Vandaag gaan we het hebben over een soort eetbare paddenstoel die kenmerkend is als een van de paddenstoelen met de meeste vlees. Het gaat over de Cantharel pallens Het is een soort schimmel die gemakkelijk kan worden verward met anderen van dezelfde soort en zelfs met anderen van een andere groep. Wordt beschouwd als een delicatesse die bij tal van gerechten hoort en waarmee je veel dingen kunt doen.
In dit artikel gaan we je alle kenmerken, habitat en mogelijke verwarring van de la vertellen Cantharel pallens.
hoofdkenmerken
Hoed en folies
De hoed van deze paddenstoel evolueert naarmate hij zich ontwikkelt en zijn volwassen stadium bereikt. Als het jong is, heeft het een halfronde vorm en enigszins depressief met een trechtervorm. Naarmate het zich ontwikkelt en volwassen wordt, wordt deze hoed echter plat. De gemiddelde grootte is tussen de 4 en 10 centimeter in doorsnee. Er zijn enkele oudere exemplaren gevonden die meer in trek zijn omdat ze meer vlees bevatten.
De cuticula van deze hoed is droog en gemakkelijk te verwijderen. De kleur is geel, hoewel hij in verschillende tinten varieert. We kunnen hoeden vinden met verschillende tinten geel, variërend van lichtgeel tot eigeelgeel. De rand van de hoed is golvend en dun. Het is meestal bochtig van gebogen en wordt gebogen wanneer het volwassen is.
In tegenstelling tot andere paddenstoelen heeft het geen mesjes. In plaats daarvan heeft het een hymenium. Het hymenium is samengesteld uit plooien of wratten die zich in de lengte uitstrekken en op laminaten lijken De plooien zijn vertekend en lopen sterk af rond de voet. Het hymenium is dik en heeft dezelfde kleur als de hoed. Dit maakt de paddenstoel als geheel vrij homogeen.
Taart en vlees
Wat betreft de voet, deze is ook homogeen met betrekking tot de hoed. Het is een voet die behoorlijk vol vlees is en heeft dezelfde gele kleur als het geheel, hoewel er aan de basis iets lichtjes wordt aangegeven. Het kan een van de kenmerken zijn die ons helpen deze soort van een andere soort te onderscheiden. De textuur van de voet is vrij glad en enigszins vezelig. Zijn vorm is cilindrisch en door zijn structuur is hij dun vanaf het deel van de hoed en dikker aan de basis. Deze verdikking doet dit op een afgezwakte manier.
Ten slotte is het vlees behoorlijk consistent en dik. Dit type paddenstoel heeft een grote hoeveelheid vlees en is witachtig van kleur. Het wordt een beetje geel aan de randen. Ze hebben een fruitige geur en een ietwat zoete smaak Het is een van de meest consistente paddenstoelen in het geheel. Het deel van de voet, hoewel enigszins vezelig, is een van de meest consistente. Dankzij het feit dat de voet meer vezels heeft, wordt voorkomen dat hij wordt aangevallen door larven. Dit zal het helpen om een groter vermogen te hebben om zich aan te passen aan verschillende natuurlijke ecosystemen en om een grotere overvloed te hebben.
Habitat van de Cantharel pallens
Deze paddenstoel draagt bijna altijd vrucht van het begin tot het einde van de herfst. Het is het moment waarop de eerste neerslag van de hydrologische cyclus zich concentreert. De belangrijkste habitat van de Cantharel pallens son los naaldbossen of onder het bladafval van loofbossen. Deze bossen zijn voornamelijk die met eiken en beuken in overvloed. Bij voorkeur geeft hij de voorkeur aan kiezelgronden.
Om zich onder goede omstandigheden te kunnen ontwikkelen hebben ze veel vocht nodig. Om dit te doen, profiteren ze van het nest. Strooisel is de hoeveelheid bladeren die van loofbomen vallen en tijdens het uiteenvallen in de grond worden opgeslagen. Deze bladeren zorgen voor een grote hoeveelheid organisch materiaal en voedingsstoffen aan de bodem. Bovendien hebben ze het belangrijkste kenmerk dat ze kunnen helpen bij het vasthouden van bodemvocht. Dit is hoe gunstige omstandigheden worden bereikt, zodat de Cantharel pallens kan in goede staat worden ontwikkeld.
Het wordt als een uitstekend eetbaar beschouwd. Het wordt veel gerechten gebruikt zoals andere paddenstoelen van het geslacht Cantharellus, maar deze is veel vleziger. Het staat bekend als een van de beroemdste paddenstoelen onder fijnproevers, vooral onder de Fransen. Het heeft een fruitige smaak en soms iets bitter. De productie vindt het hele jaar plaats op de Parijse markten en er is veel vraag naar.
Verwarring van de Cantharel pallens
Zoals we in het begin al zeiden, kan deze paddenstoel in de war raken met anderen uit dezelfde groep en zelfs met anderen uit andere verschillende groepen. Hoewel hun verwarring ze zijn helemaal niet gevaarlijk, het is meer een kwestie van gastronomie dan van mogelijke bedwelming. Dit komt omdat de paddenstoelen waarmee het vaak wordt verward niet giftig zijn. Ze kunnen echter een lagere gastronomische kwaliteit hebben.
De enige gevaarlijke staartsoort waarmee we ons kunnen verwarren Cantharel pallens Het staat bekend als de olijfboompaddestoel, met een wetenschappelijke naam Omphalotus olearius. Het is een giftige paddenstoel die een vergelijkbare vorm heeft, maar de cuticula is oranje tot bruin-oranje. Het heeft strakke en afnemende messen. We herinneren ons dat de Cantharel pallens Het heeft een vouw, het staat bekend als een hymenium en heeft zelf geen lakens. Ook heeft deze paddenstoel een onaangename geur en smaak, waardoor we het kunnen identificeren in geval van verwarring.
Een andere mogelijke verwarring is de Hanenkam tubaeformis Dit verschilt doordat het een donkerdere hoed heeft en over het algemeen dunner is. Een andere paddenstoel waarvoor hij kan worden verward en die niet tot dezelfde groep behoort, is de Hygrophoropsis aurantica. Deze paddenstoel is kleiner en heeft duidelijke messen. Het is in de volksmond bekend als de valse cantharel en is een middelmatige eetbare In dit geval zijn er geen intoxicatieproblemen.
Ten slotte is een andere verwarring de Cantharellus subpruinosus. Het lijkt erg op elkaar en heeft vergelijkbare kenmerken op gastronomisch niveau. Het wordt meestal gemengd verzameld. Deze soort is iets kleiner en heeft een witte glans die de cuticula bedekt. Deze bloei is duidelijker wanneer het exemplaar jong is. Het gaat echter meestal verloren in de regen. Een ander verschil is dat het verschillende tinten bruin op de voet heeft, die duidelijker naar voren komen als het exemplaar al volwassen is.
Ik hoop dat u met deze informatie meer te weten kunt komen over het Cantharellus pallens.