Coprinus

Vandaag gaan we het hebben over een soort eetbare paddenstoel die als een van de gemakkelijkst te identificeren wordt beschouwd. Het gaat over Coprinus comatus. Het is een veeleisende paddenstoel en gemakkelijk te herkennen door zijn merkwaardige en langwerpige vorm. Hoewel het een van de gemakkelijkst te vinden is, zijn het ook degenen die eerder ontbonden. Slechts een paar uur nadat ze zijn verzameld, beginnen ze al te ontbinden.

In dit artikel gaan we je al zijn kenmerken en trucs laten zien, zodat je ervan kunt profiteren en het kunt proeven voordat ze uiteenvallen.

hoofdkenmerken

Het is een paddenstoel die op jonge leeftijd een cilindrische en eivormige hoed heeft. Terwijl het groeit en zich ontwikkelt, heeft het zijn karakteristieke belvorm. Het is meestal tussen de 3 en 8 cm in diameter en 5 tot 20 cm lang​ De nagelriem is vezelig en wit van kleur. Deze kleur valt gemakkelijk op tussen planten als het gaat om het oogsten ervan. Bovendien twijfel je niet over de soort die je verzamelt, aangezien er geen andere schimmel is met een dergelijke morfologie.

Aan de top van de hoed heeft hij enkele schubben die niet wit zijn, maar meer bruinachtig van kleur. De cuticula breekt in grote schubben en ziet eruit als haar dat over het hele oppervlak is uitgespreid. De marge is vrij glad. Deze speciale eigenschap strekt zich uit door de hoed en maakt alles wat hij heeft naarmate hij groeit ongedaan. Ten slotte, als het meer ontwikkeld is, verandert het in inkt.

De bladen zijn talrijk, vrij breed en wit van kleur. Als ze uitkomen, worden ze roze, maar naarmate de sporen volwassen worden, worden ze zwart. Het heeft ook enkele afgewisselde lamellen die lamélulas worden genoemd.

Wat betreft de voet, het is meestal 12-20 cm hoog met een diameter van 1,5 cm. Het is hol en vrij gemakkelijk. Met elke slag kan het worden gebroken. Het heeft sporen van sluier als een witachtige ring die zwart wordt met de sporen. Het vlees van de Coprinus het is dun en heeft een aangename geur. Ze is wit als ze jong is en wordt zwart als ze opgroeit.

Eetbare paddenstoel

Het is een van de gemakkelijkst te herkennen eetbare paddenstoelen, maar tegelijkertijd ook een van de meest delicate. Binnen een paar uur na het oogsten beginnen ze te ontbinden. Het is in de gastronomie bekend onder andere veel voorkomende namen, zoals mount inktvis, barbuda, sombrerillo, gekke paddenstoel of kaars snuiftabak. Deze namen worden gebruikt om naar dit exemplaar te verwijzen in zijn gastronomische toepassingen.

Het wordt meestal op een eenvoudige manier herkend dankzij zijn eigenaardige vorm. Het heeft een hoog watergehalte en daardoor een versnelde groei, maar weinig consistentie. Het is in staat om snel en explosief uit te breiden. In zijn optimale omstandigheden groeit het gedurende een enkele dag om zijn definitieve vorm te krijgen. Dit is iets dat alleen deze soort kan hebben. Het is ook een van de redenen waarom het zo bekend is. Met andere woorden, het is maar één dag dat het kan groeien en zijn uiteindelijke eetbare vorm krijgt als de omgevingsomstandigheden optimaal zijn.

Het probleem doet zich voor wanneer u het ophaalt. Op dezelfde manier waarop het zich snel kan ontwikkelen, vinden we een even snelle afbraak. Slechts een paar uur na het oogsten begint het uiteen te vallen. Als we het volledig laten afbreken, we zullen een zwarte vloeistof hebben.

Distributie en gastronomie

El Coprinus het ontwikkelt zich gewoonlijk in goed bemeste gebieden. Om zo snel te groeien je hebt een bodem nodig met een hoge concentratie aan voedingsstoffen​ Dit zorgt ervoor dat het vaak voorkomt in velden, weilanden en zelfs in de marge van de wegen van de landbouw- of veeteeltvelden. In deze gevallen zijn deze plaatsen beladen met voedingsstoffen en de schimmel maakt er gebruik van om zich snel te ontwikkelen.

Om deze paddenstoelen te verzamelen, het kost veel vocht. Zoek daarom naar plaatsen met veel vochtigheid en schaduw om de kans op het vinden van de bush-inktvis te vergroten.

Op gastronomisch gebied heeft deze paddenstoel een vrij heerlijke smaak. We moeten voorzichtig zijn bij het verzamelen, omdat we kunnen worden verward met een andere paddenstoel van hetzelfde geslacht die bekend staat als Coprinus atramentarius. Deze paddenstoel heeft een grijze, gladde en geribbelde nagelriem, dus het zou geen probleem moeten zijn bij het oogsten. Het is niet giftig, tenzij het met alcohol wordt geconsumeerd. We kunnen voor een familie lunch gaan en deze paddenstoelen begeleiden met een lekker koud biertje. In deze gevallen is het wanneer we de combinatie maken die het giftig voor het lichaam maakt.

Gebruik van Coprinus

Iets dat we kunnen benadrukken over de berginktvis is dat deze een medicinale werking heeft die geen andere paddenstoelen hebben. Bijvoorbeeld, sommige stoffen die dienen als antitumormiddelen voor borstkanker kunnen worden geëxtraheerd. Dit helpt enorm om de groei van kankercellen en de vorming van nieuwe tumorkolonies te voorkomen.

Het gebruik en de eigenschappen is behoorlijk gevarieerd, zodat er goed gebruik wordt gemaakt van deze paddenstoel. Hoewel men denkt van niet, zijn de poten van deze exemplaren ook bruikbaar in de gastronomie. Vanwege de snelheid waarmee het wordt afgebroken, wordt er geen paddenstoel op de markt gebracht. Als dat zo is, zou er zeker veel te winnen zijn, want het smaakt goed.

Om ervan te kunnen genieten zonder het binnen een paar uur na het verzamelen ervan te verslechteren, moeten we ze consumeren wanneer daarvoor. Dat wil zeggen, we kunnen een picknick houden terwijl al het eten bijna wordt geserveerd. Zodra u het Coprinus comatus, We moeten het schoonmaken om ongeschikte stoffen van de vloer te verwijderen en ze direct voorbereiden. Je kunt er talloze recepten mee maken. Als we het echter mee naar huis willen nemen, zelfs als we het in de koelkast bewaren, duurt het waarschijnlijk geen dag voordat het in inkt verandert.

Dit komt door het hoge watergehalte en de textuur is erg kwetsbaar. Als je niet constant voedsel uit de grond eet, kun je je niet vasthouden.

Ik hoop dat u met deze informatie meer te weten kunt komen over het Coprinus en proef zijn heerlijke smaak.