ofwel door een dunne houten stok erin te steken of door een beetje met je vingers te graven.
Gebruik zoveel mogelijk regenwater of kalkvrij water, en als je een bord eronder hebt, verwijder dan twintig minuten na het besproeien overtollig water.
Abonnee
In de lente en zomer moet worden betaald Organische meststoffen om de groei en productie van nieuwe bladeren te stimuleren. Guano (vloeibaar) is bijvoorbeeld rijk aan voedingsstoffen en gemakkelijk te vinden, maar er zijn ook andere zoals geplette eierschalen, wormenafgietsels, enz.
transplantatie
Naarmate de planten groeien, hebben ze meer ruimte nodig. Aromaten groeien over het algemeen snel, dus potten moeten om de 1-2 jaar worden vervangen, in de lente.
Plagen en ziekten
Als het goed wordt verzorgd, wordt het moeilijk voor u om ziek te worden, maar als de omgeving erg droog en warm is, moet u de wolluizen, Witte vlieg en rode spin vooral. Gelukkig worden ze goed behandeld met een borstel die gedrenkt is in ontsmettingsalcohol of diatomeeënaarde.
Integendeel, als de omgeving erg vochtig is en / of te veel water geeft, kan de champignons zoals phytophthora ze zullen de wortels beschadigen. De behandeling bestaat uit het verkleinen van de risico's, het verbeteren van de afwatering van de substraten en het behandelen met fungicide.
We hopen dat het nuttig voor je is geweest 🙂.
Uitstekende informatie: bedankt. Ik woon op een erg hete plek (soms bereiken we 40º Celsius) en het is moeilijk om veel soorten planten te kweken.
Hoi Irma.
We zijn blij te weten dat u het interessant vond.
Met die temperaturen kun je ze in de halfschaduw zetten zodat ze beter groeien 🙂
Groeten.