Kleine quencher (Macrolepiota rhacodes)

Paddestoel fan? Ze gaan halen is een unieke kans om van de natuur te genieten: het gezang van de vogels, de wind die de bladeren van de planten beweegt, frisse lucht inademen ... Maar je moet voorzichtig zijn, want ze zijn niet allemaal eetbaar. Gelukkig heet degene die je in de afbeelding kunt zien Macrolepiota rhacodes, als het is.

Ken de kenmerken ervan, en ook waar u het kunt vinden, om van de smaak te kunnen genieten.

Wat zijn de kenmerken ervan?

Onze hoofdrolspeler is een paddenstoel die in de volksmond bekend staat als minor quencher en onder de wetenschappelijke naam Chlorophyllum rhacodes (voorheen Macrolepiota rhacodes) voornamelijk gekenmerkt door het hebben van een hoed met een diameter tot 15 centimeter bedekt met grijsachtige vezelachtige schubben​ Bij jonge exemplaren is de vorm bijna bolvormig, maar naarmate het groeit, krijgt het een afgeplatte vorm. De platen zijn eerst wit en later bruinachtiger.

De voet, die maximaal 15 centimeter hoog is, is glad en licht van kleur, breder aan de basis. Het heeft een ring, die meestal gemakkelijk kan worden verplaatst. Het vlees is wit en zacht, met een goede smaak en geur.

Wanneer verschijnt het en waar woont het?

De kleine domper leeft in naald- en hardhoutbossen, die tijdens de lente of herfst naast deze planten ontspruit. Aarzel dus niet om deze gebieden te bezoeken als je het wilt proberen 😉.

Hoe wordt het geconsumeerd?

Altijd na het koken, nooit rauw. De voet wordt verwijderd en de afgeplatte hoed wordt bedekt met bloem en ei, met een beetje zeer hete olie in de pan. Als nieuwsgierigheid moet je weten dat er mensen zijn die zeggen dat de smaak vergelijkbaar is met die van vlees of vis.

Waar heb je aan gedacht? Macrolepiota rhacodes​ Durf jij wat te gaan halen om een ​​speciaal recept te bereiden? ​