De blauwe tomaat is een nieuwe tomatensoort, hoewel hij al enkele jaren op de markt is, is hij niet enorm groot. Ze zijn aan de buitenkant indigoblauw en kunnen intenser worden Als hij meer zonlicht krijgt, is hij van binnen rood, gelijk aan een conventionele tomaat en met bijna onschatbare zaden.
Momenteel wordt deze tomaat geteeld in de Verenigde Staten, het Verenigd Koninkrijk en Andalusië.
Origenes
De oorsprong ervan gaat terug tot Norwich in het Verenigd Koninkrijk, met name in het John Innes Research Centre waar meer dan 300 wetenschappers samenwerkten om via een proces dat bekend staat als transgenese, de genen van de conventionele tomaat te veranderen en toe te voegen. genen van een bloem genaamd Antirrhinum of beter bekend als Dragon mond.
Evenzo en in andere delen van de wereld de bijdragen van de blauwe tomaat zijn onderzocht, zoals in Valencia, omdat ze via het Instituut voor Moleculaire en Cellulaire Biologie van Planten blauwe tomaten creëerden voor therapeutische doeleinden, die onder andere werden gebruikt om vaccins te maken.
Kenmerken
Deze gemodificeerde groente is getoond bevat een hoog gehalte aan anthocyanen die die karakteristieke blauwe kleur geeft en het versterkt als een rijke bron van flavonoïde antioxidanten.
En hoewel de creatie ervan aanvankelijk uitsluitend verband hield met medicinale doeleinden, tegenwoordig zijn er bedrijven die zich toeleggen op de teelt en commercialisering ervan, nadat het blauwe tomatenzaad werd ontwikkeld door Oregon State University in de Verenigde Staten en beschikbaar was voor commercialisering.
Waarin verschilt de blauwe tomaat van de andere, meer gangbare variëteiten?
Naast zijn kleur, deze tomaat heeft verschillende kenmerken en voordelen dan conventionele tomaten, hier zijn er enkele:
De smaak van de blauwe tomaat is fruitig, met veel sap en velen wijzen erop dat het een licht aroma heeft van pruimen en groene tomaat, waardoor het een uitstekend ingrediënt is voor onder andere salades, stoofschotels, jam, sauzen.
Het heeft een iets dunnere schil dan een saladetomaat en is iets minder zuur. Heeft een hogere samenstelling van flavonoïde antioxidanten, naast een grotere ophoping van vitamine A, B6, C en K, rijk aan mineralen zoals calcium, kalium en ijzer, naast andere componenten dan traditionele tomaten.
Omdat de commercialisering van de blauwe tomaat meestal niet zo gebruikelijk is, zijn meestal duurder dan traditionele tomaten.
voordelen
Dankzij de componenten die rijk zijn aan antioxidanten, de blauwe tomaat heeft gunstige getallen voor het menselijk lichaamOpgemerkt moet worden dat om de voedingsstoffen en eigenschappen te verbeteren, het wordt aanbevolen om rauwe blauwe tomaat te consumeren. Een van de voordelen bij de consumptie van deze groente zijn:
- Helpt ontstekingen te verminderen.
- Het is een regulator van diabetes.
- Helpt veroudering van de hersenen te voorkomen.
- Bestrijd geheugenstoornissen.
- Vermindert vermoeidheid en moeheid.
- Zijn regelmatige consumptie niveaus cholesterol.
- Het helpt bij de productie van collageen dat ons zal helpen om onze botten en kraakbeen te versterken.
- Verlicht het vasthouden van vocht.
- Ondersteunt de spijsvertering.
- Reguleert hormonale activiteit.
- Draagt bij aan de vorming van rode bloedcellen.
- Helpt de lever om zich te ontdoen van gifstoffen.
- Stimuleert het immuunsysteem en het zenuwstelsel.
- Voorkomt hart- en vaatziekten.
- Helpt bij het voorkomen van colon-, prostaat- en borstkanker.
Ondanks dat het zo tegenstrijdig is, is het meningen over transgene oorsprong van deze groente, waarvan de belangrijkste de verdedigers van biologisch voedsel is, waarbij ze zich afvragen of de blauwe tomaat wel of niet moet worden geconsumeerd.
teelt
Oorspronkelijk werd de blauwe tomaat geproduceerd door kruisbestuiving en na de eerste oogst in 2012, er werden zaden ontwikkeld die later zouden worden gecommercialiseerd.
Als een merkwaardig feit kunnen we zeggen waarom de tomaat werd gebruikt om deze kruising te maken en de zogenaamde blauwe tomaat te produceren, de reden is zowel wetenschappelijk als logisch.
El tomaat het is misschien de groente die in de hele wereld in grotere mate wordt geconsumeerd. Het is gemakkelijk te gebruiken bij de bereiding van diverse gerechten en gunstig voor componenten en voedingswaardeBovendien bevorderen ze de concentratie van stoffen in hun huid, waardoor deze groente in aanmerking komt voor zo'n geweldige test.
Tegenwoordig zijn er verschillende centra die blauwe tomatenzaden verkopen, daarom is de je kunt groeien in een huistuin.
Als het jouw beslissing is om de blauwe tomaat zelf te telen, We raden aan om het zaad onder te dompelen in een beetje water Zorg ervoor dat de plaats waar je de plant van deze groente gaat planten een plek is met veel zonlicht en een warm klimaat, totdat het tekenen van ontkieming begint te vertonen.
Evenzo er zijn landbouwbedrijven die zich toeleggen op de teelt van tomaten blauw en dat ze hun producten later in verschillende supermarkten op de markt brengen.
En hoewel tegenwoordig veel mensen deze groente kopen om hun nieuwsgierigheid te bevredigen, kopen en consumeren vele anderen het als een extra voedingsmiddel dat hun dagelijkse voeding verrijkt. Dankzij jou geweldige smaak en opzichtigheid het wordt steeds vaker gebruikt voor kookrecepten.
Recepten
Eenmaal gewassen, snijd de tomaat in dunne plakjes en breng op smaak met een beetje zout en olie gemaakt van olijven.
Als je wilt, kun je stukjes mozzarellakaas, een vleugje verse basilicum en balsamicoazijn toevoegen. Het zal een verleiding voor uw zintuigen zijn vanwege de sappigheid van de blauwe tomaat en de combinatie van kaas en kruiden.
We raden u ook aan om een basistomatensaus voor uw stoofschotelsNeem een paar goed gewassen tomaten en breng ze aan de kook in een liter water. Als het water eenmaal gekookt is en je merkt dat de tomatenhuid gemakkelijk loskomt, leg de tomaat samen met het water te rusten.
Als het een geschikte temperatuur heeft en je gaat niet verbranden, neem de tomaten en verwijder de schil, het zal heel gemakkelijk zijn.
Meng de tomaten vervolgens met het water waar je ze gekookt hebt, je kunt meer of minder consistentie krijgen door meer of minder water toe te voegen naargelang je gemak. Deze sausbasis is te gebruiken in diverse bereidingen en je hoeft alleen het complement toe te voegen dat je wilt.
Bewaar in luchtdichte glazen potten en bewaar in de koelkast. Op deze manier helpt het u om sneller te zijn bij de bereiding van uw gerechten, aangezien u een rijke basissaus klaar om te begeleiden bij alles wat je nodig hebt.