Wat is het seizoen voor Calanda-perziken?

wat is het seizoen van calanda-perziken in spanje

De Calanda perziken Ze worden beschouwd als de beste perziken ter wereld, met unieke teelt- en oogstkenmerken. Bovendien wordt het in zeer specifieke maanden van het jaar geproduceerd en heeft het een bepaald kaliber. Om deze reden vragen veel mensen zich af wat het seizoen is voor Calanda-perziken.

In dit artikel gaan we je vertellen over het seizoen van Calanda-perziken, wat zijn hun kenmerken, gewassen en prijzen.

Oorsprong en groei

wat is het seizoen van calanda-perziken

De enige regio waar dit premium fruit wordt geproduceerd, is Bajo Aragón. De klimatologische en geografische omstandigheden geven het een unieke smaak. Het ontleent zijn naam aan de stad Calanda, maar het wordt ook in andere steden geproduceerd. Puigmoreno, Valmuel, Mazaleón en Albalate del Arzobispo in de provincie Teruel. Terwijl in de provincie Zaragoza, de producerende plaatsen zijn Caspe, Mera, Chiprana, Fabara en Nonaspe.

Slechts 1 op de 100 perziken voldoet aan de kwaliteitsnormen en krijgt het DOP-certificaat (beschermde oorsprongsbenaming).

De teelt is traditioneel, volgens twee technieken die van generatie op generatie worden overgedragen:

  • Eerst enDe boom wordt tweemaal intensief uitgedund totdat 70% van de vruchten is verwijderd. Dat wil zeggen, er worden veel perziken verwijderd, waarbij tussen elke perzik minimaal 20 cm overblijft. Dit zorgt voor meer volume en vlezige vruchten van een bepaald kaliber, waardoor de Beschermde Oorsprongsbenaming ontstaat.
  • Vervolgens wordt in juli elke perzik afzonderlijk met de hand verpakt, bijna 250 miljoen per oogst. Ze blijven in zakken totdat ze worden opgehaald. Op deze manier worden Calanda-perziken beschermd tegen externe factoren en fytosanitaire producten, waardoor ze niet alleen lekker, maar ook puurder en gezonder zijn.

Karakteristieken únicas

De perziken van de variëteit Calanda van de DO zijn Prunus Pérsica, van de inheemse variëteit "Late Yellow" en de geselecteerde klonen Jesca, Evaisa en Calante. De kleur van de vrucht varieert van roomgeel tot strogeel. Het organoleptische profiel doet denken aan de perzik van je leven.

Buitengewone zoetheid rond de 12 graden Brix, het laagste niveau waarop perziken hun onweerstaanbare aroma ontwikkelen. Perziken hebben een minimale diameter van 73 mm. Het zijn grote en vlezige vruchten.

Dankzij het genummerde zwarte label met het BOB-embleem bevestigd aan het hoogwaardige leer. Dit toont aan dat het de strenge kwaliteitsnormen heeft overtroffen die zijn vastgesteld door de Raad van Toezicht, die producenten verplichten om de velden en teelttechnieken te inspecteren en te verifiëren dat de uniformiteit, kleur, stevigheid en suikergehalte van het fruit overeenkomen met uw categorie.

De verpakkings- en verpakkingsindustrie, die een certificaat heeft ontvangen van de Regulatory Commission, plakt een zwart label op elk fruit met daarop authentieke Calanda-perziken. Evenals de losse bakjes en zakjes waarin ze het fruit verkopen.

Wat is het seizoen voor perziken in Calanda

calanda perzik

De authentieke Calanda DO Merchandise is geopend van half september tot eind oktober, afhankelijk van het weer. Je moet tot die datum op de hoogte blijven. Meestal niet authentiek.

De productie ligt meestal dichter bij de 2,5 miljoen kilo. Het product wordt voornamelijk verkocht in Spanje en slechts 20% wordt geëxporteerd naar Europese bestemmingen: Frankrijk, Italië, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk.

Een heel klein deel bereikt de Verenigde Staten en Azië. De Spaanse regio's met het grootste aanbod zijn de autonome regio's Madrid, Catalonië, Baskenland, Cantabrië en Valencia. De prijs van de Calanda-perzik is meestal een andere indicator, aangezien deze hoger is dan die van andere perziken. Het is handgemaakt door een kleine producent en de prijs weerspiegelt dat.

Prijzen en toepassingen van perziken uit Calanda

teelt van calanda-perziken

De prijzen zijn indicatief en variëren jaarlijks afhankelijk van hun productie en verzameling, maar indicatief en afhankelijk van het kaliber van het werk kunnen de prijzen hier dichtbij liggen. Een doosje met 20 kleine gaatjes kost 13 euro en een doosje met 14 grote gaatjes kost 17 euro. De prijs per kilo ligt meestal rond de 6 euro.

Als het rauw al een echte delicatesse is, kan gekookte Calanda Perzik elk gerecht op opmerkelijke wijze verrijken. Je kunt het serveren in de vorm van koude room met knapperige Iberische ham. Als vleesgarnituur of met kaneelcompote. Gegrild met wijn, kaneelstokjes en kruiden.

In september en oktober zijn er meerdere voorbereidingen om van te genieten. Je kunt ze ook gewoon houden of op siroop zetten voor langere porties. Gekonfijt fruit is een geweldige manier om er het hele jaar door van te genieten.

Voeding informatie:

  • Slechts 39 calorieën in 100 gram
  • Het is een vrucht die rijk is aan mineralen die ons calcium, kalium, fosfor, ijzer en mangaan geeft. Bevat provitaminen A, B1, B2 en flavonoïden
  • rijk aan vezels. Ze zijn geweldige bondgenoten bij het volgen van een dieet
  • Het is een diuretische vrucht die vloeistoffen gemakkelijk afvoert.
  • Rijk aan vitamine C, zoals kiwi
  • Perziken zijn rijk aan vitaminen en mineralen. Was en eet direct met de huid, zeer delicaat en zacht.

Productiewijze uit de Middeleeuwen

De late gele variëteit komt oorspronkelijk uit de zuidoostelijke regio van de Ebro-depressie tussen Teruel en Zaragoza. In de jaren vijftig begon de aanplant uit te breiden, maar de traditionele teeltmethode werd gehandhaafd.

De techniek bestaat uit het in zakken doen van het fruit voordat het rijpt. In juni en juli wordt het fruit van de bomen afzonderlijk verpakt in waspapieren zakken voordat ze worden geoogst, om ze te beschermen tegen chemicaliën, ongedierte en vallen.

Calanda-perziken kunnen het hele jaar door gegeten worden ingeblikte siroop, gedroogde abrikozen en wijn, en dit is een van de meest populaire recepten in Aragon. Maar om het vers te eten, begint het seizoen in september en beslaat een paar dagen in oktober en november. Dit is wanneer we kunnen genieten van Spaanse perziken.

Zoals u kunt zien, zijn Calanda-perziken een delicatesse waar in heel Spanje veel vraag naar is. Hoewel de prijzen misschien buitensporig hoog lijken, hebben ze te maken met alle zorg die wordt geboden bij de teelt, opslag en transport.

Ik hoop dat u met deze informatie meer te weten kunt komen over het seizoen van Calanda-perziken en hun kenmerken.


Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.