Van toen wortelen paars waren

Wist je dat? wortelen waren het niet altijd sinaasappels? Ze waren eigenlijk moradas​ De Nederlanders maakten er sinaasappels van in de XNUMXe eeuw, na meerdere kruisingen en experimenten, om de kleur van het Nederlandse koningshuis Oranje te krijgen. En dat is gelukt, het resultaat was een zachter en zoeter ras dat zich over heel Europa verspreidde. Maar daarvoor waren ze paars. En vandaag wordt dit hervat oosterse variëteit, wat eigenlijk het origineel is, samen met andere variëteiten van verschillende kleuren. En dat kan allemaal groeien in pot.

In Spanje hebben sommige plaatsen altijd paarse wortelen gekweekt om de invasie van de Nederlandse sinaasappel te weerstaan. Aan MallorcaHet is niet moeilijk om ze in het seizoen op de markten te vinden. En in Malaga, in Cuevas Bajas, wordt jaarlijks de eerste zondag van december gevierd Morá Wortelfestival, een variëteit die ze volgens hun geschiedenis hebben gekweekt sinds de introductie door de Arabieren, met zaden uit het Verre Oosten 13 eeuwen geleden. De morá-wortel van Cuevas Bajas is groter dan de sinaasappel en de kleur doet denken aan bieten.

De wortel komt uit Azië. Het oudst bekende bewijs van wortelconsumptie door mensen dateert van 3.000 voor Christus. C. in Afghanistan. Die wortels waren paars aan de buitenkant en geel aan de binnenkant. Eerst werden hun stengels en bladeren gegeten. In de XNUMXe eeuw wordt de wortel voor het eerst genoemd in klassieke bronnen. In Europa is er bewijs van consumptie sinds de XNUMXe eeuw, met beschrijvingen van de paarse, rode en gele variëteiten. Er wordt zelfs aangenomen dat het woord wortel uit het Andalusisch Arabisch komt. Arabische handelaren verspreidden het wortelzaad door Azië, Afrika en de Arabische landen, waaronder Spanje. Zo ontstonden variëteiten met verschillende tinten paars, wit, geel, groen en zelfs zwart.

Tegenwoordig is het in de mode om opnieuw te cultiveren gekleurde wortelen​ In tuincentra is het niet moeilijk om witte, gele, granaatrode en paarse wortelzaden te vinden. Ze bieden een verscheidenheid aan kleur, smaak en een leuk tintje aan salades. Om het nog leuker te maken, de uitvinding van de IJslanders, die in 1997 een wortel met chocoladesmaak ontwikkelden binnen het Wacky Veg-programma, gericht op kinderen, maar die acht maanden na de lancering werd stopgezet.

Meer informatie - Ingemaakte wortelen