Vandaag gaan we het hebben over een soort paddenstoel die tot de groep trompetten behoort en die ondanks zijn uiterlijk eetbaar is. Het gaat over de Craterellus cornucopioides Het is een uitstekende paddenstoel om als bijgerecht in verschillende gerechten te verkopen en in bijna alle soorten stoofschotels. Je moet voorzichtig zijn bij het verzamelen, aangezien er enkele giftige soorten op lijken en dit tot verschillende verwarring kan leiden.
In dit artikel gaan we je alle kenmerken, habitat en mogelijke verwarring ervan vertellen Craterellus cornucopioides.
hoofdkenmerken
Hoed en folies
Dit type paddenstoel heeft een hoed die het kan tot 10 centimeter in diameter meten zolang het in goede staat is ontwikkeld. De kleur van de hoed kan variabel zijn en is afhankelijk van de vochtigheidsgraad die op dat moment in de omgeving aanwezig is. We kunnen kleuren van de hoed vinden, variërend van zwart tot mat grijs. Het heeft een cuticula met een gladde textuur en licht gestreept met fibrillen. Het is met het blote oog te herkennen omdat de hoed gelobde randen heeft of onregelmatig.
Het is trompetvormig en heeft een holte in het midden die bijna tot aan de basis van de voet reikt. Zijn borden ze bestaan niet, dus het hymenium is helemaal klaar. Het heeft een asgrijze kleur en is soms een beetje gerimpeld.
Taart en vlees
Wat betreft de voet, het is geen voet als zodanig, maar kan worden beschouwd als een verlengstuk van de hoed. Het is een holle voet en heeft een kleur die lijkt op die van het hymenium. Bij sommige exemplaren komt het voor in wat donkerdere kleuren en kan het beter worden gedifferentieerd.
Ten slotte is het vlees schaars maar van goede kwaliteit. Het heeft een elastische consistentie en heeft een kleur die varieert van grijs tot zwartachtig. De geur is best aangenaam en aromatisch en het is een geweldige optie om aan maaltijden toe te voegen omdat het een goede smaak heeft.
Habitat van de Craterellus cornucopioides
Dit type paddenstoel is te vinden op plaatsen met een hoge luchtvochtigheid, omdat het een omgeving nodig heeft die rijk is aan strooisel. Het strooisel is de groep bladeren die wordt opgeslagen na de val van de loofboom. Deze strooisel is perfect voor het opslaan van bodemvocht en voedingsstoffen. Terwijl de bladeren uiteenvallen om organisch materiaal aan de grond toe te voegen. Wanneer de bladeren worden afgebroken, stoten ze de koolstof uit die ze gedurende hun hele leven tijdens fotosynthese hebben opgenomen.
Daarom is de Craterellus cornucopioides Vooral in de herfstmaanden komt hij voor in eiken- en beukenbossen. Deze maanden zijn ideaal omdat de bladeren in grotere hoeveelheden vallen en de temperaturen de groei en ontwikkeling van deze paddenstoel bevorderen.
Zoals we eerder hebben vermeld, het is een uitstekend eetbaar, ook al ziet het er wat lelijk uit Ideaal om te begeleiden als garnering van allerlei stoofschotels. Bovendien is het een soort paddenstoel die kan worden gedroogd om vervolgens opnieuw te hydrateren of om er een poeder van te maken dat wordt gebruikt om stoofschotels op smaak te brengen.
Mogelijke verwarring van de Craterellus cornucopioides
Hoewel het kan worden gedifferentieerd en er geen gevaar is als het gaat om verwarring, kan het worden verward met de Cantharellus cinereus Het verschilt voornamelijk doordat dit exemplaar een hymenium heeft met goed gemarkeerde plooien terwijl de Craterellus cornucopioides heeft het vlot. Geen probleem aangezien dit exemplaar ook eetbaar is.
Soms kun je ook per ongeluk andere paddenstoelen verzamelen, zoals Leotia lubrica en Mitrula paludosa. Beide paddenstoelen zijn giftig en hebben bovendien een niet-gekreukt hymenium. Het vlees is gelatineus, maar het kan worden gedifferentieerd omdat het een hoofdvormige hoed heeft.
Hoe het Craterellus cornucopioides
Veel mensen vragen zich af of dit type paddenstoel kan worden geconsumeerd. We zullen er alles over uitleggen. Trompetten zijn in veel landen zeer gewaardeerde soorten, vooral in Noord- en Midden-Europa. Op deze plaatsen is de overvloed aan trompetten groter. Met het verstrijken van de tijd en zijn bekendheid wordt deze consumptie opgenomen in Spanje. Het is een van de steeds vaker voorkomende paddenstoelen in de haute cuisine en in de meest luxueuze restaurants. Het meest aan te raden is om deze paddenstoel te bewaren door het uitdroogingsproces bij kamertemperatuur te bewaren. Als we in een gebied wonen dat te vochtig is, blijven ze gehydrateerd.
Om dit te doen, is het raadzaam om de groentedroger op een niet te hoge temperatuur te gebruiken, zodat deze zijn aroma en smaak niet verliest. Een goede uitdroging helpt deze kenmerken te versterken Als ze eenmaal zijn uitgedroogd, kunnen ze worden gemalen met een thermomix of een molen om meel te verkrijgen met deze paddenstoel die wordt gebruikt om een groot aantal gerechten op smaak te brengen. Het kan worden gegeten met rijst, pasta, vlees- en visstoofschotels, maar ook met empanadas en snoep.
Herhaalde consumptie van grote hoeveelheden Craterellus cornucopioides omdat ze accumulatoren zijn van radiocesio. Het is een radioactief element dat zich kan ophopen in de bloedbaan. Medicinaal gezien is het een paddenstoel die een groot aantal voordelen heeft. En het is dat het een goede hoeveelheid provitamine A (bètacaroteen), vitamine C en vitamine D bevat die erg belangrijk zijn voor het goed functioneren van ons lichaam. Bovendien het heeft enige hypoglycemische en antitumoractiviteit.
Andere trompetten
Trompetten kunnen op basis van hun kleur in twee grote groepen worden ingedeeld: enerzijds hebben we de gele trompetten en anderzijds de zwarte. De eerste is een groep soorten die de hoed een grijsbruine kleur en de gelige voet geven. Ze worden meestal gevonden onder kurkeiken, beuken, steeneiken en kastanjebomen. Sommige kunnen ook groeien op pijnbomen in vochtige gebieden.
Zwarte trompetten hebben een overwegend zwartachtige of grijsachtige kleur en groeien onder de phagaceae (kurkeiken, steeneiken, kastanjebomen en beuken). Onder deze vallen de Craterellus cornucopioides en Craterellus cinereus.
Ik hoop dat u met deze informatie er meer over te weten kunt komen Craterellus cornucopioides haar KARAKTERISTIEKEN.