Peper: fruit of groente?

paprika's voor dieet

Veel mensen vragen zich af of de paprika is een vrucht of een groente. Het is vooral nodig om onderscheid te maken tussen twee gevallen. Enerzijds kan de peper gemaakt worden vanuit voedingsoogpunt of vanuit culinair oogpunt. Door de peper op elk van deze punten te analyseren, kun je conclusies en reflecties trekken over de vraag of de peper een vrucht of een avontuur is.

Om deze reden zullen we dit artikel wijden aan het vertellen of de peper een vrucht of een groente is, wat de kenmerken zijn en wat reflecties hierover.

Peper kenmerken

is de peper een vrucht of een groente?

Paprika's zijn er in vele kleuren, maten en vormen. Het kan rood, groen, geel, zwart of oranje zijn, met in individuele gevallen blauw, paars of bruin. De wetenschappelijke naam is Capsicum annuum, en er zijn andere namen zoals paprika, paprika, chili, paprika, chiltoma, locote, cuchucha, ajicito en locote, afhankelijk van het land waar het wordt geconsumeerd of geteeld.

Paprika's maken deel uit van de variëteit Capsicum, een van de meest verspreide, bekende en gecultiveerde variëteiten ter wereld. Het behoort tot de Solanaceae-familie en komt uit Midden-Amerika, dat de territoria van omvat Mexico, El Salvador, Guatemala, Honduras, Belize, Costa Rica en Nicaragua, waar het ongeveer 6.000 jaar geleden werd verbouwd en van waaruit het naar andere landen werd overgebracht. Tegenwoordig lijken China en Europa de grootste producerende regio's te zijn.

De vruchten van paprika's zijn grote, holle bessen. Ze bestaan ​​uit 2 of 3 vruchtbladen, gescheiden door onvolledige septa, waardoor een interne holte ontstaat voor platte en ronde zaden. De hoogte is tussen de 80 en 100 cm. De onvoorziene wortels kunnen 1 m lang worden. Bladverliezende, vertakte stengels, gesteeld en eivormig blad, 4 tot 12 cm hoog en 1,5 tot 4 cm breed. Ze hebben een smalle basis, een hele rand en een licht spitse punt.

Peperbloemen zijn meestal solitair, hoewel ze in sommige gevallen zeer beperkte groepen kunnen vormen. Ze kunnen hangend of rechtopstaand zijn en ontkiemen tussen de oksels van de bladeren en de stengel. De kelk is open, persistent, geheel, samengesteld uit 5 tot 7 afgeronde ribben, terminaal getand en enkele secundaire ribben. De bloemkroon is klein, slechts 1 cm, met ongeveer 5 of 7 bloembladen. Het is wit, terwijl de helmknoppen meestal paars zijn.

De bloei van paprika's vindt plaats tussen mei en augustus en vruchtvorming vindt plaats tussen juli en november. Het is een zelfbestuivende soort. Groene paprika's veranderen van kleur naarmate ze rijpen en "kleuren" oranje, geel en rood. In dit stadium zal de zoetheid of kruidigheid toenemen, afhankelijk van de variëteit, evenals het gehalte aan vitamine C en bètacaroteen.

Is paprika een groente of fruit? botanisch oogpunt

paprika fruit of groente

Kijkend naar paprika's uit een botanische taxonomie, realiseren we ons dat om te bepalen wat een vrucht of groente is, we aspecten van de structuur, organisatie en functie van de plant moeten overwegen. Dus, fruit wordt beschouwd als alle stoffen die in het fruit worden geproduceerd en ontwikkeld in de eierstok van de plant of bloem.

Botanisch gezien bestaat een vrucht uit minimaal één zaadje dat zich tot een bloem kan ontwikkelen. Als het op paprika's aankomt, worden ze geclassificeerd als fruit omdat ze een reeks kleine zaadjes bevatten die in de loop van de tijd bloeien.

Groenten hebben daarentegen geen duidelijke definitie, maar zijn beter bekend als: de elementen die heel kunnen worden gegeten: lichaam, bladeren, stengels en andere. Als we als botanicus denken, kunnen paprika's worden geclassificeerd als een vrucht.

Is paprika een groente of fruit? culinair oogpunt

peper variëteit

Als we het vanuit een culinair perspectief bekijken, vanuit het perspectief van voedingsdeskundigen, chef-koks en zelfs onze grootmoeders, zien we groenten en fruit als iets anders omdat ze zijn gebaseerd op hun vorm en worden bepaald door hun smaakprofiel.

Wanneer ze worden gekookt, zijn groenten over het algemeen steviger van structuur en milder van smaak, en moeten ze worden gekookt om de smaak te extraheren, zoals in soepen, roerbakgerechten of stoofschotels. Aan de andere kant hebben de vruchten een zachtere textuur, maar zijn ze zuurder of zoeter, zodat ze kunnen worden gebruikt in desserts, jam of rauw.

De paprika's zijn verkrijgbaar in een optie die verfrissend en knapperig kan zijn, zodat ze rauw kunnen worden gegeten. Toch kun je er verschillende gerechten mee maken, zozeer zelfs dat ze een must zijn voor smaakliefhebbers, ze classificeren als groenten.

Er zijn verschillende gezichtspunten bij het beoordelen of een paprika een vrucht of een groente is. Tot slot, hoe classificeren we paprika's nadat we de twee opvattingen hebben begrepen? Hoewel beide definities prima zijn, is het goed dat we wat dieper graven. Enerzijds bepaalt de botanische taxonomie waar paprika's worden geteeld op basis van de verschillende soorten paprika's, evenals kennis over de soorten teelt en oogst daarvan.

Voor het grote publiek is de culinaire definitie misschien wat completer omdat, zoals voedingsdeskundigen en koks aangeven, voedingsmiddelen die in plantaardige producten tot dezelfde familie behoren, hebben niet noodzakelijk dezelfde ingrediënten op het gebied van voeding. Zoals de watermeloenfamilie, aangevuld met pompoen, meloen etc., maar er zijn veel verschillen tussen hen.

Paprika's zijn groenten en fruit

Al met al zijn paprika's eenvoudig in te delen in twee categorieën. We komen tot deze conclusie omdat ze vaak in veel soorten gerechten voorkomen als groenten, maar Het is zeer veelzijdig als vrucht omdat we het rauw kunnen eten en het bevat ook zaden.

Het is echter vermeldenswaard dat dit geen controverse rond deze maaltijd zou moeten veroorzaken, paprika's zijn nog steeds heerlijk! We zijn het er allemaal over eens dat ze een veelzijdig voedingsmiddel zijn en dat hun gezin wordt aangevuld met een reeks elementen die we op veel manieren kunnen gebruiken. Zoals je kunt zien, kan de peper een vrucht of een groente zijn, afhankelijk van het gezichtspunt van waaruit hij wordt geanalyseerd.

Ik hoop dat je met deze informatie meer te weten kunt komen of de paprika een vrucht of een groente is.


Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.