Hoe saffraan te kweken

El saffraan Het is een specerij, ze zeggen dat het de duurste ter wereld is, afkomstig van de stempels van de bloem van de plant bolvormig Crocus sativus​ Hoewel de oorsprong onduidelijk is, wordt er gezegd dat het uit Perzië of Zuid-Turkije zou kunnen komen.

Wil je weten hoe saffraan wordt verbouwd? Blijf lezen!

Verzorging en teelt van saffraan

El Crocus sativus is een bolgewas dat te planten in de herfstzoals het bloeit in de lente. Het substraat dat u nodig heeft, kan bestaan ​​uit zwarte turf gemengd met perliet of kleikorrels om de drainage te vergemakkelijken en zo puddelen en vervolgens rotten van de bol te voorkomen. Over het algemeen worden er grote bollen verkocht, en vanwege hun grootte raad ik aan om voor elke pot een diameter van ongeveer 12 cm te planten, of op een afstand van ongeveer 10 cm als we ze in de volle grond of in een plantenbak planten. Het is ook belangrijk om de ideale diepte te respecteren: als de bol 3 cm hoog is, planten we deze op een diepte van 5 of 6 cm.

Wat irrigatie betreft, we moeten één keer per week of zelfs elke vijftien dagen water geven. Het is beter om tekort te schieten dan overboord te gaan. En het zal sterk afhangen van ons klimaat; Met andere woorden, als we in een droog klimaat leven, is het raadzaam om vaker water te geven dan wanneer we in een vochtig klimaat leven. Verschillende trucs om op het ideale moment water te geven, zijn de volgende:

• Een daarvan is om je vingers in het substraat te steken. Als we zien dat er veel substraat aan ons is "geplakt", komt dat doordat de plant al het water heeft dat hij nodig heeft, en we zullen geen water geven.
• Een andere is, als we onszelf niet willen beitsen, introduceer dan een dunne houten stok. En hetzelfde, als we het eruit halen en vastzittende ondergrond zien, is dat omdat het geen water nodig heeft.
• Op de markt zijn er vochtigheidsmeters, die in het substraat worden geïntroduceerd en ons de mate van vochtigheid vertellen die er is.

Saffraanoogst

Er zijn ongeveer 500.000 bloemen nodig om 1 kg saffraan te verkrijgen, aangezien de bloemen elk slechts 3 stempels hebben. Ze worden als volgt verzameld:

1. Ze worden 's morgens vroeg opgehaald.
2. De bloemen worden een voor een verzameld, onder de insertie van de stempels.
3. Ze worden dan in esparto of rieten manden geplaatst, waarbij ervoor moet worden gezorgd dat de bloemen niet teveel worden samengedrukt.
4. De verwijderde stempels worden op fijngaasschermen of zijden doek geplaatst, boven een warmtebron (vuurpot, hete kachel,…).
5. Sommige mensen wikkelen de saffraan in zwarte doek om hem tegen weersinvloeden te beschermen.
6. In het derde jaar is het raadzaam om aan het einde van de lente de saffraan te telen.
7. Hierna is het handig om ongeveer 10 jaar te wachten om krokussen opnieuw in hetzelfde veld te planten.

De levensverwachting van de plant is ongeveer 15 jaar, maar als het gaat om het produceren van saffraan, worden ze meestal na 4 jaar weggegooid.

Saffraan gebruikt

 

Het verzamelen en manipuleren van de stigmata van de oproep Keuken rood goud het is een zeer arbeidsintensieve, tijdrovende klus. Dit is de reden waarom het zeer hoge prijzen bereikt. Het is zelfs tien keer duurder dan vanille en vijftig keer meer dan kardemom. De toepassingen voor deze specerij zijn talrijk. Sommige ervan zijn:

• In Spanje wordt het gebruikt als kruiderij voor paella.
• Diverse likeuren, zoals Chartreuse, bevatten saffraan.
• In Engeland werd het gebruikt om biscuitgebak te maken.
• In Italië wordt het toegevoegd aan risotto.

Durf jij een spectaculaire en begeerde bloem in huis te hebben?

Bron - Infojardin

Afbeelding – SRECEPTY, Planta.la