Rogge, ook wel bekend als Secale cornflakesHet is een eenjarige plant die qua uiterlijk sterk lijkt op tarwe, maar andere kenmerken heeft, ook al is hij lid van zijn eigen familie en heeft hij ook een nauwe band met gerst.
Kenmerken van rogge
U zult herhaaldelijk over dit soort graan hebben gehoord, omdat het op dezelfde manier wordt gebruikt als tarwe, in avena en gerst voor de productie van meel, met betrekking tot voedsel, evenals in de wereld van alcoholische dranken, zoals whisky en wodka, naast vele anderen.
Volgens fijnproevers, rogge heeft zeer gezonde eigenschappen voor ons lichaam en het bevat niet een hoeveelheid gluten die zo belangrijk is als zijn verwanten, waarmee ook meel wordt geproduceerd, maar hoewel het gehalte lager is, mag het niet worden geconsumeerd door mensen die er geen tolerantie voor hebben, in het geval van degenen die er geen tolerantie voor hebben. coeliakie hebben.
Maar voor degenen die geen niveaus van intolerantie hebben voor tarwe, haver, gerst en precies de rogge, dit kan vertegenwoordigen een gezond voedsel en in feite enkele voordelen bieden, zoals het verbeteren van het spijsverteringsproces en het veroorzaken van stoelgang, iets dat zeer gunstig kan zijn voor mensen met zowel constipatie als diarree, in beide gevallen als regulator.
Si bien het graan wordt gemalen om meel te produceren dat zal worden gebruikt voor het bakken en het maken van andere soorten producten, het wordt ook op een maagdelijke manier gebruikt bij stoofschotels, salades en rijstgerechten naast andere soorten maaltijden.
Een legende van het veld vertelt dat als de Secale cornflakes Het ontkiemt niet tijdens de dageraad, het zou nooit het punt van volwassenheid bereiken, dus veel boeren besloten om hun kinderen tijdens deze tijd van de dag te verwekken om te voorkomen dat ze ouder worden, zonder twijfel. een grappige countrymythe.
Wat is het Secale cornflakes?
Als we het over hebben Secale cornflakes we verwijzen naar een eenjarige eenzaadlobbige plant die maakt deel uit van de grasfamilie en het heeft een dunne en flexibele steel, die een hoogte kan bereiken van één tot twee meter. In zijn morfologie lijkt het sterk op tarwe, dat wil zeggen, het heeft smalle en platte bladeren en een lange en samengedrukte aar. De korrels, die een langwerpige vorm hebben met zeer duidelijke punten, laten gemakkelijk los.
Deze plant heeft een systeem dat erg lijkt op dat van tarwe, dat wil zeggen, een fasciculair wortelstelsel, met een grotere ontwikkeling dan die van zijn verwant. Het heeft ook overeenkomsten met gerst doordat de aartjes allemaal rechtstreeks aan de spil zijn bevestigd zonder enige vorm van steel die verantwoordelijk is voor deze vereniging.
De kelkkafjes zijn langwerpig in het onderste gedeelte en acuut in het bovenste gedeelte, terwijl de kafjes aan de onderkant behaard zijn, proloog in een lang gezicht. Elk van de aren produceert maximaal drie bloemen, waardoor er een moet worden afgebroken en de piek lijkt lang en dun.
Met betrekking tot uw afmetingen, deze plant meet gemiddeld tussen de 110 en 160 centimeter hoog, met een bloeiwijze van ongeveer 20 tot 30 centimeter. De bladeren zijn tussen de 5 en 10 millimeter breed en de aren, ongeacht hun randen, zijn tussen de 6 en 15 millimeter groot. De onderste kelk heeft een afmeting van 7 tot 15 millimeter, met een rand die tussen de 2 en 5,5 centimeter kan zijn.
De roggeplant heeft een grotere weerstand tegen gebieden waar het klimaat koud is dan tarwe, daarom is het een van de meest gebruikte granen in bergachtige gebieden, hoge plaatsen en dichter bij de polen, verkregen door het genereren van meel met zijn granen brood met donkerdere tonen dan met tarwe, meer vezelig en dat verhardt op een langzamere manier .
Geschiedenis
Volgens verschillende historische archieven begon de teelt van rogge in Duitsland, ongeveer 4 eeuwen voor Christus, om later in oostelijke richting uit te breiden tot het gebied van Zuid-Europa. Dit bleek een alternatief te zijn voor de teelt van zachte tarwe in tijden van het Romeinse rijk, maar het waren de Duitse indringers die vóór de Romeinen rogge gebruikten bij de productie van brood en daarom het daar introduceerden.
Sindsdien, ver terug in de tijd, tot nurogge wordt gebruikt om iets meer rustiek meel te maken en minder verfijnd dan die van tarwe en gerst, maar met meer gezonde eigenschappen, waarbij het zaad ook onafhankelijk wordt gebruikt, als een belangrijk onderdeel van het dieet dat als naturistisch wordt beschouwd.
Eigenschappen en voordelen van rogge
De vrucht van de plant droge granen Het heeft veel eigenschappen en voordelen voor het goed functioneren van ons lichaam. Rogge is een geweldige bondgenoot voor mensen met een hoger risico om aan elk type te lijden hart- en vaatziekten of hoge bloeddruk, dus het wordt sterk aanbevolen voor vrouwen die in de menopauze komen en daarom vatbaarder zijn voor deze aandoeningen.
Het is zeer gunstig om de obstructie van de bloedvaten te vermijden, naast het bijdragen aan het voorkomen van aderverkalking. Een belangrijke bron zijn van vezels die zijn geïmpregneerd met darmgifstoffen om bij te dragen aan de eliminatie ervan, rogge is erg belangrijk voor de preventie van darmkanker.
In het geval van diabetes of, zo niet, het voorkomen van deze ziekte van hyperglycemie, is rogge ook zeer gunstig. Het is een geweldige aanvulling om de bloedglucosewaarden op peil te houden gecontroleerd omdat sommige van de componenten suikerversterkers zijn.
Door ons te helpen gifstoffen uit ons lichaam te verwijderen via vezels, zijn Secale Cereale en zijn zaden ook sterk geïndiceerd in verschillende soorten diëten die worden voorgeschreven door voedingsprofessionals, vooral bij degenen die specifiek zijn toegewijd aan het verliezen van gewicht.
Roggebrood is een van de belangrijkste hulpmiddelen om constipatie te voorkomen, ook vanwege het hoge vezelgehalte. Artsen zullen in deze gevallen aanbevelen om porties brood van dit graan te nemen vergezeld van honing. Sporters vinden ook een bondgenoot in rogge, omdat het linolzuur bevat, dat slagaders, aders, bloedvaten en gifstoffen reinigt.