Eigenschappen en voordelen van nachtschade

Er zijn veel mensen die vragen of nachtschade ze zijn giftig of niet en of ze eetbaar zijn. Het is een groep bloeiende planten die zowel bladverliezend als meerjarig zijn. In deze plantenfamilie komen verschillende soorten bomen, struiken en zelfs aromatische kruiden voor. De twijfel van veel mensen is dat ze bij het zien van de wetenschappelijke naam vaker nadenken over het feit dat deze planten eetbaar zijn of giftig kunnen worden.

In dit artikel gaan we enkele mythen verdrijven en je alles vertellen over nachtschade, hun eigenschappen en cultivatie. Wil je meer weten en uit twijfel komen? Blijf lezen.

Wat zijn nachtschade

Binnen deze plantenfamilie vinden we de tomaten, The Goji bessen, paprika's en aubergines en nog veel meer. Nu is het wanneer de twijfel iets oplost, toch? En het is dat wanneer we de wetenschappelijke naam van de planten gebruiken, twijfels kunnen ontstaan ​​als we zien dat ze het niet eens zijn met de gewone namen. Voor degenen die de wetenschappelijke nomenclatuur niet kennen, die Latijnse naam geeft hen geen enkele informatie.

In nachtschade vinden we tal van voordelen en andere contra-indicaties die voortkomen uit het alkaloïde gehalte. Dat wil zeggen, een chemische verbinding met een hoog stikstofgehalte. Er zijn verschillende onderzoeken gedaan naar deze alkaloïden en er is geconcludeerd dat ze mogelijk toepassingen hebben op het gebied van geneesmiddelen tegen malaria of om kanker te behandelen.

Er zijn vier soorten alkaloïden aanwezig in nachtschade. De meest voorkomende zijn steroïden zoals solanine in aardappelen en tomatine in tomaten​ Er zijn veel mensen die je ooit hebben verteld geen aardappel te eten die al is gekiemd. De reden is dat er een hoog gehalte aan glycoalkaloïden is in de delen waar de uitbraak zich voordoet en consumptie kan enkele gezondheidsproblemen veroorzaken.

Afgezien van het bovenstaande, zijn er veel voedingsvoordelen die nachtschade ons biedt in onze voeding. Ja, de twijfel dat nachtschade giftig of gevaarlijk voor de gezondheid is, ontstaat als je ze thuis houdt. Als aardappelen bijvoorbeeld in de zon worden gelaten, neemt de concentratie van deze glycoalkaloïden tot 4 keer toe en kan deze giftig zijn. Om deze reden wordt er altijd gezegd dat we de aardappelen op een donkere plaats in een kast moeten bewaren.

Aardappelen en tomaten

De concentratie alkaloïden is lager als ze gekookt zijn. Slechte reputatie Het wordt verlengd zodra er iets negatiefs over bepaalde voedingsmiddelen wordt verteld. Er zijn bijvoorbeeld veel controverses geweest over de consumptie van palmolie, terwijl deze al een heel leven bestaat. Het is duidelijk dat de gebruikelijke consumptie negatief kan zijn, maar als het op een verantwoorde manier en op bepaalde tijden wordt gedaan, kunnen we producten met palmolie eten. De dosis is wat het gif maakt. Hoewel veel mensen bang waren voor palmolie, roken velen die regelmatig roken en doden zichzelf ervoor.

Dit is de reden waarom de alkaloïden in nachtschade op veel plaatsen alarm hebben geslagen. Je moet kalm zijn. De concentratie van deze alkaloïden is erg laag en zelfs minder als voedsel wordt gekookt. Zolang je geen aardappel eet die is ontkiemd en blootgesteld aan direct zonlicht, gebeurt er niets met je.

Aardappelen hebben een grote energievoorziening uit complexe koolhydratenZe bevatten weinig vet en veel vitamine B. Het bevat ook enkele mineralen zoals magnesium, kalium en fosfor. Om deze reden is de aardappel, die tot de Solanaceae-familie behoort, een goed voedsel om te consumeren zonder angst voor alkaloïden.

Tomaten hebben talloze variëteiten tussen soorten. Ze worden gebruikt in salades, soepen, sauzen en sappen. Tomaten zijn sindsdien echt gezond Ze leveren ons vitamine A, K en C, evenals bètacarotenen, xanthines en luteïne.

Paprika's en aubergines

Ook paprika's behoren in al zijn variëteiten tot de nachtschade. Ze zijn zeer gunstig voor de gezondheid vanwege hun hoge gehalte aan vitamine B. Deze vitamine is degene die deelneemt aan de metabolismeprocessen die ons helpen energie te verkrijgen via voedsel.

Het is ook goed voor zijn bijdrage van vitamine E die dient om ons haar van betere kwaliteit te houden en dat onze huid jong is. Vooral rode paprika's zijn rijk aan antioxidanten en ontstekingsremmers. Ze hebben een verbinding die wordt gebruikt om paprika's hun pittige smaak te geven en wordt in de industrie gebruikt om pijn- en ontstekingsremmende crèmes te maken.

Wat betreft de aubergines, ze hebben een grote bijdrage van vezels en vitamines van groep B. Het heeft de B5, B6, B1 en B3. Goji-bessen zijn uitstekend vanwege hun antioxiderende eigenschappen en maken het met hun hoge gehalte aan vitamine C en de aanwezigheid van de 8 essentiële aminozuren tot een rijk voedsel.

Solanaceae moet worden gegeten

Na alle genoemde voordelen kunnen er nog steeds mensen zijn die nadenken over het risico dat ze kunnen nemen. U moet weten dat nachtschade in veel diëten zeer voedzaam en basisvoedsel is. Aardappelen en tomaten zijn bijvoorbeeld de basis van veel voedingsmiddelen hier in Spanje.

Het wordt niet aanbevolen voor sommige mensen met artritis of een probleem hebben met hun immuunsysteem dat hun symptomen kan verergeren bij het consumeren van nachtschade. Alleen in deze gevallen is het niet aan te raden om dit soort voedsel te consumeren, omdat het de omstandigheden waarin we ons bevinden verergert.

Ten slotte moet je bedenken dat al het voedsel, wat het ook is, zijn voor- en nadelen heeft in vergelijking met een gevarieerd en gezond dieet. Er zullen voedingsmiddelen zijn die, afhankelijk van de gezondheidstoestand van elk, beter zullen zijn voor jou en anderen die erger zullen zijn. Noem een ​​voedingsmiddel echter niet giftig of gevaarlijk zonder er eerst meer over te weten en het goed te leren kennen. Probeer deze voedzame nachtschade eens.