Groenten zijn een van de gezondste plantaardige voedingsmiddelen die er bestaan, naast planten waarvan de teelt heel eenvoudig is. Hoewel dit meestal op de grond wordt gedaan, wordt het soms ook in potten gedaan, zeker wanneer de te planten soorten klein zijn en/of er geen land is.
Er is een grote verscheidenheid aan groenten, dus we willen dat je ze wat beter leert kennen. We gaan het je vertellen hoe ze zijn ingedeeld, hun voordelen en meer.
Wat zijn groenten?
Groenten zijn een reeks planten die worden gekweekt voor een heel specifiek doel: om ze later op te eten, hetzij rauw, hetzij nadat ze zijn bereid, bijvoorbeeld nadat ze zijn gekookt. Er is een enorme variëteit en het mooiste is dat je ze het hele jaar door kunt proeven, want hoewel de meeste soorten in het voorjaar worden gezaaid, zijn er andere die later gezaaid moeten worden.
Ze zijn al heel lang in cultuur. Bonen werden bijvoorbeeld rond 8000 voor Christus gedomesticeerd in Zuid-Amerika. C., de prei in het Midden-Oosten rond 4000 voor Christus. C., of knoflook in Centraal-Azië rond 3000 voor Christus. C. Het proces van het selecteren van de exemplaren, het verwijderen van het onkruid en het zaaien van de zaden in gecontroleerde omgevingen was het begin van de domesticatie van groenten.
Op dit moment is, Ze zijn ingedeeld volgens de botanische familie waartoe ze behoren:
- Composiet: zoals sla, artisjokken of andijvie.
- Kruisbloemig: zoals broccoli, radijs of kool.
- Cucurbits: zoals pompoenen, meloen, watermeloen of komkommer.
- peulvruchten: zoals bonen, erwten of luzerne.
- Liliaceae: zoals knoflook, ui of prei.
- Solanaceae: zoals tomaten, aubergines of paprika's.
- Schermbloemig: zoals wortelen, selderij of peterselie.
- Chenopodiaceae: zoals snijbiet, bieten of spinazie.
Wat is het verschil tussen groente en groente?
Hoewel het soms moeilijk lijkt om een verschil te vinden omdat ze veel relaties hebben, groenten zijn die planten die worden geconsumeerd voor hun bladeren; dat wil zeggen, het groene deel. Aan de andere kant zijn groenten zowel peulvruchten als groenten, maar geen fruit of granen.
Met andere woorden: eetbare delen van groenten kunnen elk zijn, van de bladeren tot de wortels, maar die van de groenten zijn alleen de bladeren.
Groenten en fruit: wat is het verschil?
Het is een vraag waar een moeilijk antwoord op kan komen. En is dat? vanuit botanisch oogpunt is de vrucht een structuur die rijpt wanneer de bloem is bestoven, en met zaden die klaar zijn om te ontkiemen. Maar groenten zijn de bladeren, wortels of stengels die, als ze worden geplant, wortel kunnen schieten.
Nu, vanuit culinair oogpunt kunnen we zeggen dat als ze een zoete smaak hebben, het vruchten zijn, maar als ze zout zijn, zijn het groenten.
Wat zijn de voordelen van groenten?
De gezondheidsvoordelen van deze voedingsmiddelen zijn de volgende:
- Ze verbeteren het immuunsysteem (afweer)
- Verlicht constipatie, rijk aan vezels
- Ze kunnen worden gebruikt om af te vallen, vanwege hun lage caloriegehalte
- Ze voorkomen bloedarmoede, vanwege het ijzer dat we verkrijgen bij het consumeren ervan
- Ze verzorgen de ogen dankzij de vitamines A en C
- Verminder het risico op spierkrampen
Wat is de samenstelling van de groenten?
Groenten ze zijn rijk aan water, die tot 80% van zijn gewicht bevat. Bovendien bevatten ze, afhankelijk van het type, tussen de 5 en 10% koolhydraten, namelijk degenen met de meeste aardappelen en degenen met de minste planten zoals snijbiet, sla en spinazie. Een ander interessant feit is dat ze mineralen bevatten, zoals calcium en ijzer, en vitamine E en K.
Tenslotte, we hebben het over vezelrijke planten: ze hebben tussen de 2 en 10% van hun gewicht. Om er nu van te profiteren, moeten de planten eerst worden gekookt. Het zijn daarom ideale voedingsmiddelen om in diëten op te nemen, omdat ze kunnen worden gebruikt om af te vallen door een paar calorieën per 100 gram te bevatten (Swiss chard bijvoorbeeld heeft slechts 15 gram calorieën per 100 gram).
Lijst van groenten en groenten
Wil je weten welke groenten er meestal geteeld worden? Hier is een lijst met 25, hun zaaitijd en de duur van de teelt:
- Snijbiet: gezaaid in de late winter / lente, en ongeveer 90 dagen later geoogst.
- Knoflook: gezaaid in de late winter of lente, en ongeveer 7 maanden later geoogst.
- basilicum- De zaden worden in het voorjaar gezaaid en een maand later is de plant klaar.
- artisjok: het wordt meestal in het voorjaar gezaaid, hoewel het later kan worden gedaan, en het wordt ongeveer 80 dagen later geoogst.
- selderij: het wordt gezaaid als de lente al is aangebroken, en het wordt ongeveer twee maanden later geoogst.
- aubergine: idem dito.
- Zoete aardappel: het wordt gezaaid in het voorjaar en wordt ongeveer 6 maanden later geoogst.
- borage: de zaden worden gezaaid in het voorjaar of de vroege zomer. In het najaar zijn ze klaar.
- broccoli: het wordt in het voorjaar gezaaid en ongeveer twee tot drie maanden later geoogst.
- pompoen: hij moet in het voorjaar worden gezaaid, zodat hij vier maanden later, in de herfst, rijp is.
- ui: gezaaid in de late winter, en geoogst in de late zomer / vroege herfst.
- Bieslook: de zaaitijd is de lente en de oogsttijd is twee maanden later.
- Col: de zaden worden in het voorjaar gezaaid en de plant wordt 70 tot 90 dagen later geoogst.
- bloemkool: idem dito.
- asperge: ze worden in het voorjaar gezaaid, maar je moet nog even geduld hebben want ze zullen pas minimaal een jaar productief worden. De oogst is in het voorjaar.
- spinazie: de zaden worden in het voorjaar gezaaid en anderhalve maand later verzameld.
- groene erwten: ze moeten in het voorjaar worden gezaaid en worden na anderhalve maand of twee maanden geoogst.
- Habas: ze moeten in het vroege voorjaar of halverwege de middag worden gezaaid en worden in de zomer geoogst.
- sla: zaai in het voorjaar en over ongeveer twee maanden kun je van de smaak genieten.
- komkommer: idem dito.
- peterselie: de zaden worden in het voorjaar gezaaid en twee tot drie maanden later zijn de bladeren klaar.
- peper: je moet het in het voorjaar zaaien, zodat je het zo'n 80 dagen later kunt proeven.
- radijs: de zaden worden gezaaid in het voorjaar, als het niet meer koud is. En anderhalve maand later wordt het geoogst.
- biet: de zaaitijd is in het voorjaar en ze worden 60 tot 120 dagen later geoogst.
- wortel: het wordt in het voorjaar gezaaid en na ongeveer 5 maanden geoogst.
Hoe worden groenten verbouwd?
Om af te maken als je groenten wilt verbouwen heb je nodig: een lichte plek, land dat water goed afvoert (dat wil zeggen, het stroomt niet gemakkelijk over) en is rijk aan organisch materiaal (te koop) hier), en natuurlijk iets waar je ze kunt neerzetten, of de aarde van je tuin als je die hebt, of een bloempot. Als je alles hebt voorbereid, is het eerste wat je moet doen om de zaden te zaaien.
Het is sterk aan te raden om een tuinbouw zaaibedtray te gebruiken (te koop) hier), omdat je op deze manier een zaadje in elk gaatje kunt doen en een betere controle hebt over de ontkieming. Doe er een of twee in elke holte en begraaf ze een klein beetje. Op deze manier kunnen ze zonder problemen ontkiemen. Breng ze vervolgens naar een gebied dat is blootgesteld aan de sterrenkoning, behalve als je peterselie kweekt, omdat het beter is om in de halfschaduw te staan.
Geef af en toe water, zodat de grond niet uitdroogt. Op deze manier zullen de planten goed groeien. Wanneer je ziet dat de wortels uit de gaten in het zaaibed komen, zul je ze in potten of in de volle grond moeten planten. Zal dan zijn wanneer je kunt ze beginnen te betalen met organische meststoffen, zoals mest of compost.
Fijne teelt!