De chocolademunt die wetenschappelijk bekend staat als Mentha x piperita 'Citrata' het is een interessante muntsoort vanwege de echte chocoladesmaak. Gebruikt in zoetwaren, deze plant is makkelijk te kweken en bijzonder winterhard. Het is een muntsoort waarvan de bladeren een subtiel chocoladearoma afgeven. Het is een winterhard en meerjarig kruid, dat zowel in de volle grond als in potten wordt gekweekt, aangezien het slechts ongeveer 40 tot 60 cm hoog wordt. De bladeren zijn heerlijk in infusie, in thee of warme chocolademelk. Ze smaken ook desserts. Ze worden geplant in het voorjaar (april tot juni) voor een oogst van maart tot oktober.
Munt is een bossige aromatische plant met zeer geurig blad. Het maakt deel uit van de Lamiaceae-familie, zoals citroenmelisse of citroenmelisse. Kweek het bij voorkeur op een gedeeltelijk schaduwrijke plek, hoewel u moet weten dat het normaal gesproken twee of drie jaar meegaat, omdat het daarna de neiging heeft op te raken en minder productief is. Daarnaast moet je zorgvuldig kiezen waar je hem wilt planten: munt verspreidt zich zeer snel dankzij de kruipende wortels. Het is ideaal om in de tuin te installeren omdat munt erom bekend staat Het verdrijft ongewenste insecten uit de tuin, zoals bladluizen en mieren, evenals bepaalde knaagdieren.
Kenmerken van Chocolade Munt
Chocolademunt is een variant van Mentha. Dit type kruid heeft een sterkere geur dan pepermunt die conventioneel wordt gebruikt als aromatische en medicinale plant. De variëteit die wij u presenteren is bijzonder interessant in de keuken vanwege de mint-chocoladesmaak. Zoals de meeste pepermuntjes heeft deze diepgroene lancetvormige bladeren; soms zijn de randen min of meer donkerbruin.
De bloemen zijn klein en wit tot lichtpaars van kleur, en we kunnen ze zien in vera. Er zijn veel soorten munt, waarvan de bekendste groene munt, pepermunt, pennyroyal en citroenmunt zijn.. Afhankelijk van de variëteit bieden de bladeren je een heel scala aan aroma's. Gebruik ze in de keuken van voorgerecht tot dessert, om salades en rauwkost op smaak te brengen, zomerbarbecue, enz. De bladeren zijn ook heerlijk in infusie, in thee of warme chocolademelk.
plantage
Afbeelding - Wikimedia / David J. Stang
Het zaaien vindt plaats in het voorjaar (april tot juni) of aan het einde van de zomer (augustus tot september). Kies bij voorkeur een plek met halfschaduw, ook al kan de munt bijna overal neerslaan. Het kan gemakkelijk in potten en in de grond worden gezaaid.
Op de vloer
Chocolademunt houdt van rijke, vruchtbare en frisse grond. Als de grond arm is, voeg compost zeer rijp enkele maanden voor het planten, krabben tot een diepte van 5 cm, nadat de grond goed is gedecomprimeerd. Om in de volle grond te planten hebben de planten een ruimte van 40 cm nodig in alle richtingen. Week de kluit enkele ogenblikken in water voor het planten.
Graaf een kuil, plaats de kluit en bedek deze met fijne aarde. Aanstampen en water geven om de grond vochtig te houden. Tijdens de teelt moet het matig worden bewaterd, vooral in warme klimaten.
Ingemaakt
U moet eerst een laag grind op de bodem van de pot leggen om de afvoer te vergemakkelijken.. Vul het aan met potgrond, zoals universeel groeimedium. Plaats de chocolademunt heel delicaat in de container en vul hem af met aarde. Dan hoef je alleen maar aan te stampen en water te geven om de grond vochtig te houden.
Tijdens het kweken moet je regelmatig water geven, ongeveer een keer per week (of vaker in tijden van droogte). Evenzo moet het elk jaar worden getransplanteerd. Snijd in het late najaar de stengels 10 cm boven de grond om hergroei te stimuleren. Munt kan worden vermeerderd door de struiken in de lente te verdelen of door stekken.
gewas
Om een goede kwaliteit te verkrijgen, moeten kruiden op het juiste moment worden geoogst. Het doel is om de hoogste concentratie aan actieve ingrediënten en het best mogelijke aroma te verkrijgen. De planten moeten na een of twee dagen zonder regen worden geoogst, omdat op dat moment hun concentratie aan actieve bestanddelen maximaal is. Vanzelfsprekend worden alleen de gezonde en schone delen van de chocolademunt geoogst. Gebruik bij voorkeur een uitsteker of scherp mes om ze te snijden. Regelmatig knippen bevordert de plantvertakking en bossige groei.
Het ideale moment om te oogsten hangt af van de delen van de plant die je gaat gebruikenr. Bloemen moeten in volle bloei worden geplukt als ze volledig open zijn. Ze worden meestal vlak voor de bloei verzameld, wanneer ze volledig ontwikkeld zijn, maar nog jong. Op dit moment heeft de plant nog geen energie verbruikt tijdens de bloei en hebben de bladeren een hoog gehalte aan actieve ingrediënten. De vruchten worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn.
Chocolade Munt verzorging
De meeste kruiden, en met name pepermuntjes, hebben niet veel water nodig. Regelmatig water geven is echter belangrijk. Maar stilstand moet worden voorkomen! Hoe groter de bladeren van een plant, hoe intenser de verdamping en hoe hoger de waterbehoefte. Om de planten water te geven, is het beter om warm water, kraanwater of regen te gebruiken, maar eerder verzameld in een container.
De juiste uren om water te geven zijn in de ochtend of in de middag. Voorkom dat de planten 's nachts nat worden, omdat ze niet volledig uitdrogen en meer kans hebben op een schimmelinfectie (zoals echte meeldauw). Het is ook raadzaam om alleen de grond nat te maken en niet de plant. Mints groeien goed op arme gronden en hebben daarom niet veel kunstmest nodig.
Om een compact formaat te krijgen, moet hij in het voorjaar worden gesnoeid. Dit zal lagere takken naar voren brengen. Het is belangrijk om niet te snoeien tot het houtachtige gedeelte. Als het regelmatig wordt gedaan, zal het vertakken en een struikachtige structuur vormen. Om dit werk te doen, heb je een schaar of een scherp mes nodig.
Kruiden bevatten waardevolle essentiële oliën. Onjuist drogen en bewaren vernietigt zijn eigenschappen en zorgt ervoor dat het aroma en smaak verliest.. Ook de kleur van de bloemen vervaagt. Chocolademunt moet worden gedroogd in een warme en luchtige omgeving, maar niet in direct zonlicht, waardoor de actieve ingrediënten veranderen! Kruiden worden meestal opgehangen, nadat ze niet strak in trossen zijn gebonden, op schaduwrijke maar droge plaatsen.