Kenmerken, voedingswaarde-informatie en soorten hazelnoten

hazelnoten

Hazelnoot is de vrucht van de hazelnoot en wordt al jaren beschouwd als het gedroogde fruit dat traditioneel wordt geconsumeerd tijdens kerstvakanties in Spanje. De laatste jaren wint het echter aan populariteit en wordt het een gedroogd fruit dat het hele jaar door wordt geconsumeerd.

Er zijn talloze soorten en variëteiten hazelnoten. Wil je ze leren kennen?

Hazelnoot kenmerken

Hazelnoot

Hazel, met een wetenschappelijke naam Corylus avellana, behoort tot de familie van Corylaceae​ Hazelnoot is een kleine, ronde vrucht met een klein puntje aan het uiteinde. Het heeft een vrij dikke en sterke huid en is bruin van kleur. De hazelnootsmaak is zoet en het is zeer rijk aan olie.

De verbruiksmogelijkheden zijn breed: Het kan rauw, gebakken en gezouten worden gegeten, geroosterd of als ingrediënt in salades. Hazelnoot wordt vooral geconsumeerd in producten zoals nougat (vooral met kerst) en in chocolaatjes. Ze worden ook meer geconsumeerd in cakes, ijs, likeuren en zelfs zeer gewaardeerde oliën met een aangename smaak.

In Spanje rijpt deze vrucht tussen de maanden augustus en september. Het kan zowel zonder dop als ermee op de markt worden gebracht, en zowel gepeld als niet. Om ze goed te bewaren, moet je voorkomen dat je nat wordt, want het is een gedroogd fruit met heel weinig water. Met de schelp zijn ze langer houdbaar. Als ze geschild in de koelkast worden bewaard, kunnen ze in perfecte staat tot 4 maanden meegaan en als ze worden ingevroren tot een jaar.

Hazelnoot soorten

Hazelnoot soorten

Afhankelijk van de grootte van de vrucht, de vorm en de hardheid van de schaal, zijn er drie hoofdsoorten hazelnoot.

De eerste zijn hazelnoten die gegroepeerd groeien trossen en hebben een ronde en volumineuzere vorm​ Soms zijn ze gestreept te zien. Deze hazelnoten behoren tot de ondersoort Corylus avellana racemosa Lam.

De tweede soort hazelnoot is eikelvormig, kegelvormig met een smallere basis en een spitse top. Het kan in grootte variëren en de schaal is niet erg hard. Het behoort tot de ondersoorten Corylus avellana glandulosa Lin.

Eindelijk hebben we de variëteit die tot de ondersoort behoort Corylus avellana maximale Lam​ Deze hazelnoot is bolvormig en rond, vrij dik en met een hardere schaal. Het is algemeen bekend als Napolitaanse hazelnoot.

Voedingsbijdragen

Hoewel er verschillende soorten hazelnoten zijn, zijn ze allemaal een belangrijke voedselbron voor ons lichaam. Ze bevatten onverzadigd vet, rijk aan eiwitten, koolhydraten, vitamine E, foliumzuur en de B-vitamines, pantotheenzuur en biotine. Vitamine E is een sterke antioxidant en aaseter van vrije radicalen van het lichaam. Dit helpt ons om sommige soorten kanker te voorkomen.

Beschrijving van enkele soorten

Hazelnoot negret

Vervolgens gaan we enkele soorten hazelnoten beschrijven.

  • neger​ Deze hazelnoot is klein van formaat, heeft een harde schaal en wordt in groepen van drie of vier aangetroffen. De productiviteit is hoog en de vruchtzetting is vroeg. De oorsprong is Spaans en wordt beschermd door de oorsprongsbenaming "Avellana de Reus".
  • Vruchtbaar van Coutard. Dit type hazelnoot is dik van formaat en heeft een dikkere schaal. Gevonden in groepen van twee of drie. De productiviteit is erg goed met snelle vruchtvorming en late rijping eind september. De oorsprong is afkomstig van een oude Franse variëteit.
  • Ennis. Deze variëteit is erg dik van formaat, vaak geïsoleerd, en heeft een middeldikke schil. De productiviteit is erg goed en de vruchtzetting is vrij snel, hoewel hij laat rijpt. Zijn oorsprong is uit de Verenigde Staten.
  • Tonda di Giffoni. De vrucht is vrij groot met een dikke schil. De productiviteit is hoog met vroege vruchtvorming, maar late rijping. Het komt uit Italië.

In Spanje is de voornamelijk geteelde variëteit Negret, hoewel de plantages van 'Pauetet' en de Italiaanse 'Tonda di Giffoni' toenemen. In sommige delen van Noord-Spanje, zoals Navarra, wordt ook het Amerikaanse ras Ennis aangeplant. In andere delen van Spanje, de variëteiten Amandi, Casina, Grande, Espinaredo en Quirós in Asturië, Segorbe in Castellón en Común de Álava in Baskenland.


De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een ​​fout te melden hier.

Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.