Lactarius sanguifluus

Lactarius sanguifluus

Vandaag gaan we het hebben over een van de meest erkende paddenstoelen in Catalonië omdat hij eetbaar en gemakkelijk te onderscheiden is. Het gaat over Lactarius sanguifluus​ De algemene naam is nízcalo van vinosa-bloed. Ze zijn gemakkelijk te onderscheiden van hun metgezel Lactarius deliciosus dankzij de kleur van het vlees bij het snijden. Het is gemakkelijker te vinden dan zijn partner en wordt als een beter eetbaar beschouwd.

In dit artikel gaan we je alles vertellen wat je moet weten over het Lactarius sanguifluus.

hoofdkenmerken

Lactarius sanguifluus mesjes

Het heeft een hoed met een diameter die varieert tussen 5 en 10 centimeter, hoewel ze af en toe groter kunnen worden. Naarmate ze zich ontwikkelen, krijgen ze een convexe vorm met een meer afgeplat midden. Deze soort wordt, in tegenstelling tot andere, niet volledig afgeplat. Het oppervlak van deze hoed is met het blote oog te herkennen omdat ze zo droog zijn als een veelheid van strepen en met een bleke okerkleur. Je kunt een bepaalde oranje tint zien, maar nooit een volledig oranje kleur.

Het heeft een groot aantal bladen, ongelijke morfologie en vrij strak ten opzichte van elkaar. Het heeft ook kleine lamellen die bleek okra tot oranje van kleur zijn. Naarmate de schimmel zich ontwikkelt en groeit, krijgt hij een wijnrode of paarse kleur, vandaar de gebruikelijke naam. Wanneer deze schimmel een soort wond heeft, straalt deze meestal een soort wijnrode latex uit.

De voet is over het algemeen vrij lang en kort, hoewel hij er robuust uitziet. Bij de jonge exemplaren vinden we dat de voet behoorlijk vol is en dan uitgehold. De kleur is vrij licht, soms bijna wit en een paarse tint. Het normaalste is dat we donkere wijnrode scrobicles op de voet vinden.

Het vlees van deze paddenstoel is eetbaar en heerlijk. Onder zijn kenmerken hebben we dik en stevig vlees met een bleke okerkleur. Soms kunnen we enkele exemplaren vinden met het vruchtvlees bijna wit van kleur en gesneden door de latex die een wijnrode kleur uitstraalt. Dit is het kenmerk dat het meest verschilt van de rest van de paddenstoelen; het heeft een aangename geur en een milde smaak, hoewel licht pittig als het rauw wordt geconsumeerd.

Habitat en verspreidingsgebied Lactarius sanguifluus

Cantharellen

Het is een vrij algemene en veel voorkomende soort in sommige gebieden en praktisch onbestaande in andere. Het kan worden gevonden in de vorm van mycorrhiza in dennen, vooral onder dennen van de soort Pinus sylvestris​ De hoogten waarop het zich gewoonlijk ontwikkelt en vindt een groot aantal hiervan is tussen de 700 en 900 meter hoog. We kunnen ze ook vinden in dennenbossen zoals rockrose.

De ontwikkeling begint in het herfstseizoen. Normaal gesproken is de habitat waar hij het beste kan groeien in die gebieden met een schaduwrijke ondergroei, rijk aan rook en met veel vochtigheid. Wat betreft de grond, het geeft de voorkeur aan kalkrijke bodems en groeit onder de gevallen naalden van de dennen. In Murcia vinden we een groter aantal exemplaren die gewend zijn om in de buurt van stermossen te groeien.

Ze zijn in staat om geïsoleerde vruchtingen te produceren naast de dennen of onder de nabijgelegen eiken of omringende struiken. Wanneer het mycorrhizae vormt, worden ze uitsluitend onder pijnbomen geplaatst en zul je deze exemplaren niet kunnen vinden buiten de volgroeide bossen van soorten van het geslacht Pinus. De Lactarius sanguifluus wordt wijd verspreid in alle bosformaties van deze coniferen die we op het Iberisch schiereiland hebben. In het bijzonder vinden we een groter aantal exemplaren in gebieden waar we een mediterraan klimaat hebben.

We kunnen ze ook vinden in sommige kustgebieden en bergketens, maar ze komen minder vaak voor omdat de omgevingscondities voor vruchtvorming niet elk jaar voorkomen. Het heeft voldoende vochtigheid en overvloedige regen nodig, zodat ze zich onder goede omstandigheden kunnen ontwikkelen.

Gebruik van Lactarius sanguifluus

Kenmerken van de Lactarius sanguifluus

Het is een zeer populaire paddenstoel in de culinaire wereld. In veel delen van Spanje wordt het beschouwd als een goede eetbare en beter dan veel van de cantharellen. De Lactarius deliciosus Het is een van de soorten van dit geslacht waarvan wordt aangenomen dat het van goede kwaliteit is voor de bereiding van verschillende gerechten. Oosten Lactarius deliciosus kan worden onderscheiden van Lactarius sanguifluus in wat Het heeft een oranje hoed met felle tinten en een oranje latex detachement.

De meest voorkomende oogst van deze schimmel is in november. Het is de favoriet van alle Murciërs die in de herfst op zoek zijn naar paddenstoelen. Er zijn zelfs tradities om deze paddenstoel in het noordwesten te consumeren, omdat hij alleen in deze tijd van het jaar te vinden is. De hobby om deze paddenstoel elk jaar te verzamelen is een uitdaging om dit in grote hoeveelheden te doen. Omdat het heel gemakkelijk is om zichzelf te herkennen, worden er uitdagingen gemaakt om te zien wie in staat is om het meeste te verzamelen Lactarius sanguifluus.

Om dit type paddenstoel te verzamelen, is het niet nodig om een ​​expert te zijn, omdat het vrij gemakkelijk is om het te herkennen. Bovendien is het vlees heel aangenaam en smakelijk in de mond. Het is waarschijnlijk dat het wordt beschouwd in de soort van het geslacht Lactarius die een hogere gastronomische kwaliteit heeft, samen met de Lactarius heerlijk.

In deze gebieden van Murcia en Albacete is het ook bekend onder de algemene naam guíscano. Deze naam komt van de bijvoeglijke naamwoorden carrasco of carrasqueño, rood of bloed, omdat het heel vaak naast denneneiken voorkomt en de kleur te danken is aan de wijnrode latex. Deze kleur doet denken aan bloed en komt los bij het snijden met het mes of als deze met de handen wordt gemanipuleerd als de paddenstoel vers is.

Curiosa

Het is de meest voorkomende soort van het geslacht Lactarius die we in Murcia kunnen vinden. Dit wordt bepaald door de voorkeur voor kalkbodems en iets warmer dat een betere omgevingsconditie kan bevorderen voor een optimale ontwikkeling.

Als er in de zomer zware stormen zijn geweest het meest waarschijnlijke is dat er in de maanden oktober en november omstandigheden met een hogere luchtvochtigheid zullen zijn die een betere ontwikkeling van deze paddenstoel mogelijk maken.

Ik hoop dat u met deze informatie er meer over te weten kunt komen Lactarius sanguifluus.


Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.