De courgettebloem

courgette bloem

Vandaag gaan we het hebben over de courgettebloem. Behorend tot de komkommerfamilie, de Cucurbita-pepo, het heeft een vrij fijne en delicate smaak, die doet denken aan witte bloemen en amandelen.

Bovendien heeft Deze bloem ziet er vrij elegant uit en wordt in veel keukens over de hele wereld gebruikt. Wilt u de kenmerken en toepassingen weten?

Courgette bloem

mannelijke en vrouwelijke courgettebloem

De courgettebloem is ook bekend onder de Italiaanse naam, zuccini​ De morfologie is groot, met gesteelde, klokvormige bladeren met een intens gele kleur. Zowel vrouwelijke als mannelijke bloemen kunnen als voedsel worden geconsumeerd.

Omdat courgette gevoelig is voor kou en vochtigheid in regenachtige klimaten, heeft het blootstelling aan de zon en temperaturen nodig warmer of meer gematigd tussen 18 en 25 ° C​ Om ervoor te zorgen dat de bloemen niet vallen, moet u met een bepaalde regelmaat water geven.

Als we de courgette willen zaaien, moeten we wachten tot het het moment is waarop het succes van de juiste groei groter is. Dit seizoen is meestal in de lente of vroege zomer. Het is in dit seizoen dat ze beginnen te bloeien, dus het wordt alleen geconsumeerd totdat het eindigt.

Als de courgettebloem open of gesloten is, wordt de smaak niet direct bepaald, maar het heeft wel invloed op het soort recept dat we ermee kunnen maken.  Het belangrijkste is dat het een sterke en heldere kleur heeft, want dat betekent dat de plant gezond is. Het is raadzaam om de bloemen met donkere tonen in het bovenste deel van de bloembladen weg te gooien. Als de stamper een bruine kleur heeft, kan dit erop wijzen dat deze bruin is. Dit is een schimmel- en schimmelinfectie van de bloem.

Om optimaal te profiteren van hun eigenschappen en smaak, is het ideaal om ze 's ochtends vroeg te verzamelen en dezelfde dag nog te consumeren. Als ze in de koelkast worden bewaard, kunnen ze blijven maximaal twee dagen zonder al te veel kwaliteit te verliezen. Ze worden voorzichtig gewassen in een bakje met een beetje water. Ze worden subtiel gedroogd en gereserveerd tot het moment dat ze worden gekookt. Voordat je ze kookt, moet je ze voorzichtig openen en de stamper met een schaar afsnijden, want ik weet dat als hij wordt achtergelaten, hij wat bitterheid produceert.

Courgettebloem gebruikt

courgette bloemen Mexicaanse gastronomie

De courgettebloem wordt in veel soorten voedsel gebruikt, onder hen de Mexicaan en de Italiaan, waar het als een delicatesse wordt beschouwd. Om het met succes te kunnen koken, moet je goed weten hoe je het moet koken en rekening houden met een aantal zaken. De smaak van deze bloem is als die van courgette maar zachter en fijner.

Het kan worden gecombineerd met schaaldieren zoals rivierkreeft en garnalen, omdat ze aroma's hebben die lijken op amandelen. Ze kunnen ook samen met verse kazen gegeten worden, als ingrediënt in een pizza of bij een risotto.

Herkomst en variëteiten van de courgettebloem

courgette in borden

Deze plant wordt in alle warme streken van de aarde gekweekt. Niet bekend als het uit Zuid-Azië of Midden-Amerika komt. Courgette werd geconsumeerd door Egyptenaren, Grieken en Romeinen, maar het waren de Arabieren die de teelt ervan verspreidden in de mediterrane regio's.

De meest gecultiveerde soorten courgette zijn:

  • Pepo: Bolvormig van vorm en intens groen, bijna zwart.
  • Courgette donker type: intens groen bijna zwart.
  • Samara: erg donker en helder van kleur.
  • Grison: lichtgroen met stippen.
  • Clarite: zeer lichtgroen van kleur.
  • Langwerpige parador: een aantrekkelijke gele kleur.

Zoals eerder vermeld, zijn er mannelijke en vrouwelijke bloemen. Het is het mannetje dat het stuifmeel heeft voor vrouwelijke bloemen. Zodra de planten zijn bestoven, het mannetje verliest zijn eigendommen en valt op de grond. De bestoven vrouwelijke bloem verdikt een courgette die normaal rijpt. De bloem die niet bestoven is, verdikt het deel dat de courgette zou zijn, maar je krijgt geen vrucht maar een verdikte stengel.

Met deze informatie komt u meer te weten over de courgettebloem.


Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.