Gember: kweekgids

Als je van de pittige smaak houdt, kun je niet stoppen met het proberen van de gember in een restaurant of, beter nog, thuis, de wortel plukken uit eigen tuin. De teelt is eenvoudig, omdat het zeer flexibel en resistent is, en bovendien een vrij snelle groeisnelheid heeft.

Bovendien heeft het meerdere toepassingen, zowel in de keuken als therapeutisch. Heb je zin om het te laten groeien? Hier heb je een gids met al zijn zorgen.

Gember kenmerken

Het is een wortelstokkruid waarvan de wetenschappelijke naam is Zingiber officinale bekend als gember, kion of quion afkomstig uit Zuidoost-Azië. Het behoort tot de botanische familie Zingiberaceae. Het groeit tot 120 cm hoog, met bladeren tot 25 cm lang en 1 tot 3 cm dun, met een scherpe, kale top.​ De bloemen zijn gegroepeerd in gele en violette bloeiwijzen in de vorm van een basale tros en de vrucht is een ellipsoïde subglobose capsule met zwarte zaden.

De teelt en het onderhoud ervan is erg gemakkelijk, zo erg zelfs dat als je net de wereld van het tuinieren bent binnengegaan, deze plant een zeer goede kandidaat is om de eerste te zijn.

Hoe wordt het gekweekt?

Om het te proeven is het belangrijk om in het voorjaar zaden of wortelstokken te bemachtigen. De gemberplant heeft warmte nodig -maar niet overdreven- om te kunnen ontkiemen, dus de beste tijd om te beginnen met groeien is wanneer de temperatuur boven de 15ºC begint te stijgen. Zodra we ze hebben, we moeten als volgt te werk gaan:

zaden

1. Het eerste ding is om het zaaibed (potten, plastic bakjes, yoghurtbekers, ...) te vullen met universeel kweeksubstraat.
2. Vervolgens plaatsen we het zaadje op het oppervlak en begraven we het een klein beetje, net genoeg zodat het niet door de wind kan worden weggeblazen.
3. Na. we geven gewetensvol water, zodat de aarde goed doordrenkt is.
4. Ten slotte plaatsen we het zaaibed op een plek waar het direct zonlicht krijgt.

Wortelstokken

Wortelstokken ze kunnen in een pot of in de tuin geplant worden​ Omdat het een vrij kleine plant is, met een niet-invasief wortelstelsel, kunnen we het op de plaats hebben die we willen.

Ingemaakt

1. We nemen een pot met een diameter van minimaal 30 cm.
2. We vullen het min of meer halverwege met universeel kweeksubstraat.
3. We introduceren de wortelstok. Dit moet ongeveer 3 cm onder de rand van de pot zijn.
4. We eindigen het vullen met substraat.
5. En tot slot geven we water.

In de tuin

1. Het eerste wat je moet doen is de grond voorbereiden: onkruid en stenen verwijderen, een laagje mest van 3 cm leggen en harken zodat de grond vlak is.
2. Daarna gaan we door met het graven van greppels van 10 cm diep. Ze moeten 60 cm van elkaar verwijderd zijn.
3. Vervolgens planten we de wortelstokken, met een afstand van 50 cm ertussen. Ze moeten ongeveer 3 cm onder het maaiveld zijn.
4. Eindelijk zullen we water geven.

Onderhoud en inzameling

Gember is een alleskunner. Het is erg aanpasbaar, zozeer zelfs dat Het is voldoende om het elke 2-3 dagen water te geven en het elke 15-20 dagen te bemesten door een laag van ongeveer 3 cm organische mest toe te voegen.​ Zo kunnen we de wortelstok vijf of zes maanden na het planten verzamelen.

Gemberplagen en ziekten

Hoewel het meestal geen problemen heeft, kan het als we een fout maken in de teelt worden beïnvloed door:

• champignons: van het geslacht Erwinia en Fusarium. Deze micro-organismen verschijnen als de grond lange tijd nat is. Wanneer de wortelstok wordt geoogst, heeft deze zwarte vlekken en kan hij zacht aanvoelen, alsof hij verrot is.
  Om dit te voorkomen, moet u de watergift onder controle houden en de grond een beetje laten drogen voordat u weer water geeft. U kunt in het voorjaar ook preventieve behandelingen doen met zwavel of koper.
• Nematoden: dit zijn microscopisch kleine wormen van ongeveer 0,2 millimeter. Ze veroorzaken schade aan de wortels van planten, als ze erin komen en zich voeden met hun sap. De meest voorkomende symptomen zijn: bleekgroene of gele bladeren, verzwakking, groeiachterstand, rachitis.
  Ze kunnen worden bestreden met Etoprofos of Daxomet, volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Gebruik en eigenschappen

Culinair

Vanwege zijn eigenaardige smaak wordt het zowel droog als in poedervorm gebruikt, om andere sterkere aroma's of smaken te verhullen, zoals de zeevruchten. Ook Het wordt gebruikt om snoep, peperkoek te maken en ook om koekjes of drankjes op smaak te brengen.

De voedingswaarde is als volgt:

• Koolhydraten: 71,62 g (waarvan 14,1 g vezels en 3,39 g suikers)
• Vetten: 4,24g
• Eiwitten: 8,98g
• Water: 9,94 g
• Vitamine B1: 0,046 mg
• Vitamine B2: 0,17 mg
• Vitamine B5: 0,477 mg
• Vitamine B6: 0,626 mg
• Vitamine C: 0,7 mg
• Calcium: 114 mg
• IJzer: 19,8 mg
• Magnesium: 214 mg
• Mangaan: 33,3 mg
• Fosfor: 168 mg
• Kalium: 1320 mg
• Natrium: 27mg
• Zink: 3,64 mg

Medicinaal

Gember heeft veel geneeskrachtige eigenschappen. In kompresvorm gebruikt om hoofdpijn (hoofdpijn) en mondpijn te verlichten, en als we de wortelstokken koken, zullen ze ons serveren behandeling van koliek, diarree, aandoeningen van de luchtwegen (griep, verkoudheid, hoest, heesheid), malaria, jicht, reuma, dysmenorroe.

Leer hoe u een gemberinfusie bereidt

Ingrediënten

Om onze infusie te maken, hebben we nodig:

• 10 g verse gemberwortel
• Plant wortelstok
• Water
• Pan

Voorbereidingsmodus

1. We snijden de wortel en wortelstok in plakjes.
2. We brengen water aan de kook.
3. Voeg voordat het kookt de gember toe en zet het vuur uit.
4. Dek de pan af en laat 8-10 minuten rusten.

Liever koekjes? Dit is hoe ze zich voorbereiden ...

Ingrediënten

• 260 g bloem
• 150 g boter
• 100 g bruine suiker
• 1 groot ei
• 5 g zuiveringszout
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 snufje zout

Voorbereidingsmodus

1. In een kom zeven we de bloem, bruine suiker, bicarbonaat, kaneel, gember en voegen een snufje zout toe.
2. Dan voegen we boter toe en mengen alles goed.
3. Nu voegen we op een glad oppervlak een beetje bloem toe en leggen het deeg.
4. Met een roller strekken we het goed uit tot het een halve centimeter dik is.
5. Nu kunnen we het deeg snijden met de vormpjes die we het lekkerst vinden, en we zullen ze 180 tot 15 minuten op een bakplaat met bakpapier erin op 20 ° C plaatsen.
6. Ten slotte wordt het alleen afgekoeld en geserveerd.

En hiermee zijn we klaar. Wat vond je van de gember?