De herfst- en winterseizoenen creëren ideale omstandigheden om te oogsten lepista personata De algemene naam is violette voet en het is een van de meest gewaardeerde paddenstoelen in de gastronomie. Dankzij de regen en de kou die herfst en winter ons geven, ontwikkelt deze paddenstoel goede omstandigheden voor de volgende oogst. Wel moet je rekening houden met enkele bijzondere eigenschappen die deze soort heeft. En het is dat het een soort is die behoorlijk resistent is tegen kou, dus het is te vinden in de noordelijke delen van Spanje.
In dit artikel gaan we je alles vertellen wat je moet weten lepista personata waar u ze kunt ophalen.
hoofdkenmerken
Deze paddenstoelensoort wordt zeer gewaardeerd in de gastronomie. Om er in al zijn pracht van te kunnen genieten, zijn er in de keuken specifieke behandelingsvoorwaarden nodig, zodat de hele smaak behouden blijft. Het is niet alleen de moeite waard om het van het veld op te rapen en het zonder meer te koken, maar er moet ook rekening worden gehouden met enkele aspecten.
De algemene naam van violette voet heeft zijn oorsprong omdat je, afhankelijk van de inclinatie van de zonnestralen, naar zijn voet kunt kijken en hij blauwachtige of paarse tinten achterlaat. Hoewel zijn voet niet paars is, kan hij, afhankelijk van de helling van de zon, er zo uitzien. Het is geen te hoge paddenstoel, maar heeft wel een robuust uiterlijk en een basis die breder wordt naarmate hij de grond bereikt.
Binnen de Lepista-groep kunnen we zien dat er enkele soorten zijn die in het bijzonder aan deze soort verwant zijn en dat ze gemakkelijk te verwarren zijn wanneer we midden in de verzameling zitten. Later zullen we ons concentreren op mogelijke verwarring.
De hoed van de lepista personata het is gewoonlijk ongeveer 10 centimeter in doorsnee. De vorm is afgeplat en bol, hoewel het een ruwe textuur heeft. We kunnen zien dat het vlees van de hoed ruw is als de hand eroverheen gaat en behoorlijk dik. Dit kan ons helpen bij het identificeren van de soort en niet te verwarren met een andere. De kleur van de hoed is tussen beige en grijs.
De mesjes zijn strak en met grote weerstand. Het heeft kleine golven en zit ook vast aan de voet. Ze zijn normaal gesproken beige van kleur, hoewel ze verschillende tinten kunnen bieden, afhankelijk van de inclinatie van de zonnestralen. Het kan roze of lichtbruine kleuren bieden.
Wat betreft de voet, het is paarsachtig van kleur en redelijk gemakkelijk te herkennen. Het lichaam van de voet is vrij dik en resistent. Het belangrijkste kenmerk van dit deel van de paddenstoel is dat het dikker wordt naarmate we dichter bij de basis komen. Ten slotte wordt vlees behoorlijk gewaardeerd in de gastronomie. Het is omdat het een goede en zeer zachte smaak heeft met een geweldig aroma dat wordt benadrukt door zijn kracht. Het heeft een bleke vleeskleur en een witachtig uiterlijk.
Habitat van de lepista personata
Deze paddenstoel kan worden geoogst tijdens de koudste maanden van het jaar. Zoals we aan het begin van het artikel al zeiden, is er voldoende regen en lage temperaturen nodig om de groei en ontwikkeling van deze soort te bevorderen. Tijdens deze maanden vinden we de grootste hoeveelheid van deze soort. Soms kunnen we sindsdien enkele exemplaren in de vroege winter zien het is zeer goed bestand tegen lage temperaturen en zelfs tegen vorst.
Normaal ontwikkelt het zich meestal in berggebieden en in dennenbossen met alpenstruiken. Ze groeien spontaan en kunnen zowel alleen als in groepen groeien. Wat de meeste mensen doen, is het lepista personata tijdens de maand november. Dit komt omdat het de maand van het jaar is waarin ze het meest aanwezig zijn.
Sommige vroegere violette voeten kunnen echter beginnen te groeien in de maand oktober en zelfs enkele latere in december. Zowel de vroegste als de nieuwste exemplaren zijn ook afhankelijk van de temperatuur, het gebied en de aanwezige regenval. De vroegste zijn bijvoorbeeld ontwikkeld dankzij het feit dat er in de maand september een grotere hoeveelheid overvloedige regenval is geweest. Aan de andere kant zijn degenen die later zijn degene die verspreid kunnen worden aangetroffen in die gebieden die het minder koud zijn in het Middellandse-Zeebekken.
Mogelijke verwarring van de lepista personata
Binnen het geslacht Lepista vinden we talloze soorten die met elkaar kunnen worden verward. Dit zijn enkele van de bekendste Lepista-soorten:
- Smerige lepista
- Lepista naakt
- lepista personata
- Slappe lepista
- lepista irina
- lepista rickenii
- lepista luscina
- Glaucocan lepista
Een van de belangrijkste kenmerken waarmee u de violette voet kunt onderscheiden, is de karakteristieke geur. En het is dat deze geur een goed onderscheid kan bieden ten opzichte van andere paddenstoelen. Er zijn weinig soorten die binnen deze groep voor verwarring kunnen zorgen. De meeste, zoals we eerder hebben vermeld, het zijn soorten van hun eigen geslacht. Dit is waar enige verwarring kan ontstaan als het gaat om oogsten.
Een van de belangrijkste verwarring is met de Lepista naakt o Glaucocan lepista Hoewel deze soorten een iets lichtere hoed hebben, hebben ze ook een paarse basis. Het normaalste is dat een persoon die gaat de lepista personata is bereikt fixeer vooral op de kleur van de voet. Als er enkele soorten zijn die ook deze paarse voet hebben, kan dit worden verward. De smaak van deze soorten die verwarrend kan zijn, is veel bitterder dan die van de Lepistische personata.
La Lepista naakt Het geeft meer verwarring omdat het een grotere overvloed heeft dan we zoeken. Makkelijker te vinden zijn en een paarse voet hebben, zorgt voor enige verwarring.
Hetzelfde geldt voor de Smerige lepista Deze soort heeft de voet met enkele tinten die variëren tussen blauw en violet. Als we niet willen worden verward met de lepista personata we moeten kijken naar enkele technische details, zoals die we hebben genoemd in de beschrijving.
Ik hoop dat je met deze informatie meer over de paddenstoel kunt leren Lepistische personata.