Padrón-paprika's

Heb je padrón-paprika's geplant maar weet je niet wanneer je ze moet oogsten? Heb je er zoveel dat je niet meer weet wat je ermee moet? Deze vragen komen vrij vaak voor bij tuinders die dit soort peper telen. Weten hoe je het moet planten is belangrijk, maar ook weten wanneer je het moet verzamelen en wat je daarna met zoveel moet doen. Het is duidelijk dat we ons niet alleen kunnen voeden met padrón-pepers.

Daarom gaan we in dit artikel uitleggen wanneer het tijd is om de padrón pepers te verzamelen en hoe je ze later kunt bewaren zodat ze veel langer meegaan.

Wanneer de padrón-paprika's verzamelen?

Als het ijzige seizoen voorbij is, meestal rond eind mei, kun je beginnen met het bewerken van het land en een goed zonnig plekje in de tuin uitkiezen om de beroemde padrón-paprika's te planten. De planten van deze groenten kunnen wel een meter hoog worden. Om te voorkomen dat ze breken, is het raadzaam om afzonderlijke stokken te plaatsen en deze met touw vast te zetten. Het is essentieel om de padrón-paprika's met enige regelmaat water te geven, maar zonder ze te verdrinken. Het goede aan dit gewas is dat ze hebben meestal geen last van plagen of ziekten.

De oogst van de padrón-paprika's kan half juli beginnen tot september of oktober, wanneer de vorst weer begint. Deze groenten worden meestal geoogst terwijl ze nog onrijp zijn. Maar hoe onderscheiden we ze? Voordat ze rijpen en hun rode kleur krijgen, zijn padrón-paprika's heldergroen, driehoekig en met een enigszins ruwe kegelvorm. Bovendien worden ze meestal gemarkeerd door drie lobben aan de top.

Hoe de paprika's van de plant te verzamelen?

Ongeveer tachtig dagen na het planten van de padrón-paprika's kunnen ze worden geoogst. Elke vier dagen moeten we al die paprika's die tussen de drie en vijf centimeter lang zijn, verzamelen. Deze taak vereist veel aandacht, omdat ze heel goed mengen met de bladeren van de planten. Daarnaast is het raadzaam om de padrón-paprika's met een schaar of een mes te verzamelen, waarbij u erop let dat u de stelen of bloemen niet breekt.

Hoe bewaar je padrón-pepers?

De meest gebruikelijke manier om padrón-paprika's te maken, is door ze in olijfolie te bakken. Om te voorkomen dat de nagelriem breekt, moeten we het op laag vuur doen. Zodra ze gebakken zijn, voegen we zout toe en dat is alles. Als we de padrón-paprika's echter zelf planten, kunnen we daar misschien niet zoveel mee om. In dit geval, wat we wel kunnen doen is de padrón-paprika's houden. Hiervoor hebben we verschillende opties die we hieronder gaan bespreken.

gebakken

De eerste optie die we hebben om de padrón-paprika's te bewaren, is door ze te bakken. Net als andere paprika's, zoals paprika's, zijn padrón-paprika's lang houdbaar in de koelkast. Echter, gefrituurd kunnen we hun opslag nog meer uitbreiden. Hiervoor moeten we ze goed wassen voordat ze door de pan gaan. Het is niet nodig om de zaden of de stengel te verwijderen. Als de olie, bij voorkeur extra vergine olijfolie, heet is, voeg je de paprika's toe en zet je het vuur op middelmatige hoogte om te voorkomen dat ze aanbranden. Dan moeten we ze een beetje in de pan roeren tot ze leeggelopen zijn en een gefrituurde textuur krijgen. Daarna halen we ze eruit en laten we ze afkoelen voordat we ze in een luchtdichte verpakking bewaren.

Gerelateerd artikel:

Soorten paprika's

De dag dat we ze willen consumeren, is het zo simpel als het opwarmen in de pan en het toevoegen van een snufje zout. Deze keer is het niet nodig om olie toe te voegen aan de pan.

In azijn

Een andere optie die we hebben om padrón-pepers te bewaren, is in azijn. Dit is een methode die sterk lijkt op het vacuümconserveren van bijvoorbeeld geroosterde paprika's. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan We moeten witte wijnazijn gebruiken zonder aroma's en met een goede zuurgraad. We gaan stap voor stap bespreken hoe je ze kunt doen:

1. Maak de paprika's goed schoon.
2. Breng water, 500 milliliter azijn, twee eetlepels suiker, een snufje zout en een scheutje olie in een pan aan de kook. Omdat dit mengsel de paprika's zal bewaren, moeten we een vleugje smaak naar onze smaak toevoegen.
3. Zodra het begint te koken, moet je het vuur lager zetten en de paprika's toevoegen. Laat ze ongeveer tien minuten op middelhoog vuur staan.
4. De paprika's mogen niet helemaal gaar zijn, maar blancheren. Als ze klaar zijn, doe je ze in een pot met de overtollige vloeistof en een klein stukje knoflook, totdat ze de bovenkant bereiken
5. We sluiten de pot en plaatsen hem ondersteboven. Verlaat enkele uren in deze positie.

Aangezien deze padrón-paprika's alleen geblancheerd worden, op het moment dat we ze consumeren, moeten we ze opnieuw koken. Bovendien zijn ze heerlijk als we ze een beetje in de pan bakken voordat we ze opeten.

bevroren

Ten slotte kunnen we het hebben over het invriezen van de padrón-paprika's. Hoewel het waar is dat het beter is om verse groenten te consumeren, het hebben van julienne bevroren paprika's doet geen pijn. Op deze manier zullen we het gebruik ervan vergemakkelijken wanneer we ze nodig hebben om te koken, zonder ons zorgen te maken of ze al lang in de koelkast staan ​​of niet. Nogmaals, we zullen dit proces stap voor stap becommentariëren:

1. Was de paprika's goed, verwijder ook de zaadjes die erin zitten. Het openen ervan zal voor ons gemakkelijker zijn.
2. Laat ze drogen en verwijder het water op natuurlijke wijze.
3. Snijd ze naar onze voorkeur in kleine stukjes of julienne.
4. Verdeel de stukjes over verschillende diepvrieszakjes of tuppers. Tassen worden meestal meer aanbevolen omdat ze zich beter aanpassen aan de beschikbare ruimte.

Met deze simpele stappen hebben we de padrón pepers al klaar in de vriezer. Als we ze gebruiken om te koken, hoeven we de zak alleen maar goed te schudden om het ijsblok te breken. Dan nemen we een handvol stukjes paprika en We voegen ze direct toe aan de pan. We kunnen ook wachten tot ze ontdooid zijn bij kamertemperatuur.

Gerelateerd artikel:

Paprika: teelt, toepassingen en meer

Met al deze informatie hebben we alles in huis om onze eigen padrón pepers te oogsten en voor de nodige tijd te bewaren. Er zijn veel heerlijke recepten die dit soort groente bevatten, dus nu is het tijd om in de keuken te experimenteren.